การจัดการพืชอาหารสัตว์สำหรับการเลี้ยงแพะเพื่อผลิตน้ำนมที่มีคุณภาพดี

Forage Management of Goat Raising for High Qualities of Goat Milk

Name: ทิพสุคนธ์ บุญรอด

Name: Tipsukon Bonrod

keyword: น้ำนมแพะ

; Goat Milk

Abstract: การจัดการพืชอาหารสัตว์สำหรับการเลี้ยงแพะเพื่อผลิตน้ำนมที่มีคุณภาพดี เป็นการศึกษาอิทธิพลของพืช อาหารสัตว์ 4 ชนิด คือ กระถิน(Leucaena ; Leucaena leucocephala) หญ้ากินนี(Guinea grass ; Panicum maximum) สับปะรด (เปลือก) (pineapple skin ; Annonous squamosus) และหญ้ารูซี่(Ruzi grass ; Brachiaria ruziziensis) จากฟาร์มเลี้ยงแพะนมในอำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี โดยนำอาหารสัตว์ น้ำนมแพะที่เก็บไว้เวลาเช้าและเย็น จำนวน 4 ครั้ง มาวิเคราะห์คุณค่าทางอาหาร และนำน้ำนมแพะจากฟาร์ม ที่ใช้พืชอาหารสัตว์ต่างกันมาปรับปรุงคุณภาพโดยเติมหางนมวัวร้อยละ 0, 10 และ20 ผลการศึกษาคุณค่า ทางอาหารของพืชอาหารสัตว์ พบว่า กระถินมีปริมาณโปรตีน ไขมัน และเยื่อใยอาหารสูงกว่าพืชชนิดอื่น โดยมี ปริมาณร้อยละ 21.57 , 3.31 , และ43.23 ตามลำดับ เปลือกสับปะรดมีปริมาณคาร์โบไฮเดรทและกรดไขมัน 4 ชนิด (butyric, caproic, caprylic และ capric) สูงสุดเท่ากับร้อยละ 57.27 , 0.05 , 0.07 , 0.11 , และ0.17 ตามลำดับ ส่วนหญ้ากินนีมีปริมาณacid detergent fiber (ADF) และ neutraldetergent fiber (NDF) สูงสุด เท่ากับร้อยละ 41.68 และ 66.64 ตามลำดับ ส่วนคุณภาพของน้ำนมแพะที่ได้รับหญ้ากินนีกับเปลือก สับปะรด และ/หรือกระถินรวมกับหญ้ารูซี่ทำให้ปริมาณน้ำนมสูงสุด เท่ากับ 1.68 และ 1.65 กิโลกรัม/ตัว/ วัน ตามลำดับ และปริมาณไขมันสูงสุดร้อยละ 5.09 และ 5.28 ตามลำดับ แต่ปริมาณโปรตีนใน น้ำนมต่ำกว่าแพะที่ได้รับกระถินเพียงชนิดเดียว รวมทั้งการใช้หญ้ากินนีร่วมกับสับปะรดส่งผลให้ น้ำนมแพะมีกรดไขมัน 4 ชนิดสูงสุดร้อยละ 1.35, 1.77 , 2.04 , และ 1.52 ตามลำดับ ยังพบว่าการรีด นมในเวลาเช้าทำให้ได้น้ำนมในปริมาณสูง และน้ำนมที่ได้มีโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำกว่าการรีดนมในเวลา เย็น ส่วนการเก็บน้ำนมทั้ง 4 ครั้ง ไม่มีผลต่อปริมาณและสคุณค่าทางอาหารของน้ำนม อย่างไรก็ตามพบ ปริมาณน้ำนม และปริมาณไขมันในน้ำนมมีความสัมพันธ์กับปริมาณพืชอาหารสัตว์ที่แพะได้รับแต่ ปริมาณพืชอาหารสัตว์ โปรตีนและไขมันในพืชอาหารสัตว์ที่แพะได้รับไม่ส่งผลต่อปริมาณโปรตีนใน น้ำนม รวมทั้งปริมาณกรดไขมันทั้ง 4 ชนิดในน้ำนมแพะไม่มีความสัมพันธ์กับปริมาณกรดไขมันในพืช อาหารสัตว์ นอกจากนี้น้ำนมแพะที่ใช้หญ้ากินนีร่วมกับสับปะรดเป็นอาหารสัตว์ได้รับคะแนนโดยรวม ด้านกลิ่นของน้ำนมสูงสุด แต่น้ำนมแพะที่ใช้กระถินร่วมกับหญ้ารูซี่ได้รับคะแนนของกลิ่นโดยรวมต่ำสุด และเมื่อปรับปรุงคุณภาพโดยเติมหางนมวัวทำให้กลิ่นหืน กลิ่นเนย และกลิ่นแพะลดลง แต่ไม่สามารถ ปรับปรุงรสชาติของน้ำนมได้ อย่างไรก็ตามการผลิตน้ำนมแพะให้ได้คุณภาพดีเกษตรกรอาจเลือกใช้หญ้า รูซี่ และหรือกระถินเป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับการเลี้ยงแพะนอกจากทำให้ได้ปริมาณน้ำนมสูงขึ้นแล้วยัง ส่งผลให้น้ำนมมีคุณภาพทางอาหารสูง และมีกลิ่นที่ผู้บริโภคพึงพอใจมากกว่าการใช้พืชอาหารสัตว์ชนิดอื่น

Abstract: Forage management in goat raising for high qualities of goat milk was studied in order to evaluate the effect of four forages; Leucaena (Leucaena leucocephala), Guinea grass (Panicum maximum), 'pineapple skin (Annonous squamosus), and Ruzi grass tBrachiaria ruziziensis), from 3 farms in Ampor Cha-am, Petchburi Province. All forages and goat milk; collected for two consequence morning and evening of four times of lactation, were analyzed nutritional compositions. Some of goat milk from different farms of forage feeding was collected for quality improvement by adding skim milk at 0, 10 and 20%. The result showed that leucaena contained higher protein, lipid and fiber contents than the other crops at 21.57, 3.31 and 43.23%, respectively. However, pineapple (skin) contained highest carbohydrate and four fatty acids (butyric, caproic, caprylic and capric) at 57.27 and 0.05, 0.07, 0.11 and 0.17, respectively. Guinea grass consisted of the highest acid detergent fiber (ADF) and neutral detergent fiber (NDF) at 41.68 and 66.64%, respectively. Goat feeding either with guinea grass and pineapple (skin) and/ or leucaena and ruzi grass gave a higher amount of milk of each goat at 1.68 and 1.65 kg/day and the milk consisted of high lipid contents at 5.09 and 5.28%, respectively. The protein content of milk from goat feeding with guinea + pineapple and leucaena + ruzi grass was lower than the milk of goat feeding only with leucaena. Moreover, goat feed with guinea grass and pineapple (skin) resulted in the highest of four fatty acids (butyric, caproic, caprylic and capric) at 1.35, 1.77, 2.04 and 1.52 %, respectively. In this study, it was found that the amount of morning milk was high and consisted of a higher protein, but its lipid was lower than evening milk. The time of collecting lactation was not affected on amount and quality of milk. The result also showed that the amount of milk and lipid in milk was related to the amount of the feeding crop. The amount of feeding crop and protein and lipid contents in feeding crop did not affect on protein content of the milk. Moreover, the 4 fatty acids in milk were not related to fatty acids in the feeding crop. In addition, the goat feeding with guinea grass and pineapple (skin) received the highest score of overall aroma acceptance but goat milk from the farm using leucaena and ruzi grass as forage crop received the lowest score of overall aroma acceptance. Although adding skim milk (cow) for goat milk improvement resulted in a lower of sensory scores of rancidity, buttery and goaty, the skim milk could not improve the flavor by mouth. This study could be recommended that the farmer could select ruzi grass and/ or leucaena as the forage crop for higher amount of goat milk, higher nutrition quality and good aroma accepted by the consumer than the other forage crops.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด.

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: อรพิน เกิดชูชื่น

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: ณัฎฐา เลาหกุลจิตต์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2550

Modified: 2557-06-08

Issued: 2553-01-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: NRM141

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการทรัพยากรชีวภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	NRM141.pdf	1.76 MB	642	2025-04-24 09:17:48
2	NRM141ab.pdf	38.68 KB	312	2025-02-21 09:13:51

ใช้เวลา

0.036318 วินาที