การเตรียมสารก่อเจลจากเนื้อเมล็ดมะขาม

Preparation of natural gelling agent from tamarind seed kernel

Name: เขมณัฏฐ์ อภิพัฒน์กุลวรา

Name: Khemmanat Apipatkulwara

Address: เลขที่ 333 หมู่ที่ 1 ตำบลท่าสุด, อำเภอเมืองเชียงราย, จังหวัดเชียงราย 57100

Organization : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. สำนักวิชาวิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง

Email : ask.library@mfu.ac.th

keyword: เมล็ดมะขาม

ThaSH: โพลิแซ็กคาไรด์

Classification :.LCCS: QV766

ThaSH: สารก่อเจล

ThaSH: เมล็ดมะขาม -- การพัฒนาผลิตภัณฑ์

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสกัดสารโพลิแซ็กคาไรด์จากผงเมล็ดมะขามเพื่อใช้เป็นสารก่อเจล จากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง โดยศึกษาวิธีการสกัด 2 ชนิด คือ การสกัดด้วยเครื่องไมโครเวฟ เป็นเวลา 4, 8 และ 12 นาที และ การสกัดด้วยน้ำร้อน เป็นเวลา 30, 60 และ 90 นาที พบว่าการสกัดด้วยน้ำร้อน เป็นเวลา 60 นาที ให้ผลผลิตการสกัดสูงสุด เท่ากับ ร้อยละ56.43±0.50 และมีปริมาณโพลิแซ็กคาไรด์ที่ประเมินด้วยวิธี phenol sulfuric เท่ากับ 626.839 ±6.703 มก. สมมูลกลูโคสต่อกรัมสารสกัด การทดสอบคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ พบว่า สารสกัดโพลิแซ็กคาไรด์จากมะขามมีความสามารถในการละลายในน้ำและมีความหนืดและสามารถก่อเจลได้ตามปริมาณของโพลิแซ็กคาไรด์ โดยแสดงค่าความเป็นกรดระหว่าง 4.9-5.7 การพัฒนาตำรับเจลและครีมที่มีส่วนผสมของโพลิแซ็กคาไรด์จากมะขาม พบว่า การใช้โพลิแซ็กคาไรด์จากมะขาม ปริมาณร้อยละ 2 สามารถใช้เป็นสารก่อเจลในสูตรตำรับเจลได้ เมื่อทดสอบความคงตัวในสภาวะต่างๆ ได้แก่ สภาวะร้อนสลับเย็น อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิห้อง พบว่า มีความหนืดเพิ่มขึ้น ค่าความเป็น กรด-ด่างลดลง และสีมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย การพัฒนาในสูตรตำรับอิมัลชั่น พบว่า สูตรตำรับที่มีโพลิแซ็กคาไรด์จากมะขามมีความหนืดมากขึ้นและไม่เกิดการแยกชั้น และมีความคงตัวทุกสภาวะที่ทำการทดสอบ ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าโพลิแซ็กคาไรด์จากมะขามสามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นสารก่อเจลจากธรรมชาติและยังช่วยเพิ่มความหนืดและความคงตัวของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้

Abstract: This research was aimed to extract polysaccharide from tamarind seed for application as natural gelling agent in cosmetic formulation. The polysaccharide was prepared by two different extraction methods including microwave-assisted method at 4, 8 and 12 min and hot water extraction (90 °C) at 30, 60 and 90 min. The results revealed that hot water-assisted method at 60 min significantly provided the highest yield and polysaccharide content assayed by phenol sulfuric method of 56.43±0.50% and 626.839 ±6.703 mg glucose/g extract, respectively. Physico-chemical properties of the polysaccharide was evaluated and found that it can be soluble and thicken in water. In addition, it can also form as gel and the pH was ranged from 4.9 to 5.7. In this study, 2% tamarind polysaccharide was employed in gel and emulsion cream formulation. The results showed that the polysaccharide can be used as gelling agent. Stability of product was performed at different conditions of 4th heating-cooling cycle, 45°C for 1 month, 4°C for 1 month and ambient temperature for 1 month. It can be observed that the viscosity of gel product increased, while pH was decreased. The color intensity of gel product seemed to be slightly increased. Formulation of emulsion cream containing 2% tamarind polysaccharide as compared to emulsion base demonstrated that phase separation of emulsion base was observed, while cream containing the tamarind polysaccharide had higher viscosity with no phase separation. This indicated that the polysaccharide can be used as thickener and emulsion stabilizer. Stability test of emulsion product showed that the product was stable in all conditions tested. In conclusion, it can be implied that polysaccharide from tamarind could be used as natural gelling agent, as well as thickening agent and emulsion stabilizer of cosmetic products.

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: ปัญญวัฒณ์ ปินตาทอง

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Email : ask.library@mfu.ac.th

Created: 2561

Issued: 2562

Modified: 2562-09-13

Issued: 2562-09-13

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ. QV766 ข637ก 2561

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	128630.pdf	25.13 MB	33	2025-03-13 16:14:10

ใช้เวลา

0.01769 วินาที