ผลกระทบของกลยุทธ์การแข่งขันที่มีผลต่อการดำเนินงานร้านข้าวแกงในจังหวัดเพชรบุรี

The effects of competitive strategies that affect implementation store rice curries in Phetchaburi province

Name: ขวัญเรือน โชยา

keyword: กลยุทธ์การแข่งขัน

ThaSH: การตลาด -- การจัดการ

Classification :.DDC: 658

; การดำเนินกิจการ

ThaSH: การจัดการเชิงกลยุทธ์

; ร้านข้าวแกง

ThaSH: การวางแผนเชิงกลยุทธ์

Abstract: ปัจจุบันร้านขายข้าวแกงในจังหวัดเพชรบุรีมีจำนวนเพิ่มขึ้นจึงมีการแข่งขันกันสูงทำให้ร้าน ขายข้าวแกง ในพื้นที่มีต้นทุนการผลิตสินค้าสูงขึ้นส่งผลทาให้ผลดำเนินกิจการมีกำไรลดลง ผู้วิจัยจึงสนใจ ทำวิจัยเรื่องนี้โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) ผลการดำเนินงานธุรกิจของร้านข้าวแกงในจังหวัดเพชรบุรี 2) กลยุทธ์การแข่งขันได้แก่กลยุทธ์ต้นทุนต่าและสร้างกลยุทธ์ความแตกต่างของร้านข้าวแกงในจังหวัด เพชรบุรีและ 3) ผลกระทบของกลยุทธ์การแข่งขันที่มีผลต่อการดำเนินงานร้านข้าวแกงในจังหวัดเพชรบุรี ประชากรที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ ได้แก่ เจ้าของร้านขายข้าวแกงในจังหวัดเพชรบุรี ได้ขนาดกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 200 คน โดยใช้เทคนิคการสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถามมีค่า ความเชื่อมั่นเท่ากับ 0.941 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์การถดถอยอย่างง่าย ผลการวิจัย พบว่า 1. ผลการดำเนินงานร้านข้าวแกงในจังหวัดเพชรบุรี โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก เรียงลำดับ จากมากไปหาน้อย ดังนี้ ด้านอัตราผลตอบแทนต่อยอดขาย ด้านอัตราผลตอบแทนจากการลงทุน ด้านกำไรสุทธิ ด้านยอดขายสุทธิ ด้านชื่อเสียงของร้าน ด้านปริมาณลูกค้าที่มาใช้บริการ ตามลำดับ 2. กลยุทธ์การแข่งขัน โดยภาพรวมอยู่ในระดับปานกลาง เรียงลำดับจากมากไปหาน้อย ดังนี้ ด้านกลยุทธ์ต้นทุนต่า และด้านกลยุทธ์สร้างความแตกต่าง ตามลำดับ 3. ผลกระทบของกลยุทธ์ต้นทุนต่าส่งผลต่อการดาเนินงานร้านข้าวแกงในจังหวัดเพชรบุรี อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 โดยมีประสิทธิภาพการทำนายร้อยละ 47.10 (R2=47.10) โดยแสดง สมการถดถอยอย่างง่ายเท่ากับ Y = 1.225 + 0.845x2 และกลยุทธ์สร้างความแตกต่างส่งผลต่อการ ดำเนินงานร้านข้าวแกง จังหวัดเพชรบุรี โดยมีประสิทธิภาพการทำนายร้อยละ 67.40 (R2=67.40) โดย แสดงสมการถดถอยอย่างง่ายเท่ากับ Y = 1.009 + 0.970x2 จากงานวิจัยที่ค้นพบทำให้ทราบว่า ในภาวการณ์แข่งขันของธุรกิจสูงแต่ธุรกิจร้านข้าวแกงเมือง เพชรสามารถยืนหยัดอยู่ได้ โดยการเลือกใช้กลยุทธ์ต้นทุนต่ำโดยการปลูกพืชผักที่ใช้ในการประกอบ อาหารเอง และเลือกใช้กลยุทธ์สร้างความแตกต่างที่มีสินค้าผลิตภัณฑ์และการบริการที่มีความหลากหลาย ตามความต้องการของผู้บริโภค ส่งผลทำให้มียอดขายและกำไรเพิ่มขึ้นได้ Current rice shop in the province has increased, so has competed at high rice store. In areas with higher costs of production resulted in the operating profit decline. The objective was to study (1) low-cost strategy and strategic differences of rice in the province (2) Performance Curry Restaurant Phetchaburi and (3) the impact of competitive strategies that affect operations. Rice jobs in Phetchaburi The population sample used in this research include shopkeepers rice in the province of 200 people using sampling accidental and facilities used in this study was a questionnaire with the reliability of 0.941 samples collected returned a total of 200. set 100 percent statistical methods used to analyze data such as frequency, percentage, average, standard deviation. Simple regression analysis and hypothesis testing. The research results were as follows; 1. Competitive Strategy Overall is moderate Considering found that low-cost strategy with the strategic review and make a difference in opinion with the medium, respectively. signboard, newspapers, activities, internet, personal and radio media ,respectively. 2. Performance Curry Restaurant Phetchaburi Province found that the overall level. Considering the level of satisfaction they are. In order from high to low, the rate of return on sales. Comments are at a high level. Return on investment earnings, net sales of fame. Volume customer service Are moderate, respectively. 3. Low-cost strategies affect implementation rice shop. Statistically significant at the 0.05 level by effectively predicted 47.10 (R2=47.10) percent by a simple regression equation was Y = 1.225 + 0.845x2and strategy make a difference affects implementation rice shop. Phetchaburi Province The effective prediction 67.40 (R2=67.40) percent by simple regression equation is Y = 1.009 + 0.970x2 The Research findings keeping in mind that in situations of high competition, but curry restaurant business can unflinching, by using low-cost strategy by cultivating vegetables used to prepare it, and a strategy to make a difference with pro

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: เพชรบุรี

Email: peerawat.phe@mail.pbru.ac.th

Name: ไพโรจน์ ปิยะวงศ์วัฒนา

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2559

Modified: 2560-11-06

Issued: 2560-11-06

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ 658.8 ข274ผ 2559

tha

Spatial: เพชรบุรี

DegreeName: Master of Business Administration

Level: Master's Degree

Descipline: General Management

Grantor: Phetchaburi Rajabhat University

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	khanruean choya.pdf	1.79 MB	78	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.021951 วินาที