การสกัดสารไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่าโดยใช้เทคนิคแช่แข็งสลับกับการละลายร่วมกับคลื่นอัลตร้าโซนิค

Extraction of phycocyanin from spirulina platensis by freezing and thawing with ultrasonic methods

Name: ทิพาพร เรืองยศ

keyword: ไฟโคไซยานิน

ThaSH: มหาวิทยาลัยแม่โจ้ -- วิทยานิพนธ์

Classification :.: 579.8

; คลื่นอัลตราโซนิค

ThaSH: สไปรูลินา

ThaSH: ไซยาโนแบคทีเรีย

ThaSH: ไฟโคไซยานิน

ThaSH: เศรษฐศาสตร์วิศวกรรม

ThaSH: ต้นทุนและประสิทธิพล

ThaSH: คลื่นเหนือเสียง

Abstract: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะศึกษาเทคนิคการสกัดสารไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่า โดยใช้เทคนิคแช่แข็งสลับกับการละลายรวมกับคลื่นอัลตร้าโซนิค โดยแบ่งการทดลองออกเป็น 4 ส่วน คือ แผนการทดลองที่ 1 การศึกษาตัวแปรที่มีผลต่อการสกัดสารไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่า แผนการทดลองที่ 2 ศึกษาการหาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่า แผนการทดลองที่ 3 ศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตสารไฟโคไซยานินในกระบวนการเพาะเลี้ยง สาหร่ายสไปรูลิน่า และแผนการทดลองที่ 4 ศึกษาการออกแบบเครื่องสกัดสารไฟโคไซยานินทาง วิศวกรรมเชิงแนวคิด เพื่อใช้เป็นต้นแบบในการออกแบบกระบวนการสกัดสารไฟโคไซยานินโดยใช้ เทคนิคแช่แข็งสลับกับการละลายร่วมกับคลื่นอัลตร้าโซนิค จากการทดลองพบว่า การสกัดสารไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลิน่า โดยใช้คลื่นอัลตร้าโซนิคที่ความถี่ 45 kHz ระยะเวลาในการอัลตร้าโซนิค 15 นาที ปริมาณตัวอย่างในการสกัด 50 กรัม ให้ความเข้มข้น ความบริสุทธิ์ และปริมาณของ ไฟโคไซยานินสูงสุด 3.72+0.19 mg/ml, 1.54+0.39 และ 1.15+0.93 mg/g ตามลําดับ ปัจจัยเรื่อง สารอาหารโดยทําการเพาะเลี้ยงโดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน 3 สูตร พบว่าสูตรอาหารสูตรที่ 3 ทํา ให้สาหร่ายสไปรูลิน่าเจริญเติบโตได้ดี และความเข้มแสงมีผลต่อการผลิตสารไฟโคไซยานิน พบว่าการ เลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าโดยการให้แสงจากหลอด LED มีผลต่อการเจริญเติบโตของสาหร่าย โดย สาหร่ายที่เลี้ยงโดยใช้หลอด LED ช่วยในตอนกลางคืนโดยมีความเข้มแสง 400 umol m s และ 800 umol m 3 ให้ค่าการเจริญเติบโตแตกต่างกัน และสาหร่ายสไปรูลิน่าที่เลี้ยงโดยใช้หลอด LED ความเข้มแสง 800 นmol m 3 มีค่าความเข้มข้น 5.46+0.21 mg/ml ความบริสุทธิ์ 1.68*0.36 และปริมาณของไฟโคไซยานิน 1.77+0.11 mg/g การออกแบบทางวิศวกรรมในเชิงแนวคิดโดย วิเคราะห์ข้อมูลที่ได้จากการทดลอง เพื่อให้เหมาะสําหรับการผลิตในเชิงพาณิชย์ โดยผลวิเคราะห์ทางเศรษฐศาสตร์วิศวกรรมสามารถหาระยะเวลาในการคืนทุนได้ในระยะเวลา 2.07 ปี

มหาวิทยาลัยแม่โจ้. สำนักหอสมุด

Address: เชียงใหม่

Email: mjudc@mju.ac.th

Name: สมเกียรติ จตุรงค์ล้ำเลิศ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก

Name: ชนวัฒน์ นิทัศน์วิจิตร

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Name: จตุรภัทร วาฤทธิ์

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

Name: สมเกียรติ จตุรงค์ล้ำเลิศ

Role: ประธานอาจารย์ประจำหลักสูตร

Created: 2559

Issued: 2018-08-04

Modified: 2561-08-04

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: Th 579.8 ท487ก

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่โจ้

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	fulltext.pdf	28.85 MB	33	2025-08-08 09:47:49
2	abstract.pdf	929.58 KB	9	2025-08-08 09:48:18

ใช้เวลา

0.03594 วินาที