ผลของผลิตภัณฑ์ล้างผักและผลไม้ของโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาต่อการลดสารคลอร์ไพริฟอสบนผลมะนาว

Effect of fruit and vegetable gel cleanser produced by The Royal Chitralada projects on the reduction of chlorpyrifos on lime fruits

Name: พิชญาภา ศิริรัตน์

Organization : สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. คณะอุตสาหกรรมเกษตร

keyword: สารพิษตกค้างทางเกษตรกรรม

ThaSH: มะนาว -- การทำความสะอาด

; คลอร์ไพริฟอส

ThaSH: Lemon -- Cleaning

; Spraying and dusting residues in agriculture

; Chlorpyrifos

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำการสำรวจข้อมูลการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชบนผลมะนาวที่ใช้เป็นวัตถุดิบของโรงงานนํ้าผลไม้พาสเจอร์ไรส์โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา ศึกษาผลของการใช้ผลิตภัณฑ์ล้างผักและผลไม้ของโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาที่ความเข้มข้น 0.1 และ 0.2% เปรียบเทียบกับการใช้สารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตที่ความเข้มข้น 0.05% ระยะเวลา 10, 15 และ 20 นาที ต่อการลดสารเคมีกำจัดศัตรูพืชบนผลมะนาว เมื่อได้ความเข้มข้นและระยะเวลาที่ดีที่สุดแล้ว นำมาศึกษาการล้างมะนาวจากการปฏิบัติงานจริงที่โรงงานนํ้าผลไม้พาสเจอร์ไรส์ผลการสำรวจข้อมูลการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตั้งแต่ปี พ.ศ. 2558 - 2560 จากแหล่งจำหน่ายสวนเกษตรกรเขตจังหวัดเพชรบุรี 66 ตัวอย่าง ปากคลองตลาด 70 ตัวอย่าง และตลาดสี่มุมเมือง 19 ตัวอย่าง รวมตัวอย่างทั้งหมด 155 ตัวอย่าง พบว่า มีการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชในระดับไม่ปลอดภัยมากถึง 88 ตัวอย่าง คิดเป็น 56.77% แหล่งจำหน่ายที่มีการตรวจพบสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากที่สุด คือ ปากคลองตลาด ตรวจพบมากถึง 41 ตัวอย่าง คิดเป็น 58.57% และ สารพิษตกค้างที่ตรวจพบที่มีปริมาณสูงที่สุด คือ คลอร์ไพริฟอส เท่ากับ 2.43 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม รองลงมาคือ อะบาเม็คติน เท่ากับ 1.32 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม การตรวจสอบคุณลักษณะทางกายภาพ และทางเคมีของมะนาวพบว่า ทั้ง 3 แหล่งผ่านเกณฑ์มาตรฐานที่โรงงานกำหนด เมื่อนำตัวอย่างมะนาวจากปากคลองตลาดมาทำการล้างด้วยผลิตภัณฑ์ล้างผักและผลไม้เปรียบเทียบกับการล้างด้วยสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนต และทำการตรวจวิเคราะห์การตกค้างของสารคลอร์ไพริฟอสด้วยชุดทดสอบสารพิษ GT-Test kit พบว่า การล้างด้วยผลิตภัณฑ์ล้างผักและผลไม้ที่ความเข้มข้น 0.2% ระยะเวลา 15 นาที สามารถลดการตกค้างของสารคลอร์ไพริฟอสได้ดีกว่าการล้างด้วยสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตที่ความเข้มข้น 0.05% ระยะเวลา 15 นาที และการล้างผลมะนาวที่ความเข้มข้น 0.2% ต่ออัตราส่วนผลมะนาว 30 ผล แช่นาน 15 นาที สามารถกำจัดการตกค้างของสารคลอร์ไพริฟอสบนผลมะนาวได้ และจากการปฏิบัติงานจริงที่โรงงานนํ้าผลไม้พาสเจอร์ไรส์โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา เมื่อนำมะนาวไปล้างด้วยผลิตภัณฑ์ล้างผักและผลไม้ที่ความเข้มข้น 0.2% ต่ออัตราส่วนผลมะนาว 300 ผล หรือประมาณ 10 กิโลกรัม แช่นาน 15 นาที พบว่าสามารถกำจัดการตกค้างของสารเคมีกำจัดศัตรูพืชบนผลมะนาวได้ และตรวจไม่พบสารคลอร์ไพริฟอสตกค้างในมะนาวที่ใช้เป็วัตถุดิบของโรงงาน

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: Lifelong@kmitl.ac.th

Name: อพัชชา จินดาประเสริฐ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Email : aphacha.ji@kmitl.ac.th

Created: 2562

Modified: 2563-08-11

Issued: 2563-08-11

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: EThesis

tha

Spatial: ไทย (ภาคกลาง)

Spatial: กรุงเทพมหานคร

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (การจัดการความปลอดภัยอาหาร)

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการความปลอดภัยอาหาร

Grantor: สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

©copyrights สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Fulltext Pishayapa Sirirat.pdf	1.57 MB	23	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

-0.968452 วินาที