การเปรียบเทียบสมรรถภาพการผลิตและองค์ประกอบซากของไก่เนื้อสายพันธุ์การค้า 3 สายพันธุ์ที่นิยมเลี้ยงในประเทศไทย

Comparison of production performance and carcass composition among 3 popular commercial broiler breeds in Thailand

Name: ธนชัย ทะสุใจ

ThaSH: ไก่เนื้อ -- พันธุ์

Classification :.DDC: 636.5

ThaSH: ไก่เนื้อ -- การค้า

ThaSH: ไก่เนื้อ -- ไทย

Abstract: การศึกษานี้แบ่งออกเป็น 2 การทดลอง ทั้ง 2 การทดลองได้ทำในช่วงฤดูหนาวของประเทศไทย (เดือนธันวาคม ถึงมกราคม) การทดลองที่ 1 ใช้ไก่เนื้อ 3 สายพันธุ์ คือ Cobb MX, Cobb M99 และ Ross 308 อายุ 1 วัน สายพันธุ์ละ 384 ตัว เป็นเพศผู้ 184 ตัว และเพศเมีย 200 ตัว รวมทั้งหมด 1,152 ตัว เลี้ยงปล่อยพื้นในโรงเรือนแบบ Evaporative cooling system โดยไก่แต่ละเพศแบ่งเป็น 2 ซ้ำ ๆ ละ 1 คอก ไก่เพศผู้จุคอกละ 92 ตัว ส่วนเพศเมียจุคอกละ 100 ตัว ให้ไก่ทุกตัวได้รับน้ำและอาหารทางการค้าตามช่วงอายุอย่างเต็มที่ (ad libitum) และได้รับการดูแลตามคู่มือมาตรฐานการเลี้ยงไก่เนื้อทางการค้าอย่างเคร่งครัด ทำการทดลองเป็นเวลา 42 วัน หลังจากนั้นสุ่มไก่สายพันธุ์ละ 16 ตัว/เพศ นำไปชำแหละหาองค์ประกอบซาก แล้ววิเคราะห์ข้อมูลตามแผน RCBD โดยมีเพศเป็น block ส่วนข้อมูลด้านสมรรถภาพการผลิตทำการวิเคราะห์ตามแผน 3×2 Factorial arrangement in CRD โดยมีสายพันธุ์และเพศเป็นปัจจัยหลัก ผลปรากฏว่า สมรรถภาพการผลิต (P>0.05; BW 3.00, 3.03, 3.13 kg; BW gain 2.97, 2.99, 3.09 kg; ADG 70.67, 71.15, 73.54 g และ FI 5.54, 5.29, 5.62 kg) และอัตราการตายรวม คัดทิ้งของไก่เนื้อทั้ง 3 สายพันธุ์แตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญ ยกเว้น FCR ของสายพันธุ์ Cobb M99 ดีกว่า Cobb MX (P<0.05, 1.77 vs 1.87) แต่ไม่ต่างจาก Ross 308 (1.82, P>0.05) นอกจากนี้ทั้ง 3 สายพันธุ์ยังมีชิ้นส่วนต่างๆเมื่อคิดเป็นร้อยละของน้ำหนักตัวมีชีวิตคือ เนื้อสะโพกรวมน่อง เนื้ออก สันใน ปีก เครื่องใน (หัวใจ ตับ กึ๋น) เท้า โครงกระดูก และไขมันช่องท้อง ไม่แตกต่างกัน (P>0.05) ไก่เพศผู้มีการเจริญเติบโตและปริมาณอาหารที่กินดีกว่า (P<0.05; BW 3.28 vs 2.83 kg; BW gain 3.24 vs 2.79 kg; ADG 77.10 vs 66.48 g; FI 5.80 vs 5.16 kg) อีกทั้งมีสัดส่วนของเท้าสูงกว่าเพศเมีย แต่ไก่เพศเมียมีสัดส่วนของสันใน และไขมันช่องท้องสูงกว่าเพศผู้ อย่างไรก็ดีเมื่อคิดเป็นน้ำหนักของแต่ละชิ้นส่วนพบว่า ไก่สายพันธุ์ Ross 308 มีน้ำหนักเนื้ออก สะโพกรวมน่อง สันใน ปีก เครื่องในและโครงมากกว่าอีก 2 สายพันธุ์ ในขณะที่สายพันธ์ Cobb MX มีน้ำหนักของทุกชิ้นส่วนต่ำสุด นอกจากนี้ยังพบว่าเพศผู้มีน้ำหนักของชิ้นส่วนดังกล่าวทุกรายการรวมทั้งขาสูงกว่าเพศเมียเพราะมีการเจริญเติบโตดีกว่า ซึ่งเมื่อคิดเป็นราคาขายทุกชิ้นส่วนแล้วพบว่า สายพันธุ์ Ross 308 ทำรายได้ก่อน (135.27 vs 120.25-127.42 บาท/ตัว) และหลังหักต้นทุนค่าอาหารสูงกว่าสายพันธุ์ Cobb MX และ Cobb M99 (31.41 vs 17.87-29.66 บาท/ตัว ตามลำดับ) ส่วนเรื่องเพศนั้น พบว่า ไก่เพศผู้ให้กำไรต่อตัวหลังหักค่าอาหารแล้วมากกว่าเพศเมียเมื่อเลี้ยงในระยะเวลาเท่ากัน การทดลองที่ 2 ใช้ไก่เนื้อ 3 สายพันธุ์ ได้แก่ Ross 308 , Cobb MX และ Arbor Acres อายุ 1 วัน จำนวนสายพันธุ์ละ 960 ตัว เป็นเพศผู้ 460 ตัว และเพศเมีย 500 ตัว โดยแต่ละเพศ และแต่ละสายพันธุ์ แบ่งออกเป็น 5 ซ้ำ ๆ ละ 1 คอก เพศผู้จุคอกละ 92 ตัว ส่วนเพศเมียจุคอกละ 100 ตัว ให้ไก่ทุกตัวได้รับน้ำและอาหารทางการค้าตามช่วงอายุอย่างเต็มที่ และได้รับการปฏิบัติตามคู่มือมาตรฐานการเลี้ยงไก่เนื้อทางการค้าอย่างเคร่งครัด เนื่องจากการทดลองนี้ได้กำหนดน้ำหนักส่งตลาดของแต่ละเพศไว้ที่ 2.3 กก ดังนั้นไก่เพศผู้จึงใช้เวลาทดลองเพียง 33 วัน ส่วนเพศเมียทดลองเป็นเวลา 38 วัน เมื่อสิ้นสุดการทดลอง ได้สุ่มไก่แต่ละเพศจำนวนสายพันธุ์ละ 20 ตัว/ซ้ำ รวมทั้งหมด 600 ตัว เพื่อนำไปชำแหละหาองค์ประกอบซาก นำข้อมูลที่ได้ทั้งด้านสมรรถภาพการผลิตและองค์ประกอบซากของทั้ง 2 เพศไปวิเคราะห์สถิติตามแผนการทดลองแบบ CRD ผลปรากฏว่า สมรรถภาพการผลิตของไก่ 3 สายพันธุ์ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของทั้งในเพศผู้และเพศเมีย ส่วนองค์ประกอบซากของไก่เพศผู้คิดเป็นร้อยละของน้ำหนักตัวเมื่อมีชีวิต ปรากฏว่า ไก่สายพันธุ์ Ross 308 และ Cobb MX มีส่วนของเนื้ออกและสันในสูงกว่า แต่มีสัดส่วนสะโพกรวมน่องต่ำกว่าสายพันธุ์ Arbor Acres อย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) สำหรับในไก่เพศเมียสายพันธุ์ Ross 308 และ Arbor Acres มีสัดส่วนของปีกและไส้สูงกว่า Cobb MX (P<0.05) นอกจากนี้สายพันธุ์ Arbor Acres ยังมีสัดส่วนของน่อง และโครงมากที่สุด ในขณะที่สายพันธุ์ Ross 308 มีเนื้ออกสูงที่สุดแตกต่างจากอีก 2 สายพันธุ์อย่างมีนัยสำคัญ (P<0.05) เมื่อนำน้ำหนักของแต่ละชิ้นส่วนในไก่เพศผู้มาเปรียบเทียบระหว่างสายพันธุ์พบว่า Ross 308 และ Cobb MX มีน้ำหนักของอกสูงกว่า ในขณะที่ Arbor Acres มีน้ำหนักของสะโพกรวมน่อง ปีก และโครงสูงกว่าอีก 2 สายพันธุ์ ส่วนในเพศเมียสายพันธุ์ Ross 308 มีน้ำหนักเนื้ออกสูงที่สุด ในขณะที่ Cobb MX มีน้ำหนักของสะโพก น่อง ปีก เครื่องใน และโครงต่ำที่สุด เมื่อพิจารณาจากการจำหน่ายซากแต่ละชิ้นส่วน พบว่าในไก่เพศผู้สายพันธุ์ Arbor Acres ทำรายได้หลังหักต้นทุนค่าอาหารสูงที่สุด (46.62 vs 45.19-46.12 บาท/ตัว) ส่วนไก่เพศเมียสายพันธุ์ Ross 308 ให้ผลตอบแทนดีที่สุด (45.75 vs 39.75-43.14 บาท/ตัว)

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: cmulibref@cmu.ac.th

Name: ประภากร ธาราฉาย

Role: ประธานกรรมการ

Name: สุชน ตั้งทวีวิพัฒน์

Role: กรรมการ

Name: บุญล้อม ชีวะอิสระกุล

Role: กรรมการ

Name: ประจิตต์ อุดหนุน

Role: กรรมการ

Created: 2561

Modified: 2563-01-10

Issued: 2563-01-10

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

ว 636.5 ธ152ก

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: สัตวศาสตร์

Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

©copyrights มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	anim80561tsj_full.pdf	6.55 MB	17	2023-01-23 20:47:03

ใช้เวลา

0.022174 วินาที