ผลของสารสีจากเมล็ดคำแสดในอาหารไก่ไข่ต่อความเข้มสีไข่แดง

Effect of Pigment from Annatto Seed in Layer Diats on Yolk Color

Name: ฮานีย๊ะ กะโด

Organization : มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.สาขาเกษตรศาสตร์และสหกรณ์

Name: ศิริลักษณ์ วงส์พิเชษฐ

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ.คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

Name: วิศิษย์ เกตุปัญญาพงศ์

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร

keyword: เมล็ดคำแสด

; คุณภาพสีไข่แดง

; ไก่ไข่

Abstract: การทดลองนำสารสีจากเมล็ดคำแสดมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไก่ไข่ เพื่อศึกษาคุณภาพไข่ได้ใช้ไก่ไข่พันธุ์อีซ่าบราวน์ อายุ 30 สัปดาห์ จำนวน 125 ตัว แบ่งออกโดยสุ่มเป็น 5 กลุ่ม แต่ละกลุ่มมี 5 ซํ้าๆ ละ 5 ตัว ได้รับอาหารที่มีส่วนผสมของผลเมล็ดคำแสดระดับ 0, 1, 2 และ 3% และอีกกลุ่มได้รับอาหารกลุ่มควบคุม (0% ผงเมล็ดคำแสด) เสริมด้วยสารสีสังเคราะห์ Canthacol ระดับ 0.06% ทดลองเป็นระยะเวลา 5 สัปดาห์ ด้วยแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ (Completely Randomize Design; CRD) ผลปรากฏว่า การเสริมสารสีจากเมล็ดคำแสดทุกระดับ (1-3% ในอาหาร) และการเสริมสารสีสังเคราะห์ ให้ความเข้มสีไข่แดงมากกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (P<.05; 10.80-12.88 vs. 9.81 แต้มคะแนน) โดยการเสริมเมล็ดคำแสดที่ระดับ 1% และสารสีสังเคราะห์ มีความเข้มสีไข่แดงมากที่สุด (แต้มคะแนน 12.88 และ 12.50 ตามลำดับ) ซึ่งแตกต่างการกลุ่มที่ใช้เมล็ดคำแสดที่ระดับ 2 และ 3% อย่างมีนัยสำคัญด้วย ค่าความตึงข้นไข่ขาว (Haugh unit) มคี า่ ลดลง เมอื่ ใชส้ ารสสี งั เคราะหแ์ ละใชเ้ มลด็ คำแสดระดบั 2 และ 3% ในขณะที่การใช้เมล็ดคำแสดระดับ 1% มีค่าสูงกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ (91.42 vs. 89.06 ตามลำดับ, P<.05) ส่วนผลคุณภาพไข่ด้าน ดัชนีไข่แดง ดัชนีไข่ขาว และความหนาเปลือกไข่ ทุกกลุ่มให้ผลไม่แตกต่างกัน (P>.05) การใช้ผงเมล็ดคำแสดในอาหารไก่ไข่ระดับ 1% จึงเป็นระดับที่เหมาะสม โดยไม่มีผลเสียต่อคุณภาพไข่

Abstract: Pigments from Annatto seed was experimentally supplemented in layer chicken feed to study the egg quality. One hundred and twenty five 30-week-old Isa Brown hens were randomly allocated into 5 groups of 5 replications with 5 hens each, fed with diet supplemented with Annatto seed powder at a level of 0, 1, 2, and 3 percent while another group received control diet (0% Annatto seed powder) supplemented with synthetic pigments, Canthacol, at a level of 6%. The experiment proceeded with completely randomized design for 5 weeks. The study results indicated that supplementations with pigments from Annatto seed at every level (1-3%) and that with synthetic pigments significantly gave higher yolk color intensity than that of the control group (P<.05; 10.80-12.88 vs. 9.81 score points). The supplements of Annato seed at 1% level and synthetic pigments gave the highest yolk color intensity (score points of 12.88 and 12.50 respectively) which significantly differed from those groups using 2 and 3% of Annato seed. The Haugh unit decreased when synthetic pigments and 2 and 3% of Annatto seed were applied, while application of Annatto seed at 1% level significantly gave higher value compared with the control group (91.42 vs. 89.06 respectively, P<.05). For egg quality in aspect of yolk index, albumen index, and shell thickness, every group gave no different results (P>.05). Thus, supplementation of Annatto seed powder in layer hen feed at 1% level was appropriate without bad results for egg quality

Address: ยะลา

Email: libraryinfo@yru.ac.th

มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา.สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Created: 2558

Modified: 2019-07-20

Issued: 2562-07-03

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา ปีที่ 10 ฉบับที่ 1 (มกราคม-มิถุนายน) หน้า 107-117

tha

Spatial: ไทย (ภาคใต้)

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	document (2).pdf	708.47 KB	4	2021-02-23 16:57:09

ใช้เวลา

0.033726 วินาที