แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
สาธิต บุญรักษา . อิทธิพลของอุณหภูมิและก๊าซเอทิลีนต่อการเปลี่ยนแปลงสีผิวเปลือกและคุณภาพของส้มเขียวหวานพันธุ์พวงทอง (Citrus reticulata Blanco. cv. 'Puang-Thong'). ปริญญาโท(เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2545.
อิทธิพลของอุณหภูมิและก๊าซเอทิลีนต่อการเปลี่ยนแปลงสีผิวเปลือกและคุณภาพของส้มเขียวหวานพันธุ์พวงทอง (Citrus reticulata Blanco. cv. 'Puang-Thong')
Effects of Temperature and Ethylene on the Peel Color and Quality Changes of 'Puang Thong' mandarin (Citrus reticulata Blanco cv. 'Puang Thong')
Name: สาธิต บุญรักษา
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
keyword:
'Puang thong' mandarin
Abstract:
A study on the effects of 5 levels of temperature; 10, 15, 20, 25 and 30 "C and ethyleneconcentrations at 0, 5, 10, 20 and 40 ppm on the peel color and quality changes of 'Puang-Thong'mandarin after harvesting was conducted. The results showed that the optimum temperature fordegreening was 25 "C in which the peel changed from green color to yellow within 15 days.However, the effect of ethylene for degreening the peel color also showed that the treatment underethylene at 10 ppln for 24 hours resulted in the color change within 6 days. Treatment with ethyleneresulted in higher carotenoid content while chlorophyll content was reduced. It was also found thathigher concentrations of ethylene (20 and 40 ppm) for 48 hours resulted in higher rate of decaycaused by mold. On the other hand, treatment with lower concentration of ethylene (5 ppm) for 24and 48 hours resulted in a slower change of the peel. Degreening by using 10 ppm ethylene for 24hours could prolong the storage life of the mandarin for 112 days, at 5 ํC. Although the storage lifewas not different between degreened and non-degreened mandarin at 5 ํc, the degreened mandarinkept at higher temperature seemed to have the shorter storage life. For sensory taste, the panelistspreferred the degreened mandarin to non-degreened due to their desirable yellowish color, taste andflavor.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Address:
กรุงเทพมหานคร (Bangkok)
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Name: ผศ.ดร. อรพิน เกิดชูชื่น,
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2545
Issued:
2007-02-13
Modified:
2007-02-13
วิทยานิพนธ์/Thesis
ISBN:
9749551133
CallNumber:
PHT99
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.032284 วินาที
สาธิต บุญรักษา
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| อิทธิพลของอุณหภูมิและก๊าซเอทิลีนต่อการเปลี่ยนแปลงสีผิวเปลือกและคุณภาพของส้มเขียวหวานพันธุ์พวงทอง (Citrus reticulata Blanco. cv. 'Puang-Thong')
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี สาธิต บุญรักษา | ผศ.ดร. ศิริชัย กัลยาณรัตน์ ผศ.ดร. อรพิน เกิดชูชื่น, | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ผศ.ดร. ศิริชัย กัลยาณรัตน์
ผศ.ดร. อรพิน เกิดชูชื่น,
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| อิทธิพลของอุณหภูมิและก๊าซเอทิลีนต่อการเปลี่ยนแปลงสีผิวเปลือกและคุณภาพของส้มเขียวหวานพันธุ์พวงทอง (Citrus reticulata Blanco. cv. 'Puang-Thong')
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ผศ.ดร. ศิริชัย กัลยาณรัตน์;ผศ.ดร. อรพิน เกิดชูชื่น, | สาธิต บุญรักษา | วิทยานิพนธ์/Thesis |