การเพิ่มมูลค่าห่วงโซ่คุณค่าการส่งออกกล้วยไข่ไทยไปสู่ตลาดจีน

Development of value chain efficiency for export of lady finger bananas to China

Name: ดุสิต สารักษ์

ThaSH: กล้วยไข่ -- การส่งออก

ThaSH: มูลค่า (เศรษฐศาสตร์)

Abstract: การศึกษาวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและวิเคราะห์ถึงกระบวนการสร้างมูลค่า (Value-chain) ในห่วงโซ่ในการส่งออกกล้วยไข่ไทยไปยังประเทศจีน เพื่อเสนอแนะแนวทางการเพิ่มมูลค่า (Value-added) ของห่วงโซ่คุณค่าในการส่งออกกล้วยไข่ไทยไปยังประเทศจีน โดยใช้ทฤษฎีห่วงโซ่คุณค่า (Value change) และการเพิ่มมูลค่า (Value added) วิธีการดำเนินการวิจัยแบบการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative research) โดยการสัมภาษณ์เชิงลึกจากกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยแบ่งเป็น 4 กลุ่ม ประกอบด้วย 1) ผู้รับซื้อกล้วยไข่จากชาวสวนคือผู้รับซื้อกล้วยไข่จากชาวสวนในจังหวัดจันทบุรี 2) รวบรวมและส่งออกไปยังประเทศจีน คือ ผู้ประกอบการคนไทยและมีคนจีนที่อยู่ที่ประเทศไทยในจังหวัดจันทบุรี เป็นผู้รับซื้อกล้วยไข่จากผู้รับซื้อกล้วยไข่จาก 3) ผู้นำเข้าและผูค้าส่งกล้วยไข่ในประเทศจีน 4) ผู้ค้าปลีกผลใม้ในประเทศจีน รวมทั้งหมด 6 คน ผลการวิจัยพบว่า กระบวนการสร้างมูลค่าในแต่ละกิจกรรมของการดำเนินงานในแต่ละกิจกรรมของห่วงโซ่คุณค่าและการเพิ่มมูลค่าโดยแบ่งกิจกรรมเป็น 4 ระดับเริ่มตั้งแต่ 1) ผู้รับซื้อกล้วยไข่จากชาวสวน 2) ผรวบรวมและส่งออกไปยังประเทศจีน 3) ผู้นำเข้าและผู้ค้าส่งกล้วยไข่ในประเทศจีน 4) ผู้ค้าปลีกผลไม้ในประเทศจีนจนถึงปรายทางคือ ผู้บริโภคกล้วยไข่ในประเทศจีนและจากผลสรุปการวิจัยได้ทราบว่าใครเป็นผู้ที่ได้รับกำไรหรือผลประโยชน์สูงสุดในห่วงโซ่คุณค่า คือ ผู้นำเข้าและผู้ค้าส่งกล้วยไข่ในประเทศจีนใน ซึ่งเป็นทั้งผู้กำหนดราคาในกิจกรรมห่วงโซ่คุณค่าและจักรสำคัญในการขับเคลื่อนของกิจกรรมในห่วงโซ่คุณค่า และส่วนการเพิ่มมูลค่าคือเริ่มตั้งแต่การคดัเลือกลักษณ์ของกล้วยไข่ให้ตรงกับความต้องการของตลาด เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะตลาดในประเทศจีน

Abstract: The purpose of this research was to study and analyze the process in developing the value chain for export of lady finger bananas from Thailand to China in order to provide guidelines for value-added exports of the bananas to China. The value change theory was used as well as value added theory. This study was carried out applying qualitative research methods through in-depth interviews with the sample group. The sample group of 6 individuals consisted of four groups including buyers of lady finger bananas from growers in Chantaburi Province, Thai entrepreneurs exporting to China and Chinese in Chantaburi buying the lady finger bananas, importers and exporters to China, and fruit retailers in China. From the research it was found that the value added process in each activity of the process and value chain could be separated into 4 levels beginning with 1) buyers from growers; 2) buyers and exporters to China; 3) importers and wholesalers in China and 4) fruit retailers in China until the last destination which is the consumers in China. From the research it was clear who received the highest profits or benefits in the value chain, namely the importers and wholesaler in China. They determined the prices in the value chain and were a key driver in the value chain. Value added began with selecting the bananas in terms of appearance to meet the market demands abroad, especially in China.

มหาวิทยาลัยบูรพา. สำนักหอสมุด

Address: ชลบุรี

Email: buulibrary@buu.ac.th

Name: ชำนาญ งามมณีอุดม

Role: อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก

Created: 2559

Modified: 2565-08-03

Issued: 2560-12-04

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: ว 382.41 ด729ก

tha

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการธุรกิจโลก

Grantor: มหาวิทยาลัยบูรพา

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	56710056.pdf	3.93 MB	13	2025-10-03 23:11:58

ใช้เวลา

0.022319 วินาที