แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
สุวีรยา อายุเจริญ. ผลของวัยความเข้มข้นของก๊าซออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ต่อคุณภาพการเก็บรักษามังคุดที่อุณหภูมิต่ำ. ปริญญาโท(เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2547.
ผลของวัยความเข้มข้นของก๊าซออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ต่อคุณภาพการเก็บรักษามังคุดที่อุณหภูมิต่ำ
Effects of Maturity Stage, Oxygen and Carbon Dioxide Concentrations on the Quality of Mangosteen Fruit Stored at Low Temperature
Name: สุวีรยา อายุเจริญ
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี. สาขาวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
keyword:
Carbon Dioxide
Abstract:
The effects of maturity stage, oxygen and carbon dioxide concentration on the quality of mangosteen fruit were studied by separated into 3 experiments. The first experiment, fruit were harvested at stage 2 and 4 of maturity and then stored at 13 and 20?C 90% RH. The result found that colour changes of calyx and pericarp, firmness, and wcight loss werc delayed in fruit stored at 13?C when compared with 20?C and mangosteen stage 2 showed better qualities than stage 4. The second experiment, mangosteen (stage 2 and 4) were stored under 2 or 6% 0, atmosphere. 2% 0, showed better quality than 6% 0, by reduction in weight loss, firmness including respiration and ethylene production rate. There were no significant differences in total soluble solids and titratable acid. The last experiment, fruit harvested at stage 2 were treated with 2%0, combined with CO, at 3, 5, 10 and 15%. It was found that 2%0,+ 3%C02 and 2%0,+ 5%C02 had the most desirable because this controlled atmosphere conditions maintained the calyx and pericarp colour. Ethylene production in mangosteen stored under 2%02+ 3%CO, was lower than other treatments. In addition, separated calyx stored under 2%0,+ 3%CO, and 2%0,+ 5%CO, conditions showed higher weight loss than those fruit with out ca!yx. However, the combination of 0, and CO, gave better total quality than only 0, in controlled atmosphere storage.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. สำนักหอสมุด
Address:
กรุงเทพมหานคร (Bangkok)
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Name: อภิรดี อุทัยรัตนกิจ
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Name: ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2547
Issued:
2007-12-25
Modified:
2007-12-25
วิทยานิพนธ์/Thesis
CallNumber:
PHT199
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.030316 วินาที
สุวีรยา อายุเจริญ
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลของวัยความเข้มข้นของก๊าซออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ต่อคุณภาพการเก็บรักษามังคุดที่อุณหภูมิต่ำ
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี สุวีรยา อายุเจริญ | อภิรดี อุทัยรัตนกิจ ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
อภิรดี อุทัยรัตนกิจ
ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์