พฤติกรรมการบริโภคอาหารเจและความต้องการใช้บริการอาหารเจจัดส่งแบบถึงที่ในช่วงเทศกาลกินเจของผู้บริโภค ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี

Vegetarian Food Consumption and Demand of Vegan Meal Delivery Among Consumers in Mueang District of Suratthani During Vegetarian Festival

Name: อมรรัตน์ ยุวกุลกำธร

keyword: การศึกษาอิสระ ไทย 2559.

; บริการจัดส่งสินค้า ไทย สุราษฎร์ธานี.

; พฤติกรรมผู้บริโภค ไทย สุราษฎร์ธานี.

; อาหารเจ ไทย สุราษฎร์ธานี.

URL: https://opac.wu.ac.th/catalog/BibItem.aspx?BibID=b00137028

Abstract: This independent study aims to 1) study the consumers’ behavior in consuming vegetarian food and the demand for vegetarian food delivery during the vegetarian festival of consumers in Muang district of Suratthani. 2) study the factors related to the consumption behavior of vegetarians and the demand for vegetarian food delivery during the vegetarian festival of consumers in Muang district of Suratthani. The questionnaire was collected from 400 consumers in Muang district of Suratthani Province. Data were analyzed using SPSS statistical program for frequency, percentage, mean, chi-square statistic at significance level of 0.05. The findings indicated that most of the samples were female aged between 30-49 years, working in government / state enterprises / company employees. Monthly incomes ranged from 10,001 to 20,000 baht, and the number of family members was two to three people. Consumers consumed rice and curry preferably in spicy taste. The major source of food was Jay Tom Restaurant followed by Wa Wa Restaurant, Nong Jum Restaurant and Jay Hong Restaurant, respectively. The majority of these consumers have attended the festival for vegetarian food consumption for 1 - 3 years, and practiced by eating vegetarian food for food choice twice daily for 9 days, mainly between 10.01 a.m. and 4 p.m. The decision was made by themselves. The demand for food delivery service was found on rice with curry during 10.01 a.m. – 4 p.m. to the work places, which were mainly located around the Seangpet intersection - Chakkasem Road areas. The current delivery time was less than 10 minutes, with the cost for delivery service of less than 100 baht. The delivery service was needed because of the long distance to the restaurant. Most of the samples were highly influenced by psychological factors, both on motivation and values items. Social factors in the reference group were at a moderate level. The factors of culture and traditions at high level. Results of hypothesis testing revealed that: 1) personal factors correlated with the consumption behavior of vegetarian food and the demand for vegetarian food delivery during the vegetarian festival of consumers in Muang district of Suratthani. 2) Psychological, social, cultural and traditional factors correlated with the consumption behavior of vegetarian food and the demand for vegetarian food delivery during the vegetarian festival of consumers in Muang district of Suratthani.

Abstract: การศึกษาอิสระครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจและความต้องการใช้บริการอาหารเจจัดส่งแบบถึงที่ในช่วงเทศกาลกินเจของผู้บริโภค ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฏร์ธานี 2) เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจและความต้องการใช้บริการอาหารเจจัดส่งแบบถึงที่ในช่วงเทศกาลกินเจของผู้บริโภค ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฏร์ธานี โดยเก็บรวบรวมข้อมูลแบบสอบถามจากผู้บริโภคอาหารเจในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี จำนวน 400 ตัวอย่าง วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรมสถิติสำเร็จรูป SPSS เพื่อหาค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าสถิติ Chi-Square ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติ 0.05 ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุระหว่าง 30 – 49 ปี อาชีพ รับราชการ/รัฐวิสาหกิจ/พนักงานบริษัท รายได้ต่อเดือนระหว่าง 10,001 – 20,000 บาท และมีจำนวนสมาชิกในครอบครัว 2 -3 คน มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจประเภทข้าวราดแกง รสชาติเผ็ด บริโภคที่ร้านอาหารเจเจ้ต้อมมากที่สุด รองลงมาที่ร้านอาหารเจวาวา ร้านน้องจุ๋มอาหารเจ และร้านเจ้หงส์อาหารเจ ตามลำดับ ระยะเวลาบริโภคอาหารเจ 1 – 3 ปี บริโภคอาหารเจตลอด 9 วัน วันละสองครั้ง ในช่วงกลางวัน (10.01 – 16.00 น.) โดยตัดสินใจบริโภคด้วยตัวเอง และมีความต้องการใช้บริการอาหารเจจัดส่งแบบถึงที่เป็นประเภทข้าวราดแกง ในช่วงกลางวัน (10.01 – 16.00 น.) โดยให้จัดส่งที่ทำงาน ทำเลย่านสี่แยกแสงเพชร-ถนนชนเกษม ระยะเวลาจัดส่งน้อยกว่า 10 นาที ค่าใช้จ่ายต่อครั้งที่ใช้บริการจัดส่งน้อยกว่า 100 บาท ตัดสินใจใช้บริการจัดส่ง ด้วยตัวเอง และสาเหตุที่ใช้บริการจัดส่งเนื่องจากที่พัก/ที่ทำงานไกลจากแหล่งขายอาหารเจ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ให้ความสำคัญต่อปัจจัยจิตวิทยาทั้งด้านแรงจูงใจและค่านิยมโดยเฉลี่ยภาพรวมมีระดับมาก ปัจจัยทางสังคมด้านกลุ่มอ้างอิงโดยเฉลี่ยในภาพรวมมีระดับปานกลาง ปัจจัยวัฒนธรรมและประเพณีโดยเฉลี่ยภาพรวมมีระดับมาก ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า 1) ปัจจัยส่วนบุคคล มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจและความต้องการใช้บริการอาหารเจจัดส่งแบบถึงที่ในช่วงเทศกาลกินเจของผู้บริโภคในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี 2) ปัจจัยจิตวิทยา สังคม วัฒนธรรมและประเพณี มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารเจและความต้องการใช้บริการอาหารเจจัดส่งแบบถึงที่ในช่วงเทศกาล กินเจของผู้บริโภคในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี

WALAILAK UNIVERSITY. CENTER FOR LIBRARY RESOURCES AND EDUCATIONAL MEDIA

Address: NAKON SI THAMMARAT

Email: clm@wu.ac.th

Name: สุพิศ ฤทธิ์แก้ว

Created: 2560

Modified: 2022-03-25

Issued: 2560-10-19

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: THE HF5415.33.T5 อ4พ 2559

tha

Spatial: สุราษฎร์ธานี

DegreeName: Master of Business Administration (Business Administration)

Level: Master's Degree

Descipline: Business Administration

Grantor: Walailak University

©copyrights มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	front page.pdf	278.85 KB	42	2023-05-28 12:47:13
2	abstract.pdf	174.56 KB	40	2023-05-25 13:01:33
3	chapter 1.pdf	188.84 KB	65	2024-02-23 14:22:53
4	chapter 2.pdf	448.87 KB	60	2024-02-23 14:23:21
5	chapter 3.pdf	189.89 KB	28	2023-05-25 13:02:16
6	chapter 4.pdf	1.31 MB	28	2024-07-23 21:52:31
7	chapter 5.pdf	261.94 KB	30	2023-05-25 13:02:41
8	Biliography.pdf	189.17 KB	15	2023-05-25 13:02:54
9	appendix.pdf	267.24 KB	28	2025-04-16 00:20:32
10	cv.pdf	145.24 KB	16	2023-05-25 13:03:19

ใช้เวลา

0.044981 วินาที