แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Suwit Siriwattanayotin . ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำในเมล็ดถั่วเหลืองและค่าดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม. (). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. : , 2541.
ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำในเมล็ดถั่วเหลืองและค่าดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม
Effect of drying temperature on effective diffusivities and protein dispersibility indexes of full fat soy flour
Name: เผด็จศักดิ์ จำปา
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะวิศวกรรมศาสตร์. ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร
Name: สุวิช ศิริวัฒนโยธิน
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. คณะวิศวกรรมศาสตร์. ภาควิชาวิศวกรรมอาหาร
Name: Phadetsak Champa
Name: Suwit Siriwattanayotin
keyword:
การอบแห้ง
Abstract:
งานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำในเมล็ดถั่วเหลืองและค่าดัชนีการกระจายตัวของดปรตีนของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม อบแห้งถั่วเหลืองสายพันธุ์ เชียงใหม่ 60 และสจ. 4 ที่มีความชื้นเริ่มต้นร้อยละ 0.097 และ 0.099 มาตรฐานแห้งตามลำดับ ด้วยเครื่องอบแห้งแบบตู้ ในช่วงอุณหภูมิ 100-150 องศาเซลเซียส ความเร็วลม 1.84 เมตรต่อวินาที หาค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำด้วยการวิเคราะห์การถดถอยและหาความสัมพันธ์ระหว่างสัมประสิทธ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำกับอุณหภูมิตามสมการแบบอารีเนียส ได้ค่าพลังงานกระตุ้นเป็น 48.50 และ 45.60 กิโลจูลต่อโมลตามลำดับ เมื่อนำผลการทดลองข้างต้นไปใช้ทำนายค่าความชื้นและดัชนีการกระจายตัวของกระบวนการอบแห้งจริง ซึ่งใช้เครื่องอบแห้งแบบไวโบรฟลูอิดเบด พบว่าค่าความชื้นที่ทำนายได้ใกล้เคียงกับค่าจริง ขณะที่ค่าดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนที่ทำนายได้สูงกว่าค่าจริง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Created:
2541
Issued:
2550-02-20
Modified:
2559-09-16
บทความ/Article
BibliograpyCitation :
วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ. ปีที่ 21, ฉบับที่ 1 (ม.ค.-มิ.ย. 2541), หน้า 47-58
CallNumber:
12002201
tha
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.041164 วินาที
เผด็จศักดิ์ จำปา
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลกระทบของอุณหภูมิอบแห้งต่อคุณภาพ (สี,ดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนและความคงตัว) ของแป้งถั่วเหลืองชนิดไขมันเต็ม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เผด็จศักดิ์ จำปา ;Phadetsak Champa | ศักรินทร์ ภูมิรัตน อาจารย์ สุวิช ศิริวัฒนโยธิน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำในเมล็ดถั่วเหลืองและค่าดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เผด็จศักดิ์ จำปา ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;Phadetsak Champa ;Suwit Siriwattanayotin | บทความ/Article |
สุวิช ศิริวัฒนโยธิน
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ปัจจัยการผลิตกล้วยหอมผงโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งหมุน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี นฤดี พงศ์กิจวิทูร ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;สายลม สัมพันธ์เวชโสภา ;ทิพาพร อยู่วิทยา ;Narudee Phongkitwithoon;Suwit Siriwattanayotin ;Sailom Sampanvejsobha;Tipaporn Yoovidhya | บทความ/Article | |
| การศึกษาอิทธิพลของปริมาณความชื้นในแกนสับปะรดที่มีต่อค่าสัมประสิทธิ์การ แพร่ประสิทธิผลในกระบวนการดึงน้ำออกด้วยแรงดันออสโมติก
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ชลดา มานะกุล ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;Cholada Manakul ;Suwit Siriwattanayotin | บทความ/Article | |
| แบบจำลองการถ่ายเทความร้อนและมวลสารในกระบวนการลดอุณหภูมิไก่
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เปี่ยมสุข สุวรรณกูฏ ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;ศักรินทร์ ภูมิรัตน ;Peamsuk Suvarnakuta ;Suwit Siriwattanayotin ;Sakarindr Bhumiratana | บทความ/Article | |
| ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำในเมล็ดถั่วเหลืองและค่าดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เผด็จศักดิ์ จำปา ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;Phadetsak Champa ;Suwit Siriwattanayotin | บทความ/Article | |
| อิทธิพลของปริมาณอะไมโลสที่มีต่อการดูดซับน้ำมันของโดทอดแบบจุ่ม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ถิรนันท์ คุณานพรัตน์ ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;ศักรินทร์ ภูมิรัตน | บทความ/Article |
Phadetsak Champa
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำในเมล็ดถั่วเหลืองและค่าดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เผด็จศักดิ์ จำปา ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;Phadetsak Champa ;Suwit Siriwattanayotin | บทความ/Article |
Suwit Siriwattanayotin
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ปัจจัยการผลิตกล้วยหอมผงโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้งหมุน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี นฤดี พงศ์กิจวิทูร ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;สายลม สัมพันธ์เวชโสภา ;ทิพาพร อยู่วิทยา ;Narudee Phongkitwithoon;Suwit Siriwattanayotin ;Sailom Sampanvejsobha;Tipaporn Yoovidhya | บทความ/Article | |
| การศึกษาอิทธิพลของปริมาณความชื้นในแกนสับปะรดที่มีต่อค่าสัมประสิทธิ์การ แพร่ประสิทธิผลในกระบวนการดึงน้ำออกด้วยแรงดันออสโมติก
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ชลดา มานะกุล ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;Cholada Manakul ;Suwit Siriwattanayotin | บทความ/Article | |
| แบบจำลองการถ่ายเทความร้อนและมวลสารในกระบวนการลดอุณหภูมิไก่
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เปี่ยมสุข สุวรรณกูฏ ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;ศักรินทร์ ภูมิรัตน ;Peamsuk Suvarnakuta ;Suwit Siriwattanayotin ;Sakarindr Bhumiratana | บทความ/Article | |
| ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อสัมประสิทธิ์การแพร่ประสิทธิผลของน้ำในเมล็ดถั่วเหลืองและค่าดัชนีการกระจายตัวของโปรตีนของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็ม
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี เผด็จศักดิ์ จำปา ;สุวิช ศิริวัฒนโยธิน ;Phadetsak Champa ;Suwit Siriwattanayotin | บทความ/Article |