แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
รพีพรรณ กองตูม. คุณสมบัติของเพคตินสับปะรดเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมเกษตรท้องถิ่น. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี(สาขาวิชาเคมี). สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ. : มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง, 2556.
คุณสมบัติของเพคตินสับปะรดเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมเกษตรท้องถิ่น
Name: รพีพรรณ กองตูม
keyword:
สับปะรด
;
เพคติน
Abstract:
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าเศษสับปะรดเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมเกษตรท้องถิ่นมาเป็นแหล่งวัตถุดิบในการผลิตเพคติน โดยศึกษาค่าพีเอชอุณหภูมิและระยะเวลาที่เหมาะสมในการสกัดพบว่าสภาวะที่เหมาะสมในการสกัด คือ pH เท่ากับ 2 อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 60 นาทีจากนั้นตกตะกอนเพคตินด้วยเอทิลแอลกอฮอล์ ทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ล้างตะกอนด้วยเอทิลแอลกอฮอล์สลับกับอะซิโตน 2 ครั้ง ได้ปริมาณเพคตินสูงสุดร้อยละ 2.75 โดยน้ำหนักแห้ง เมื่อทดสอบคุณสมบัติเพคตินที่สกัดได้เบื้องต้นในการเกิดเจล ค่าความหนืด และเปอร์เซ็นต์เมทอกซี เปรียบเทียบกับเพคตินเกรดการค้าพบว่า สามารถก่อตัวเป็นเจลได้เหมือนกัน มีค่าความหนืดของเพคตินที่สกัดได้จาก ส่วนเปลือก ส่วนแกน ของสับปะรด และเพคตินเกรดการค้าเท่ากับ 24.63 cP, 24.22 cP และ 24.33 cP โดยมีเปอร์เซ็นต์เมทอกซีเท่ากับ 3.58%, 3.00% และ 4.53% ตามลำดับ
สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ
Created:
2556
Modified:
2560-03-24
Issued:
2560-03-24
งานวิจัย/Research report
application/pdf
CallNumber:
Res 664.07ร146ค
tha
Level: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Descipline: สาขาวิชาเคมี
Grantor: มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง
©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.065383 วินาที
รพีพรรณ กองตูม
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| คุณสมบัติของเพคตินสับปะรดเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมเกษตรท้องถิ่น
มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง รพีพรรณ กองตูม | มหาวิทยาลัยราชภัฏหมูบ้านจอมบึง | งานวิจัย/Research report |
| การศึกษาเปรียบเทียบลักษณะและเอกลักษณ์ของพริกกะเหรี่ยงในแปลงทดลองและพื้นที่ปลูกจริงของจังหวัดราชบุรี
มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง รพีพรรณ กองตูม | มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง | งานวิจัย/Research report |
มหาวิทยาลัยราชภัฏหมูบ้านจอมบึง
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| เทคนิคการแยกโปรติเอสหยาบจากสับปะรดเหลือทิ้งเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์สารหมักเนื้อนุ่ม
มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง มหาวิทยาลัยราชภัฏหมูบ้านจอมบึง | ครองศักดา ภัคธนกนก | งานวิจัย/Research report |
| บทเรียนคอมพิวเตอร์ช่วยสอน เรื่อง การเขียนโปรแกรมควบคุมอุปกรณ์
มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง มหาวิทยาลัยราชภัฏหมูบ้านจอมบึง | บุรินทร์ นรินทร์ | งานวิจัย/Research report |
| คุณสมบัติของเพคตินสับปะรดเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมเกษตรท้องถิ่น
มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง มหาวิทยาลัยราชภัฏหมูบ้านจอมบึง | รพีพรรณ กองตูม | งานวิจัย/Research report |