ผลของสารสกัดจากตะลิงปลิงต่อการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคในอาหาร

Effect of Averrhoa bilimbi L. Extracted to Inhibit Foodborne Bacteria

Name: บุณฑริกา สุมะนา

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก. คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร. สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร

Name: วรรณศิริ หิรัญเกิด

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก. คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร. สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร

Name: ศิริจันทร์ ตาใจ

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก. คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร. สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร

ThaSH: ตะลิงปลิง

ThaSH: สารสกัดจากพืช

Abstract: การศึกษาสารสกัดจากตะลิงปลิงยับยั้งเชื้อแบคทีเรียS.aureusTISTR746lสารที่สกัดจากตะลิงปลิง คือ ใบตะลิงปลิงอบแห้ง, ผลตะลิงปลิงอบแห้ง,ใบตะลิงปลิงสดและผลตะลิงปลิงสด เปรียบเทียบกับยา Penicillins Vที่เป็นยาปฏิชีวนะทำการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียด้วยวิธีAgar Disc Diffusionโดยวัดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของโซนใสที่เกิดขึ้นได้เท่ากับ 16.49, 17.73,8.34, 8.41และ 12.31มิลลิเมตรตามลำดับ พบว่า ใบและผลตะลิงปลิงอบแห้งที่สกัดด้วยตัวทำละลายเอทานอลความเข้นข้นร้อยละ 95 ให้ค่า MIC ต่ำสุดในการยับยั้ง การเจริญของเชื้อแบคทีเรียS.aureusTISTR746เท่ากับ 20 และ 10 ไมโครลิตรต่อมิลลิลิตร ลำดับเมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีด้านปริมาณ ฟีนอลิก พบว่า สารสกัดจากตะลิงปลิงมีปริมาณสารฟีนอลิกที่แตกต่างกัน ซึ่งมีผลสอดคล้องกับการทดลองศึกษาความสามารถในการยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรีย S.aureus TISTR746 ซึ่งจะเห็นได้ว่าสารสกัดจากตะลิงปลิงที่มีปริมาณฟีนอลิกสูงที่สุดจะมีความสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อแบคทีเรีย S.aureus TISTR746 ได้มากที่สุดตามลำดับ

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก

Address: ชลบุรี

Email: library_bangpra@rmutto.ac.th

Created: 2562

Modified: 2563-01-27

Issued: 2563-01-27

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	BP_RS_Buntharika_2562.pdf	1.32 MB	23	2025-03-26 22:22:29

ใช้เวลา

0.027005 วินาที