เครื่องอบกล้วยโดยใช้พลังงานไฟฟ้าควบแสงอาทิตย์

An electric - solar banana dryer

Name: นิมิตร บัวเล็ก

ThaSH: เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์

ThaSH: เครื่องอบกล้วย

Abstract: วิทยานิพนธ์นี้ ได้ศึกษาถึงการนำพลังงานแสงอาทิตย์ มาใช้เสริมพลังงานไฟฟ้าเพื่อใช้ในขบวนการอบกล้วย ประกอบด้วยการออกแบบแผงรับแสงอาทิตย์ และการปรับปรุงรูปแบบ และลักษณะการทำงานของตู้อบไฟฟ้าที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน ให้มีประสิทธิภาพในการทำงานสูงขึ้น ตลอดจนได้สร้างเครื่องอบกล้วยโดยใช้พลังงานไฟฟ้าควบพลังงานแสงอาทิตย์ขนาดจำลอง โดยบรรจุกล้วยได้ 200 ผล เพื่อทำการทดสอบ ผลการทดลองที่ได้จากเครื่องอบกล้วยขนาดจำลองนั้น เมื่อใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ขยายเป็นแบบจริง โดยอบกล้วยได้ครั้งละ 7000 ผล พบว่า จะต้องใช้พื้นที่ของแผงรับแสงอาทิตย์ 24 ตารางเมตร ส่วนเวลาที่ใช้ในการอบกล้วยครั้งแรกก่อนทุบแบน จะใช้เวลาทั้งสิ้น 7 ชั่วโมง แต่ถ้าใช้ตู้อบไฟฟ้าจะต้องใช้เวลาถึง 18 ชม. เมื่อทุบแบนจะหมักกล้วยเรียบร้อยแล้ว นำกล้วยมาอบอีกครั้งจะใช้เวลาทั้งสิ้นประมาณ 19 ชั่วโมง 30 นาที แต่ถ้าอบโดยตู้อบไฟฟ้าจะใช้เวลาถึง 31 ชั่วโมง ดังนั้นเวลาที่ใช้อบกล้วย โดยใช้เครื่องอบกล้วยพลังงานไฟฟ้าควบพลังงานแสงอาทิตย์ จะน้อยกว่าเวลาที่ใช้อบโดยใช้ตู้อบไฟฟ้าถึง 22 ชั่วโมง 30 นาที อัตราการไหลของอากาศร้อนซึ่งมีอุณหภูมิ 50 ̊̊C ภายในเครื่องอบกล้วยพลังงานไฟฟ้าควบพลังงานแสงอาทิตย์นั้น ในการอบครั้งแรกจะใช้ประมาณ 68.8 ลบ.เมตรต่อนาที และอัตราการปล่อยให้อากาศออกจากเครื่องอบจะมีค่าประมาณ 20% ของอากาศที่หมุนเวียนภายในตู้อบ หรือเท่ากับ 13.76 ลบ.เมตรต่อนาที การอบครั้งที่สองจำเป็นต้องลดอัตราการไหลของอากาศร้อน เพื่อที่จะลดอัตราการระเหยของน้ำในเนื้อกล้วยให้น้อยลง เพราะถ้าไม่ลดอัตราการระเหย กล้วยที่ได้จะมีผิวแห้งกร้าน ดังนั้น ในการอบครั้งที่สองนี้ จึงลดอัตราการไหลของอากาศร้อนลงเหลือ 50.4 ลบ.เมตรต่อนาที และอัตราการปล่อยอากาศออกจากเครื่องอบจะลดลงเหลือ 10% ของอากาศที่หมุนเวียนภายในเครื่องอบ หรือมีค่าเท่ากับ 5.04 ลบ.เมตรต่อนาที ผลการเปรียบเทียบเชิงเศรษฐศาสตร์พบว่า ถ้าอบกล้วยโดยใช้เครื่องอบกล้วยพลังงานไฟฟ้าควบแสงอาทิตย์จะเสียค่าใช้จ่ายผลละ 0.489 บาท แต่ถ้าอบโดยใช้ตู้อบไฟฟ้าจะเสียค่าใช้จ่ายผลละ 0.641 บาท เมื่อกำหนดอายุการใช้งานของเครื่องอบทั้งสองแบบ เท่ากับ 10 ปี ถ้าลงทุนโดยการใช้เครื่องอบกล้วยพลังงานไฟฟ้าควบพลังงานแสงอาทิตย์นี้อบกล้วยแล้ว จะคุ้มทุนภายในเวลา 1 ปี

Abstract: This Thesis described a study of a solar energy as suplimentary energy in the banana drying process. This included the designing of a flat plate collector and development of an electric banana dryer. The electric-solar banana dryer which contains 200 pieces of banana was set up in this experiment. Experimental results indicated when the scale was expanded to contains banana up to 7000 pieces. This dryer required the area of a flat plate collector about 24 square meters and the time for first drying was about 7 hours. When pressed and fermented this bananas about 16 hours. The second drying time was required about 19 hours. If used the electric banana dryer the time for first drying required about 18 hours and second drying required about 31 hours. For an electric-solar banana dryer, the drying air flowrate infirst-drying was 68.8 cubic meters per minute and the exhausted air was 20% of drying air flowrate. In second drying the air flowrate was 50.4 cubic meters per minute and the exhausted air was 10% of drying air flowrate. An economic evaluation indicated that the drying cost of the electric-solar banana dryer was 0.489 baht per piece of banana and the drying cost of the electric banana dryer was 0.641 baht per piece of banana. If the useful of this dryer is 10 years. If the investor has been invested the electric-solar banana dryer, the break-even point of this dryer is about 1 year.

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: cuir@car.chula.ac.th

Name: มานิจ ทองประเสริฐ

Role: ที่ปรึกษา

Name: สมศรี จงรุ่งเรือง

Role: ที่ปรึกษา

Created: 2526

Modified: 2561-05-11

Issued: 2561-04-10

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

ISBN: 9745626252

URL: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/24725

tha

DegreeName: วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิศวกรรมเครื่องกล

Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

©copyrights จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Nimit_Bu_front[1].pdf	460.36 KB	19	2026-05-26 18:16:01
2	Nimit_Bu_ch1[1].pdf	466.21 KB	21	2026-05-26 18:16:01
3	Nimit_Bu_ch2[1].pdf	300.98 KB	14	2026-05-26 18:16:01
4	Nimit_Bu_ch3[1].pdf	870.86 KB	15	2026-05-26 18:16:01
5	Nimit_Bu_ch4[1].pdf	1.68 MB	13	2026-05-26 18:16:01
6	Nimit_Bu_ch5[1].pdf	548.95 KB	14	2026-05-26 18:16:01
7	Nimit_Bu_ch6[1].pdf	344.52 KB	13	2026-05-26 18:16:01
8	Nimit_Bu_back[1].pdf	764.64 KB	14	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.078013 วินาที