การประเมินผลการกำกับดูแลโครงการอาหารกลางวันแบบยั่งยืน ในโรงเรียนประถมศึกษาของวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ

The evaluation of self-sustaining lunch program in Primary School based on Sisaket College of Agriculture and Technology PaiboonMeesin

Name: ไพบูลย์ มีศิลป์

Address: อุบลราชธานี

Organization : มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี

Email : pmeesin@hotmail.com

ThaSH: โรงเรียนประถมศึกษา

ThaSH: อาหารกลางวัน

Abstract: การประเมินผลการกำกับดูแลโครงการอาหารกลางวันแบบยั่งยืนในโรงเรียนประถมศึกษาของวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลการกำกับดูแลการดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันแบบยั่งยืนในโรงเรียนประถมศึกษา โดยเฉพาะการศึกษาสภาพ ผลการ ดำเนินงานโครงการอาหารกลางวันของวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ โดยใช้กรอบการประเมินตาม CIPP Model ได้แก่ การประเมินบริบท (Context) ปัจจัยนำเข้า (Input) กระบวนการ(Process) และผลผลิต (Product) เครื่องมือวิจัยประกอบด้วยแบบสอบถามแบบประมาณค่า และการ สัมภาษณ์แบบไม่มีโครงสร้าง กลุ่มประชากรได้แก่ ผู้บริหาร ครู ผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันแบบยั่งยืน โรงเรียนประถมศึกษาในสังกัดสำนักงานเขตพื้นที่ประถมศึกษาศรีสะเกษ ที่เข้าร่วมโครงการอาหารกลางวันแบบยั่งยืนกับวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ จำนวน 42 โรงเรียน เริ่มดำเนินการวิจัยระหว่างปีงบประมาณ 2556 ผลจากการวิจัยประเมินโครงการ พบว่า ด้านบริบท ผู้บริหารครูผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันแสดงความคิดเห็นในภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยเห็นด้วยกับความชัดเจนของระเบียบการปฏิบัติโครงการอาหารกลางวันแบบยั่งยืนในระดับมาก ด้านปัจจัยนำเข้าพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความคิดเห็นในภาพรวมอยู่ในระดับมาก ซึ่งเห็นด้วยกับการที่วิทยาลัยฯ มีการทบทวนและปรับปรุงแผนการปฏิบัติงานให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมการปฏิบัติงานให้เป็นปัจจุบันในระดับมาก ด้านกระบวนการพบว่า กลุ่มประชากรผู้ตอบแบบสอบถามมีความคิดเห็นในภาพรวมอยู่ในระดับมากโดยเห็นด้วยกับประเด็นที่วิทยาลัยดำเนินกิจกรรมการผลิตพืชหรือเลี้ยงสัตว์ตามแผนงานกิจกรรมโครงการอย่างเหมาะสมในระดับมากที่สุด ด้านผลผลิตพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความคิดเห็น ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก โดยเห็นด้วยกับการดำเนินงานของวิทยาลัยฯ ที่สนับสนุนให้โรงเรียนลดภาระค่าใช้จ่ายโครงการอาหารกลางวันใน ระดับมาก จากรายงานการวิจัยประเมินโครงการฯ แม้ว่าจะพบว่า การดำเนินโครงการฯ ประสบผลสำเร็จในการสนับสนุนด้านวิชาการและปัจจัยการผลิตแก่โรงเรียนประถมศึกษา ซึ่งมีส่วนส่งเสริมให้โรงเรียนประถมศึกษาที่เข้าร่วมโครงการฯ มีวัตถุดิบสนับสนุนโครงการอาหารกลางวันอย่างต่อเนื่อง ซึ่งส่งผลถึงภาวะทุพโภชนาการของเด็กนักเรียนในโรงเรียนประถมศึกษาสังกัดเขตพื้นที่การประถมศึกษาศรีสะเกษ ที่มีแนวโน้มจะลดลงโดยลำดับ แต่จากรายงานการวิจัย ผลการดำเนินโครงการฯ ที่เกิดขึ้นมิได้มีหน่วยงานที่สนับสนุน มีเพียงวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีศรีสะเกษ เพียงหน่วยงานเดียว จากผลการวิจัยครั้งนี้พบว่า มีหน่วยงานภายนอกร่วมให้การสนับสนุนเพิ่มเติมเช่น โรงเรียน องค์การบริหารส่วนท้องถิ่น ผู้ปกครองนักเรียน รวมทั้งชุมชนในพื้นที่ เป็นไปได้ว่าปัจจัยเกื้อหนุนเหล่านี้มีผลต่อความสำเร็จของโครงการอาหารกลางวันแบบยั่งยืน จึงนำมาเป็นข้อเสนอแนะเพื่อได้ทำการศึกษาวิจัยต่อเนื่องในครั้งต่อไป

Abstract: The purposes of evaluation of self- sustaining lunch program in Primary School based on Sisaket College of Agriculture and Technology were to assess the process of self-sustaining lunch program in Primary School. Especially, the study of Sisaket College of Agriculture and Technology lunch program were based on CIPP model which consisted of context, input, process and product. The research materials were rating scale questionnaire and unstructured selection interview. The target groups were administrators, teacher who responding on the program and primary school belonging to Sisaket Primary Education Service Area which cooperating with Sisaket College of Agriculture and Technology 42 schools. The research started the research on fiscal year, 2013 The result on the field of the context found that the administrator who responding to the lunch program gave the opinion as good. They agreed on the regulation of self- sustaining lunch program clearly as good. Filed of input found that the target group who answering the questionnaire gave the opinion as good. Moreover, the agreed with the college to review and adjust the objective plan to look after the environment as good. The field of process found that the populations who answering the questionnaire gave the opinion as good to agree with the college running the vegetation product or giving the animal treat following the project properly as very good. The field of product found that the target group who answering the questionnaire gave the opinion as good to agree on the process of the college supporting the school to decrease the budget for the lunch program as good. The report of the project’s process found that there were the most complete on the academic and product to primary school which were supported school which took part in the project to have the raw material supporting the lunch program sustainly which affected to the children’s malnutrition on the student who were studying in the primary school belonging to Sisaket Education Service Area having the decrease tendency orderly. But the report of process project’s result had no any institute to support the program especially Sisaket College of Agriculture and Technology. The result of study found that there are the outside institute to co-operate the program such as school, local administration, student’s parent and community. The factors above supported the self- sustaining lunch program successfully to have the comment and to do the next research.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: library.oarit@mail.rmutk.ac.th

Created: 2558

Modified: 2561-07-26

Issued: 2561-07-26

บทความ/Article

application/pdf

BibliograpyCitation : วารสารวิจัย มทร.กรุงเทพ ปีที่ 9, ฉบับที่ 2 (กรกฎาคม - ธันวาคม 2558), หน้า 30 - 43

tha

Spatial: ศรีสะเกษ

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Paiboon_2015.pdf	833.88 KB

ใช้เวลา

0.023778 วินาที