Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

ธเนศ แก้วกำเนิด.  การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บของแคบหมู.  ปริญญาโท(เทคโนโลยีทางอาหาร).  จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร. : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2530.

Title

การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บของแคบหมู

Title Alternative

Improvement of the process and shelf life of puff pork rind (kaeb moo)

Creator

Name: ธเนศ แก้วกำเนิด

Subject

ThaSH: แคบหมู

ThaSH: อาหาร -- การเก็บและถนอม

Publisher

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: cuir@car.chula.ac.th

Contributor

Name: พันธิพา จันทวัฒน์

Role: ที่ปรึกษา

Name: ณรงค์ นิยมวิทย์

Role: ที่ปรึกษา

Date

Created: 2530

Modified: 2561-06-11

Issued: 2561-06-11

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/36880

ISBN

ISBN: 9745674699

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีทางอาหาร

Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Thanes_ke_front.pdf	7.9 MB	31	2025-01-11 15:23:00
2	Thanes_ke_ch1.pdf	1.39 MB	26	2023-07-10 16:18:25
3	Thanes_ke_ch2.pdf	7.75 MB	23	2025-01-11 15:23:28
4	Thanes_ke_ch3.pdf	2.78 MB	21	2023-07-10 16:18:42
5	Thanes_ke_ch4.pdf	16.68 MB	26	2024-03-08 08:53:34
6	Thanes_ke_ch5.pdf	9.97 MB	25	2023-07-03 14:02:40
7	Thanes_ke_ch6.pdf	1.55 MB	7	2023-07-03 14:03:20
8	Thanes_ke_back.pdf	14.15 MB	14	2021-05-30 21:15:18

ใช้เวลา

0.044701 วินาที

Creator : ธเนศ แก้วกำเนิด

Title	Contributor	Type
ชุดโครงการ : การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากลำไย : รายงานผลงานวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ อุมาพร อุประ;ปราณี วราสวัสดิ์;ธเนศ แก้วกำเนิด;วิวัฒน์ หวังเจริญ;วิจิตรา แดงปรก;สุธยา พิมพ์พิไล;กรผกา อรรคนิตย์;วัลยา โมราสุข	สำนักวิจัยและส่งเสริมวิชาการการเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้	งานวิจัย/Research report
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยว (Snack food) เพื่อสุขภาพจากลำไย : การผลิตข้าวแตนผสมเนื้อลำไยอบแห้งและธัญพืช : รายงานผลการวิจัยมหาวิทยาลัยแม่โจ้ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ธเนศ แก้วกำเนิด		งานวิจัย/Research report
การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บของแคบหมู จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ธเนศ แก้วกำเนิด	พันธิพา จันทวัฒน์ ณรงค์ นิยมวิทย์	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : พันธิพา จันทวัฒน์

Title	Creator	Type and Date Create
การลดการดูดกลืนน้ำมันในผลิตภัณฑ์ปลาขึ้นรูปแช่เยือกแข็งด้วยพอลิเมอร์ชีวภาพ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชิดพงศ์ ประดิษฐ์สุวรรณ	สุภาวรรณ ตรงธรรมกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของความชื้น ทรีฮาโลสและพอลีเมอร์ชีวภาพต่อการดูดกลืนน้ำมันในแบบจำลอง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ	ปริยา ถนัดอักษร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตและอายุการเก็บปลาผงเพื่อใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกิดเจล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ภาราได พืชสะกะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารเช้าธัญชาติเสริมเส้นใยอาหารจากรำสกัด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ไพโรจน์ นิรันพรพุทธา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเสริมรำสกัดในแป้งชุบทอด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	จารุวรรณ พัฒนอริยางกูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่องเพื่อใช้ในซอสไก่ชนิดข้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	พร้อมลักษณ์ สรรพ่อค้า	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาฟิล์มเคลือบบริโภคได้ชนิดฟิล์มประกอบสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ปลาเส้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;กิตติพงษ์ ห่วงรักษ์	พนิดา รัตนปิติกรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนากระบวนการผลิตและอายุการเก็บปลาสวายรมควัน (Pangasius sutchi) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ปรทิพย์ เกียรติกังวาฬไกล	วิทยานิพนธ์/Thesis
อายุการเก็บกะทิและแกงเขียวหวานกุ้งแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;อุบลรัตน์ สิริภัทราวรรณ	ดวงกมล ชัชชวลิตสกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
เครื่องดื่มจากน้ำผัก-ผลไม้ผสมนมผึ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	วัลลีย์ ชาญสุขสุรโชติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไส้กรอกอิมัลชันจากปลาสวายและปลานิล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;พันธิพา จันทวัฒน์	สุภาพร โชคณาโรจน์วงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาสารผสมฟอสเฟตสำหรับแฮมและไส้กรอกอิมัลชั่น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	อินทาวุธ สรรพวรสถิตย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตน้ำกระท้อน Sandoricum indicum Cav. เข้มข้นและน้ำกระท้อนเสริมแคลเซียมและวิตามินดี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	นิภาพร เส็งคำปาน	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของพอลิเมอร์ชีวภาพต่อปริมาณเบนโซ (เอ) ไพรีนในปลารมควัน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	อุมาพร มีลือสาร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดโอลีโอเรซินส์จากกระเทียม เพื่อเตรียมเครื่องเทศผงชนิดดิสเพอร์ส จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	ธัญญวัฒน์ รุ่งทิวาสุวรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การทดแทนไขมันหมูในไส้กรอกอิมัลชัน ด้วยน้ำมันไม่อิ่มตัวสูงโอเมก้า-3 จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	พัชรินทร์ จิตรเอื้อใจสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตพลาสมาผงเพื่อใช้กับไส้กรอกเวียนนา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;นินนาท ชินประหัษฐ์	ดวงฤทัย กฤษทวี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเนื้อโคขึ้นรูป จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ประภาศรี หวังชนะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	นิตยา กอบกัยกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่า เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	อาภัสรา สุขเจริญศักดิ์กุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยรุ่น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	พนมรักษ์ ผดุงกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) โดยใช้เอ็กซทรูชั่นคุกเกอร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	ดวงใจ ทิระบาล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองบางชนิดในการผลิตไส้กรอก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;พันธิพา จันทวัฒน์	ทัศนีย์ สุพจนาพรชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อปลาหมึกกระดอง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์ ;สุทธิสักดิ์ สุขในศิลป์	พัชรินทร์ ตันตระโกศล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของความสดของเคย ปริมาณเกลือและระดับความชื้นต่อคุณภาพของกะปิ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	นฤมล แสงทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของไนไตรท์ต่อ Clostridium sporogenes+ (ATCC 7955 PA 3679) ในผลิตภัณฑ์แฮมบรรจุกระป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตอาหารสำหรับกุ้งกุลาดำ (Penaeus monodon Fabricius) วัยอ่อน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล;เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต	วรรณา ธรรมรุจิกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเก็บรักษา และการใช้เนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่อง ในการผลิตลูกชิ้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	จิราวรรณ แย้มประยูร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บของแคบหมู จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ณรงค์ นิยมวิทย์	ธเนศ แก้วกำเนิด	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแปลงเนื้อสัมผัสของโปรตีนถั่วเหลือง โดยวิธีแช่แข็งเพื่อผลิตเนื้อเทียม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ธนกร โรจนกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตน้ำมันปรุงอาหารคุณภาพสูงจากไขมันไก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	เกสรี เอื้อสุนทร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเลือดเพื่อใช้ในอาหารสัตว์น้ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	เพ็ญศิริ ธำรงลักษณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
คุณภาพเนื้อปลาบดแบบสุริมิจากปลาหลังเขียวและปลานิลสด และแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	วราทิพย์ สมบุญญฤทธิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไก่ยอจากเนื้อไก่แยกกระดูกด้วยเครื่อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	สิริพร ศรีตระกูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตกุ้งชุบขนมปังแช่แป้งแบบสำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูป จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	สิริมา เกียรติศรีชาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไส้กรอกเลียนแบบจากโปรตีนถั่วเหลือง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	วิไลรัตน์ มณีเสถียรรัตนา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้น้ำมันปลาในมายองเนสไขมันต่ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;พาสวดี ประทีปะเสน	พีรยา มีมาก	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาสารเจือปนผสมเพื่อเพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำในกุ้งแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์	สฤษฎ์ ศรีสนธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บแหนม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์	ไวรุจน์ เดชมหิทกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไฮโดรไลซ์เวเจตเทเบิ้ลโปรตีนจากโปรตีนถั่วเขียว เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;นินนาท ชินประหัษฐ์	อุบลรัตน์ สิริภัทราวรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเลือดสุกรเพื่อใช้ในลูกชิ้นไก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	สุทธิพงศ์ พฤกษ์ประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตปลาหมึกป่นเพื่อใช้เป็นส่วนประกอบอาหารกุ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต;พันธิพา จันทวัฒน์	อุชุกร พฤกษ์พงศ์รัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดน้ำมันจากข้าวโพดที่ปลูกในประเทศ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สมศักดิ์ ดำรงค์เลิศ;พันธิพา จันทวัฒน์	ดวงแข วิเศษพจนกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : ณรงค์ นิยมวิทย์

Title	Creator	Type and Date Create
คุณสมบัติและการนำไปใช้ประโยชน์ของแป้งมันขี้หนู มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์	ฎายิน ทัศนเสถียร	วิทยานิพนธ์/Thesis
กรรมวิธีการผลิตขนมทับทิมกึ่งสำเร็จรูป มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์	ธีรนุช ฉายศิริโชติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ขนมถ้วยฟู มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์	กนก ชวลิตพงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของพันธุ์และระยะเวลาการเก็บเกี่ยวข้าวที่มีผลต่อผลิตภัณฑ์ข้าวเม่า มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์	เปรมฤทัย แย้มบรรจง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเฉาก๊วยผง (Mesona chinensis Benth.) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์	สุวรรณี สินไสววงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้แป้งมันสำปะหลังแปรสภาพในการขนมชั้น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์	สร้อยลัดดา รอดปาน	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บของหมูตั้ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์;จุฑามาศ เอกะวิภาต;ดิเรก ฤกษ์หร่าย;สรสิทธิ์ วัชโรทยาน	เบญจมาภรณ์ ภัทรนาวิก	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงวิธีการผลิตมะละกอสามรส มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์;อุดม กาญจนปกรณ์ชัย;ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาลิก	พรชนก จันทร์เรือง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตแป้งก๋วยเตี๋ยว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์;อุดม กาญจนปกรณ์ชัย;อิทธิพล ราศรีเกรียงไกร	พัชรี เนตรน้อย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ก๋วยเตี๋ยวเสริมโปรตีน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์;อุดม กาญจนปกรณ์ชัย;อิทธิพล ราศรีเกรียงไกร	มณีรัตน์ จงสุขกิจพานิช	วิทยานิพนธ์/Thesis
พันธุ์ข้าว ระยะเวลาการเก็บข้าวเปลือก และเนื้อดินที่ใช้ปลูกข้าว ที่มีผลต่อคุณภาพก๋วยเตี๋ยว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์;อุดม กาญจนปกรณ์ชัย;อิทธิพล ราศรีเกรียงไกร	มรกต ตุลพงศารักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตและการใช้เนื้อลูกตาลสุกผงในขนมไทยบางชนิด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์;อุดม กาญจนปกรณ์ชัย;บุญเจียด รัตนไชย	นฤมล เหลืองนภา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตข้าวเกรียบปลาโดยใช้เครื่องรีดแผ่น มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ณรงค์ นิยมวิทย์;ทัศนีย์ โรจนไพบูลย์;เสาวพร เมืองแก้ว	พรรณี วงศ์ไกรศรีทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาสูตรบะหมี่สดเสริมเยื่อเมือกเมล็ดแมงลัก มหาวิทยาลัยมหิดล สิริประภา กลั่นกลิ่น;ณรงค์ นิยมวิทย์;เพียงจันทร์ โรจนวิภาต	สถิระ หิรัญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงกรรมวิธีผลิตและอายุการเก็บของแคบหมู จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;ณรงค์ นิยมวิทย์	ธเนศ แก้วกำเนิด	วิทยานิพนธ์/Thesis