แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
นงลักษณ์ พูลทอง. ผลของอุณหภูมิและสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพการเก็บรักษาและอายุการวางจำ หน่ายของผักพร้อมบริโภค. ปริญญาโท(เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี, 2542.
ผลของอุณหภูมิและสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพการเก็บรักษาและอายุการวางจำ หน่ายของผักพร้อมบริโภค
Effects of Storage Temperature and Modified Atmosphere on Storage Quality and Shelf-life of Minimally Processed Vegetables
Name: นงลักษณ์ พูลทอง
Organization :
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
keyword:
การเก็บและรักษาผัก
Abstract:
Effects of temperaturc and modified atmosphere on storage quality and shelf life of some inini~iirillyp rocessed ~cgctablcsic ar~.otl.e tti~cea nd onion) were studies. The experi~nentw as dividcd inro tests. For thc first expc~.i~ncrtiht.e cffccts of temperature at 2. 4 and 8 "C and carbon dioxide conceutratc at 0.03. 5 and 10 pcrcciit on storage quality \\.ere investigated. It kvas found that sonic :i~ini~null!.P I-occsscd\ .cpctables storage at 2 'C and carbon dioxide concentration at 10 percent I!cc~.ca>cdr esl~i1.3tiotir ate. vita111;:iC lost. color change, microbial growth and prolong storage lit;:bcttc~ rhan ot11c.s storage conditions. The second esperilnent, the effects of various types and!.liic.kness of plastic films. (15 and 25 pnl LLDPE. and 15 pm PVC) on shelf-life of solnc ~ninimallh;~~.ocessc\..icl gctnbles at S "C u.c.l.c stltdied. It was found that bvrappi~igw ith PVC film (15 prnillickncss) film \\.as bcttzr than I-LIIPE film (15 and 25 pin thickness) in redi~cing thc respir3tion rate. tamin in C and total soli~blc solids lost and delaying microbial pron-rh. Some mininiall).~~~mccss\-cedgc t;\ble \\-rapped lvith 15 pm LLDPE film had the highest score of consumcr reception rlln~: othcr plastic films. The sliclf lifc of some inini~nally processed vegetables wrapped with PL'C15 1~111a nd LLIIPE 15 Flln uris 4 days. while wrapped ~vith2 5 \[In LLDPE and the control was 3 and 1 clay respectively.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
Address:
กรุงเทพมหานคร (Bangkok)
Email:
info.lib@mail.kmutt.ac.th
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษา
Created:
2542
Issued:
2007-02-12
Modified:
2007-02-12
วิทยานิพนธ์/Thesis
ISBN:
9746247549
CallNumber:
PHT45
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.036892 วินาที
นงลักษณ์ พูลทอง
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลของอุณหภูมิและสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพการเก็บรักษาและอายุการวางจำ หน่ายของผักพร้อมบริโภค
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี นงลักษณ์ พูลทอง | ผศ.ดร. ศิริชัย กัลยาณรัตน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ผศ.ดร. ศิริชัย กัลยาณรัตน์