แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
ดวงตา อุดมเลิศสกุล. Effect of Initial Steam Condensation on Predictability of a Model for Low-Pressure Superheated Steam Drying. Master's Degree(Food Engineering). King Mongkut's University of Technology Thonburi. : King Mongkut's University of Technology Thonburi, 2006.
Effect of Initial Steam Condensation on Predictability of a Model for Low-Pressure Superheated Steam Drying
ผลของการควบแน่นของไอน้ำในช่วงเริ่มต้นต่อความสามารถในการทำนายของแบบจำลองสำหรับการอบแห้งด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่สภาวะความดันต่ำ
Name: Duangta Udomlertsakul
Organization :
King Mongkut's University of Technology Thonburi. Faculty of Engineering. Food Engineering
Name: ดวงตา อุดมเลิศสกุล
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะวิศวกรรมศาสตร์. สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร
keyword:
Carrots
Abstract:
A simple three-dimensional liquid diffusion based model was developed to predict the evolutions
of the moisture content and temperature of a product (carrot cube) undergoing low-pressure super
heated steam drying (LPSSD). The effect of the product shrinkage was included directly in the model.
In addition, the effect of including initial steam condensation on the improvement of the model
predictability was also investigated. The coupled heat and mass balance equations, along with
appropriate initial and boundary conditions, were solved with the finite element method using a
commercially available software COMSOL Multiphysics version 3.2. The simulated results were
compared with the available experimental data in the literature over the temperature range of
60-80 ํC and pressure range of 7-13 kPa. By adding the effect of initial steam condensation, it
was found that the model prediction of the temperature and moisture content was in better
agreement with the experimental data and comparing with the original model without initial
steam condensation under almost all conditions, especially at higher operating pressures.
Abstract:
งานวิจัยนี้เป็นการพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ในสามมิติโดยอาศัยพื้นฐานของแบบจำลองการแพร่ของของเหลว
เพื่อใช้ทำนายการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นของชิ้นแครอทในระหว่างการอบแห้งด้วยไอน้ำร้อนยวดยิ่งที่
สภาวะความดันต่ำ โดยรวมผลของการหดตัวของชิ้นวัสดุเข้าไปในแบบจำลองโดยตรง นอกจากนี้ยังได้ศึกษาผลกระทบ
ของกระบวนการควบแน่นของไอน้ำในช่วงเริ่มต้นที่มีต่อความสามารถในการทำนายผลของแบบจำลองดังกล่าวด้วย
สำหรับการแก้สมการการถ่ายเทมวลสารและความร้อนในงานวิจัยนี้ใช้ระเบียบวิธีไฟไนต์เอลิเมนต์โดยใช้โปรแกรมสำเร็จรูป
COMSOL Multiphysics เวอร์ชั่น 3.2 ซึ่งผลที่ได้จากการจำลองเชิงคณิตศาสตร์จะถูกนำมาเปรียบเทียบกับผลการ
ทดลองที่ได้มีการศึกษาไว้แล้ว จากผลการศึกษาพบว่าแบบจำลองซึ่งรวมผลของการควบแน่นของไอน้ำในช่วงเริ่มต้น
สามารถทำนายค่าอุณหภูมิและความชื้นในชิ้นตัวอย่างได้ใกล้เคียงกับผลการทดลองมากกว่าแบบจำลองที่ไม่ได้รวม
ผลของการควบแน่นของไอน้ำเข้าไปด้วย โดยเฉพาะที่สภาวะความดันสูงในช่วงที่ทำการศึกษา
King Mongkut's University of Technology Thonburi
Address:
BANGKOK
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Name: Sakamon Devahastin
Role:
Advisor
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2006
Modified:
2552-04-22
Issued:
2009-04-22
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
FDE435
eng
DegreeName: Master of Engineering
Level: Master's Degree
Descipline: Food Engineering
©copyrights King Mongkut's University of Technology Thonburi
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.034082 วินาที
Duangta Udomlertsakul
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Effect of Initial Steam Condensation on Predictability of a Model for Low-Pressure Superheated Steam Drying
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Duangta Udomlertsakul;ดวงตา อุดมเลิศสกุล | Sakamon Devahastin สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ดวงตา อุดมเลิศสกุล
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Effect of Initial Steam Condensation on Predictability of a Model for Low-Pressure Superheated Steam Drying
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี Duangta Udomlertsakul;ดวงตา อุดมเลิศสกุล | Sakamon Devahastin สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
Sakamon Devahastin
สักกมน เทพหัสดิน ณ อยุธยา