การศึกษาผลของสภาวะการอบแห้งแบบพ่นฝอยที่มีค่อคุณภาพสารชีวภาพ

Study of Effects of Spray Drying Conditions on Quality of Biological Materials

Name: จินตนา ศรีผุย

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Name: Jintana Sripui

keyword: การอบแห้งแบบพ่นฝอย

; สาหร่ายเกลียวทอง

Abstract: Two types of biological materials : Baker’s yeast and Spirulina sp. , werestudied on the effects of spray drying conditions using pilot-plant spray dryer.For Spirulina sp. , residence times (11.9 , 14.9 , 19.8 and 29.8 second) , feed rates(1.5 , 3.0 and 4.0 kg/h ) , and atomizer speeds (10,000 , 15,000 , 20,000 r.p.m.)were investigated using 5% total solid feed and inlet temperature of 180 OC.The results showed that the variation of atomizer speeds had no significant effect onthe product qualities. The feed rate and residence time affected the rate of heat transferper unit feed and thus the product qualities ; moisture content , phycocyanin and color.This indicates that the heat transfer directly affected the mass transfer rate as well asthe biological degradation of the product.For Bakerys yeast , the effect of atomizer speeds (6,500 and 10,000 r.p.m.) ,and feed rates (3.2 and 4.4 kg/h) ; were studied using 15% total solid feed , residencetime of 2 9.8 second , and inlet temperature at 150 OC. The moisture content ofdry yeast between 4- 6% and viability about 15-30% were obtained.

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: info.lib@mail.kmutt.ac.th

Name: โสฬส สุวรรณยืน

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Name: วิโรจน์ บุญอำนวยวิทยา

Created: 2537

Issued: 2005-04-12

Modified: 2551-06-18

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 9746213962

CallNumber: FDE29

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	FDE29.pdf	4.53 MB	310	2025-12-03 10:23:38
2	FDE29ab.pdf	60.77 KB	116	2023-01-06 10:16:43
3	FDE29ab.smi	1.37 KB	60	2024-01-04 13:16:42

ใช้เวลา

0.037411 วินาที