Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์.  การใช้แป้งมันเทศพันธุ์พื้นเมืองในผลิตภัณฑ์คุกก.  ปริญญาโท(เทคโนโลยีทางอาหาร).  จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร. : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2535.

Title

การใช้แป้งมันเทศพันธุ์พื้นเมืองในผลิตภัณฑ์คุกก

Title Alternative

Utilization of locally grown sweet potato flour in cookies

Creator

Name: กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์

Subject

ThaSH: มันฝรั่ง

ThaSH: คุกกี้

Publisher

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: cuir@car.chula.ac.th

Contributor

Name: สุวรรณา สุภิมารส

Role: ที่ปรึกษา

Date

Created: 2535

Modified: 2561-01-03

Issued: 2561-01-02

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/37958

ISBN

ISBN: 9745799505

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีทางอาหาร

Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล
1	Kullaya_li_front.pdf	5.59 MB
2	Kullaya_li_ch1.pdf	1.68 MB
3	Kullaya_li_ch2.pdf	8.01 MB
4	Kullaya_li_ch3.pdf	5.11 MB
5	Kullaya_li_ch4.pdf	15.97 MB
6	Kullaya_li_ch5.pdf	7.07 MB
7	Kullaya_li_ch6.pdf	1.93 MB
8	Kullaya_li_back.pdf	9.96 MB

ใช้เวลา

0.040195 วินาที

Creator : กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์

Title	Contributor	Type
ผลของขนาดอนุภาคต่อสมบัติเชิงหน้าที่ของเซลลูโลสผงจากฟางข้าว มหาวิทยาลัยทักษิณ มุกดา เจริญสินทรัพย์;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;พัลลภ มนเดชา;อาภัสรา แสงนาค		บทความ/Article
การใช้มิวซิเลจแห้งจากเมล็ดแมงลักเป็นสารช่วยให้คงตัวในผลิตภัณฑ์ซอสพริกและมายองเนส มหาวิทยาลัยบูรพา ละอองดาว ว่องเอกลักษณ์;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์		บทความ/Article
การใช้วัสดุเหลือทิ้งจากโรงงานอุตสาหกรรมเกษตรเป็นแหล่งเส้นใยอาหารในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบกุ้ง มหาวิทยาลัยบูรพา อรุณี ตรีศิริโรจน์;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์ ;อาภัสรา แสงนาค		บทความ/Article
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวโดยกระบวนการเอกซ์ทรูชั่นจากข้าวหอมนิล : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ อาภัสรา แสงนาค;อัญชลี เรืองเดช;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;อุบลรัตน์ สิริภัทราวรรณ	สำนักบริหารโครงการวิจัยในอุดมศึกษาและพัฒนามหาวิทยาลัยวิจัยแห่งชาติ สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา	งานวิจัย/Research report
ภาวะที่เหมาะสมในการเตรียมแป้งเมล็ดขนุนสำหรับผลิตขนมขบเคี้ยวแบบแผ่นกรอบ : รายงานการวิจัย โครงการวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ อาภัสรา แสงนาค;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ	งานวิจัย/Research report
การศึกษาปริมาณสารพฤกษเคมีที่สำคัญต่อสุขภาพจากเส้นใยของเห็ดที่เพาะเชิงการค้าและการนำเส้นใยผงไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์	โครงการวิจัยประเภทงบประมาณเงินรายได้ จากเงินอุดหนุนรัฐบาล (งบประมาณแผ่นดิน) ประจ้าปีงบประมาณ พ.ศ. 2558	งานวิจัย/Research report
การใช้แป้งมันเทศพันธุ์พื้นเมืองในผลิตภัณฑ์คุกก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์	สุวรรณา สุภิมารส	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าเพื่อสุขภาพเสริมแป้งถั่ว มหาวิทยาลัยบูรพา กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;อโนชา สุขสมบูรณ์;อาภัสรา แสงนาค	สํานักงานคณะกรรมการการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากข้าวเจ้าเสริมน้ำหมึกจากหมึกทะเล มหาวิทยาลัยบูรพา อโนชา สุขสมบูรณ์;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;อาภัสรา แสงนาค	สํานักงานคณะกรรมการการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
ผลของการเติมสาหร่ายผักกาดทะเล (Ulvarigida) ต่อคุณภาพของพาสต้าข้าวเจ้า มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;อโนชา สุขสมบูรณ์;สมถวิล จริตควร;บงกช วรรธนะภูต		บทความ/Article
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวกึ่งสำเร็จรูปลดดัชนีไกลซีมิก มหาวิทยาลัยบูรพา อโนชา สุขสมบูรณ์;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การพัฒนาพุดดิ้งเป็นอาหารโปรตีนเพื่อสุขภาพจากเนื้อปลาทะเลและถั่วพัลส์ มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;อาภัสรา แสงนาค;นิสานารถ กระแสร์ชล	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การใช้วัสดุเหลือทิ้งทางจากโรงงานอุตสาหกรรมเกษตรเป็นแหล่งเส้นใยอาหารในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ มหาวิทยาลัยบูรพา กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;อรุณี ตรีศิริโรจน์;อาภัสรา สุขเจริญศักดิ์กุล	คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา	งานวิจัย/Research report
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ถั่วนิ้วนางแดงกึ่งแห้งพร้อมรับประทาน มหาวิทยาลัยบูรพา พรนภา น้อยพันธ์;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล	สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา	งานวิจัย/Research report
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปเพื่อสุขภาพกึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งและซุปก้อนปรุงรสที่มีโซเดียมต่ำจากผักและสมุนไพรไทยเพื่อผู้บริโภควัยสูงอายุ มหาวิทยาลัยบูรพา กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล;อาภัสรา แสงนาค	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การใช้ประโยชน์จากวัสดุเหลือทิ้งของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล มหาวิทยาลัยบูรพา อาภัสรา แสงนาค;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์	มหาวิทยาลัยบูรพา	งานวิจัย/Research report
ประสิทธิภาพของไคโตซานในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์น้ำพริกปรุงรส มหาวิทยาลัยบูรพา สุดารัตน์ สวนจิตร;อภิรดี ปิลันธนภาคย์;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์	สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา	งานวิจัย/Research report

Contributor : สุวรรณา สุภิมารส

Title	Creator	Type and Date Create
การผลิตโพรเซสชีสบล็อคจากนมยูเอชทีที่หมดอายุการจำหน่าย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;นินนาท ชินประหัษฐ์	สุภณิดา พัฒธร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเครื่องดื่มเลียนแบบนมจากปลายข้าวเจ้า จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;วรรณา ตุลยธัญ	สมฤดี วิบูลพัฒนะวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตมันฝรั่งทอดแบบก้อนแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;นินนาท ชินประหัษฐ์	วรัญญา โชติช่วง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจากผลิตภัณฑ์เลียนแบบนม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	สุชาดา พิชรานันท์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการแช่เยือกแข็งและการเก็บรักษาต่อคุณภาพข้าวสุกแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	สมจิต ประภาเลิศรัศมี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเครื่องดื่มเลียนแบบนมจากแมคาเดเมีย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;นินนาท ชินประหัษฐ์	มนภัทร องค์สรณะคม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเครื่องดื่มเลียนแบบนมจากแมคาเดเมีย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส ;นินนาท ชินประหัษฐ์	มนภัทร องค์สรณะคม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตน้ำเสาวรส Passiflora edulis, var. flavicarpa เสริมเวย์โปรตีนเข้มข้น จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส;นินนาท ชินประหัษฐ์	อัจฉริยา สอางชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การประยุกต์การกรองแบบอัลทราฟิลเทรชันในการผลิตเนยแข็งเฟตตาด้วยการเติมกรดโดยตรง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	นพนันท์ รัตนวิชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตน้ำนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมในโรงงานนำร่อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;มณฑาทิพย์ ยุ่นฉลาด	กรศุลี รัตนปริยานุช	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตซุปหูฉลามกึ่งสำเร็จรูป จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	ชีวรัตน์ สุนทรเลขา	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการใช้สารทรีฮาโลส น้ำตาลซูโครสและซอร์บิทอล เป็นไครโอโพรเทกแทนต์ต่อคุณภาพซูริมิที่ได้จากปลาน้ำจืดเศรษฐกิจ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์	เขมวัลย์ เพชรฤทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผลไม้ความชื้นสูงโดยใช้เทคโนโลยีเฮอร์เดิล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	เกตินันท์ กิตติพงศ์พิทยา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การทำแห้งน้ำมะนาวแบบเยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	สุนทรี วราอุบล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการผลิตขนุน Artocarpus heterophyllus Larmk. แช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	ประภาพรรณ ดุจดา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเสริมนมขาดมันเนยในเครื่องดื่มอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส	ชุติมา ศีลประชาวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปรียบเทียบการใช้เซลลูโลสผงจากกากอ้อยกับเซลลูโลสอื่นในแป้งชุบทอดและโดนัตเพื่อลดการอมน้ำมัน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;ศิราพร วิเศษสุรการ	ฉันทนา นันทิวัฒนวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักโขม Amaranthus tricolor ปรุงรสอบแห้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	ณัฐ เทพหัตถี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การทำเนยแข็งจากน้ำนมยูเอชทีหมดอายุและน้ำนมถั่วเหลือง โดยใช้หัวเชื้อแลคติกส์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ศิริรัตน์ เร่งพิพัฒน์ ;สุวรรณา สุภิมารส	หทัยรัตน์ สังข์สมบูรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตแกงส้มและถั่วฝักยาวผัดพริกขิงสำเร็จรูปแช่แข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;สุวิมล กีรติพิบูล	ยุพิน ไทยเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเคอร์คูมินจากขมิ้นชันเพื่อใช้เป็นสีปรุงแต่งอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;วรรณา ตุลยธัญ	ดุษฎี จินต์โชติกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของครีมคอทเทจชีสโดยวิธีก่อตัวลิ่มนมระยะสั้น และการยืดอายุการเก็บรักษาโดยใช้โปตัสเซียมซอร์เบท จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	กำพล หาญกิตติสกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิและอายุการเก็บต่อปริมาณสารบางชนิด และคุณภาพของโยเกิร์ตชนิดธรรมดา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส	กีรสุดา สมบูรณ์บูรณะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้รำข้าวเป็นแหล่งใยอาหารในคุกกี้แคลอรี่ต่ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ศิราพร วิเศษสุรการ;สุวรรณา สุภิมารส	กรุณา ชัยเสถียร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้แป้งมันเทศพันธุ์พื้นเมืองในผลิตภัณฑ์คุกก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของนมสดต่างชนิดและนมคืนรูปต่อคุณภาพ ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเข้มข้น (ยแมร์) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;ลาวัณย์ ไกรเดช	บวรศักดิ์ ลีนานนท์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้แป้งข้าวเหนียวเป็นสารให้ความข้นหนืดในอาหารเด็กอ่อน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส	ปิ่นทิพย์ ประไพวงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งมันสำปะหลัง ต่อคุณภาพของสปันจ์เค้ก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	จุฬาพร แสงเจริญรัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาผลของน้ำนมต่างประเภทต่อคุณลักษณะของโยเกิต และการใช้นน้ำนมถั่วเหลืองทดแทนในผลิตภัณฑ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส;พงษ์ วนานุวัธ	เพอชา เฮงตระกูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตเนื้อปูม้า (Portunus sp.) บรรจุกระป๋องปลอดซัลเฟอร์ไดออกไซด์และเอทิลีนไดอะมีนเตตราอะซิเตต จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส	สมพงษ์ คูประมงอารักษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของวิธีแช่แข็งและแผ่นฟิล์มที่ใช้ทำภาชนะบรรจุต่อคุณภาพ ของปลาหมึกกระดองสด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส;นินนาท ชินประหัษฐ์	อดุลย์ ศิริจันทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาอิทธิพลของน้ำนมต่างประเภท น้ำนมถั่วเหลืองและตัวแปรอื่นที่มีผลต่อคุณภาพคัสตาร์ดชนิดอบ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;พงษ์ วนานุวัธ	วันดี รัตนคงเนตร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของมะม่วงชิ้นในน้ำเชื่อม บรรจุกระป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส	สิรีนาถ เกียรติธนาพงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตมูสลีจากวัตถุดิบภายในประเทศและคุณค่าทางโภชนาการ ของผลิตภัณฑ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส	วิไลลักษณ์ ชัยสิทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตนูกัต จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุวรรณา สุภิมารส	ศติศา อิทธิวจนะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มด้วยวิธีเติมกรด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส;วารุณี วารัญญานนท์	ศยามน ปริยวงศ์สกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผลไม้ตีป่นพร้อมบริโภคเสริมด้วยพรีไบโอติก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;สุวรรณา สุภิมารส;นินนาท ชินประหัษฐ์	ชุติมา ศรสำราญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการเกิดสีชมพูในลิ้นจี่ประป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุวรรณา สุภิมารส;ศักรินทร์ ภูมิรัตน;ดรุณี เอ็ดเวิร์ดส์	อรอนุช นาคบุตร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโยเกิร์ตไขมันต่ำชนิดเซ็ตเสริมพรีไบโอติกใส่ purée กล้วยผสมจุลินทรีย์โพรไบโอติก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย นินนาท ชินประหัษฐ์;สุวรรณา สุภิมารส;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา	ณัฐธญาณ์ ศรีสุวอ	วิทยานิพนธ์/Thesis