Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

นิสานารถ กระแสร์ชล.  การสกัดและสมบัติทางโภชนาการและการใช้งานของโปรตีนเข้มข้น จากใบยาสูบ.  ปริญญาโท(เทคโนโลยีทางอาหาร).  จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร. : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, .

Title

การสกัดและสมบัติทางโภชนาการและการใช้งานของโปรตีนเข้มข้น จากใบยาสูบ

Title Alternative

Extraction and nutritional and functional properties of tobacco leaf protein concentrate

Creator

Name: นิสานารถ กระแสร์ชล

Subject

ThaSH: ยาสูบ -- โภชนาการ

Publisher

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สำนักงานวิทยทรัพยากร

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: cuir@car.chula.ac.th

Contributor

Name: รมณี สงวนดีกุล

Role: ที่ปรึกษา

Date

Modified: 2560-03-23

Issued: 2560-03-18

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เทคโนโลยีทางอาหาร

Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Nisanarth_kr_front.pdf	4.39 MB	26	2022-04-17 16:20:06
2	Nisanarth_kr_ch1.pdf	1.2 MB	18	2021-06-21 16:02:05
3	Nisanarth_kr_ch2.pdf	16.73 MB	18	2021-12-21 08:34:46
4	Nisanarth_kr_ch3.pdf	5.67 MB	14	2021-06-21 16:14:53
5	Nisanarth_kr_ch4.pdf	11.04 MB	15	2021-06-21 16:15:22
6	Nisanarth_kr_ch5.pdf	7.8 MB	14	2021-06-21 16:15:55
7	Nisanarth_kr_ch6.pdf	1.36 MB	12	2021-06-21 16:16:34
8	Nisanarth_kr_back.pdf	12.27 MB	14	2021-06-21 16:17:16

ใช้เวลา

0.038668 วินาที

Creator : นิสานารถ กระแสร์ชล

Title	Contributor	Type
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปหอยชนิดข้นตำรับจีน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ นิสานารถ กระแสร์ชล;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;พรนภา น้อยพันธ์	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุนกา	บทความ/Article
ผลของวัสดุเศษเหลือ ระยะเวลาเก็บโดยการแช่เย็น และวิธีการสกัดต่อปริมาณผลได้ของน้ำมันดิบจากปลาทูน่า มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล;นภาพร เต๊ะฮาลัง;จีรฏิญา จันทร์อนันต์	มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ สำนักงานกองทุนสนับสนุ	บทความ/Article
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากสาหร่ายผักกาดทะเลสำหรับเด็กวัยเรียน มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;สุวรรณา วรสิงห์;อาภัสรา แสงนาค;นิสานารถ กระแสร์ชล		งานวิจัย/Research report
การสกัดและสมบัติทางโภชนาการและการใช้งานของโปรตีนเข้มข้น จากใบยาสูบ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย นิสานารถ กระแสร์ชล	รมณี สงวนดีกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้ใบขลู่ผงเป็นสารผสมอาหาร มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล.;สิริมา ชินสาร.;นิสานารถ กระแสร์ชล.	มหาวิทยาลัยบูรพา	งานวิจัย/Research report
การยืดอายุการเก็บหอยหลอดด้วยเทคนิค Sous Vide และ การพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งแห้ง มหาวิทยาลัยบูรพา ชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล;พรนภา น้อยพันธ์	โครงการวิจัยประเภทงบประมาณเงินรายได้จากเงินอุดหนุนรัฐบาล (งบประมาณแผ่นดิน) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2558	งานวิจัย/Research report
ผลของแคลเซียมคลอไรด์และไข่ขาวผงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาทรงเครื่องจากเนื้อปลาลัง (Rastrelliger kanagurta) มหาวิทยาลัยบูรพา นิสานารถ กระแสร์ชล.;นฤมล บำรุงศาสตร์.;วัชราภรณ์ เทศศิริ.		บทความ/Article
การศึกษาศักยภาพการใช้ผลิตผลพลอยได้จากการสกัดน้ำมันถั่วดาวอินคา ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;สิริมา ชินสาร;นิสานารถ กระแสร์ชล	สำนักงานคณะกรรมการการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสทจากหมึกกะตอยด้วยเอนไซม์ และการประยุกต์ใช้ในซอสชนิดข้น มหาวิทยาลัยบูรพา นิสานารถ กระแสร์ชล;ิวิชมณี ยืนยงพุทธกาล;สิริมา ชินสาร	สำนักงาน คณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การเพิ่มมูลค่าให้กับต้นถั่วดาวอินคาโดยการนำส่วนกากเมล็ดที่เหลือจากการสกัดน้ำมัน และส่วนใบมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง มหาวิทยาลัยบูรพา สิริมา ชินสาร;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
ผลของสภาวะการพาสเจอร์ไรซ์ในการแปรรูปวิธีSous vide ต่อคุณภาพด้านความสดและความปลอดภัยของ หอยหลอด (Solen regularis) ระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล;กนกวรรณ แดงทองดี;พลอยไพลิน ทองจันทึก		บทความ/Article
การยืดอายุการเก็บหอยหลอดด้วยเทคนิค Sous Vide และการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งแห้ง มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล;พรนภา น้อยพันธ์	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การพัฒนากระบวนการผลิตสาหร่ายพวงองุ่นในน้ำเกลือบรรจุขวด มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;ธีรารัตน์ อิทธิโสภณกุล;นิสานารถ กระแสร์ชล	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การพัฒนากรรมวิธีการผลิตสาหร่ายพวงองุ่นอบแห้งคืนรูปเร็ว มหาวิทยาลัยบูรพา สิริมา ชินสาร;นิสานารถ กระแสร์ชล	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การใช้หนังปลาที่เป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมอาหารเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายกระเพาะปลา มหาวิทยาลัยบูรพา นิสานารถ กระแสร์ชล;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;สิริมา ชินสาร	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
ผลของการเตรียมขั้นต้นต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ขนุนทอดกรอบ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ สิริมา ชินสาร;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล		บทความ/Article
การพัฒนาพุดดิ้งเป็นอาหารโปรตีนเพื่อสุขภาพจากเนื้อปลาทะเลและถั่วพัลส์ มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;อาภัสรา แสงนาค;นิสานารถ กระแสร์ชล	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปเพื่อสุขภาพกึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งและซุปก้อนปรุงรสที่มีโซเดียมต่ำจากผักและสมุนไพรไทยเพื่อผู้บริโภควัยสูงอายุ มหาวิทยาลัยบูรพา กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์;วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล;อาภัสรา แสงนาค	สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตข้าวกล้องงอกเคลือบสารสมุนไพรและการนำแป้งข้าวกล้องงอกไปใช้ทำอาหาร มหาวิทยาลัยบูรพา วิชมณี ยืนยงพุทธกาล;นิสานารถ กระแสร์ชล;นฤศันส์ วาสิกดิลก;ธีรารัตน์ อิทธิโสภณกุล;อุดมลักษณ์ สุขอัตตะ	สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา	งานวิจัย/Research report

Contributor : รมณี สงวนดีกุล

Title	Creator	Type and Date Create
การเลียนแบบกลิ่นรสเนื้อโดยใช้ยีสต์ออโตไลเสท เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	ธีรวุฒิ ฤทธิ์เดชา	วิทยานิพนธ์/Thesis
ราและอะฟลาทอกซินในน้ำพริกแกงและเครื่องเทศที่เป็นองค์ประกอบ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์;รมณี สงวนดีกุล	อดิพล ดิลกพิมล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้วิธีทำให้เข้มข้นในการผลิตไวน์หม่อน (Morus alba L.) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ;รมณี สงวนดีกุล	พงศ์กมล พงศ์สยาม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพทางจุลินทรีย์ของกุ้งกุลาดำ Penaeus monodon ที่ตลาดกลางกุ้งจังหวัดสมุทรสาครโดยโอโซน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	จิราภา เสฐจินตนิน	วิทยานิพนธ์/Thesis
อัตราส่วนของพลังงานต่อโปรตีนที่เหมาะสมในอาหารสำเร็จสำหรับหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina Linnaeus จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;พอจำ อรัณยกานนท์	วัลลภ อิ่มสุวรรณ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การตรึงเอนไซม์แซนทีนออกซิเดสเพื่อใช้วัดความสดของปลา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;มัญชุมาส เฮงสกุล	บริพันธ์ คงเผ่า	วิทยานิพนธ์/Thesis
การนำกระดูกปลาโอแถบ Katsuwonus pelamis มาใช้เป็นแหล่งแคลเซียมในอาหารว่าง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	เอกชัย จารุเนตรวิลาส	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาอาหารเช้าพร้อมบริโภคอัดแท่งจากธัญพืช จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	รัชดา สาดตระกูลวัฒนา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตหอยแมลงภู่ (Perna viridis Lin.) แช่เยือกแข็งแบบลมเย็น และแบบไครโอจินิค จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	เลิศเกียรติ พูลผล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรแป้งข้าวที่มีปริมาณแอมีโลสต่างกันด้วยกรดเพื่อทดแทนไขมันในน้ำสลัด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	นิรมล ศักดิ์สกุลชาญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้โปรติเอสในการผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตจากหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina Linnaeus จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์	ดวงใจ ลาภยืนยง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของพันธุ์และระดับการขัดสีข้าวต่อการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีระหว่างการหมักไวน์ข้าว จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์;ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ	พรพิมล ควรรณสุ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลในการหมักและการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีระหว่างการบ่มไวน์หม่อน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	ศิริพร แก้วแดง	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตและการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ไข่เหลวที่ลดคอเลสเทอรอล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุวิมล กีรติพิบูล	ปราณี วัฒนพงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโดขนมปังแช่เยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	สุนีย์ ชลนากิจกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina L. แช่เยือกแข็งแบบไครโอจีนิก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;จิรารัตน์ ทัตติยกุล	กลันทิกา แพทย์สิทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแปรรูปหอยเป๋าฮื้อในน้ำเกลือบรรจุทอร์ตเพาซ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จิรารัตน์ ทัตติยกุล;รมณี สงวนดีกุล	จิรรัชต์ กันทะขู้	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตและการใช้ประโยชน์ของโปรตีนไฮโดรไลเซต และเส้นใยอาหารจากกากมอลท์ของการผลิตเบียร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	จันทนี จิตพิมลมาศ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดและการควบคุมไบโอฟิล์มของ Salmonella บนพื้นผิวเหล็กสแตนเลส จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	จีระเดช มาลา	วิทยานิพนธ์/Thesis
สุขลักษณะของอาหารพร้อมบริโภคที่จำหน่ายในเขตบางกะปิ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ปรียา วิบูลย์เศรษฐ์ ;รมณี สงวนดีกุล	พรนภิส ธรรมา	วิทยานิพนธ์/Thesis
ระดับโปรตีนที่เหมาะสมในอาหารสำเร็จสำหรับเลี้ยงหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina linnaeus, 1758 ในระบบทดลองทางโภชนาการ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;พอจำ อรัณยกานนท์	มนตรี อินทร์นวล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การก่อเกิดและการควบคุมไบโอฟิล์มของ Vibrio parahaemolyticus บนผิวเหล็กกล้าไร้สนิม จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา	ณัทฐนิษฐ์ ศรีมังกรแก้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับสภาพเบื้องต้นและการผลิตไวน์จากผลแก้วมังกรแดง Hylocereus polyrhizus จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล ;ชื่นจิต ประกิตชัยวัฒนา ;ศรินทิพ สุกใส	วิทวัส ขวัญเมือง	วิทยานิพนธ์/Thesis
โปรตีนไฮโดรไลเซทจากโครงปลานิล และปลากะพง : สมบัติการต้านอนุมูลอิสระ และยับยั้งการทำงานของเอซีอี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล	ปิยะนันท์ ชื่อเสียง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตสปาร์คลิงไวน์หม่อน Morus alba L. โดยวิธีหมักในขวด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	อธิชิต ชื่นชูจิตต์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ โซเดียมเฮกซะเมตาฟอสเฟต และกรดซิตริกต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina L. บรรจุกระป๋อง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล ;เกียรติศักดิ์ ดวงมาลย์	กลางกมล จันทราสุทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการอบแห้งต่อสมบัติทางกายภาพและทางประสาทสัมผัสของหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina linnaeus จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล ;จิรารัตน์ ทัตติยกุล	วณัญญา นันทวราพนิชกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ไวน์น้ำผึ้งผสมมะเกี๋ยงและการเปลี่ยนแปลงของไวน์ระหว่างการหมักและบ่มโดยใช้ยีสต์บางสายพันธุ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สิริวัฒน์ วงษ์ศิริ	อังคณา เชวงภูษิต	วิทยานิพนธ์/Thesis
เครื่องดื่มจากน้ำผัก-ผลไม้ผสมนมผึ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	วัลลีย์ ชาญสุขสุรโชติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไส้กรอกอิมัลชันจากปลาสวายและปลานิล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;พันธิพา จันทวัฒน์	สุภาพร โชคณาโรจน์วงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
โปรตีนในน้ำผึ้งที่มีผลต่อการทำน้ำองุ่นให้ใส จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุวิมล กีรติพิบูล	วัฒนา วิริวุฒิกร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ไคโตซาน พีเอส และวอเตอร์แอคติวิตี เป็นเฮอร์เดิลในการยืดอายุการเก็บน้ำพริกแกง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล ;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	ชัยรัตน์ วิลาสมงคลชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อต่อองค์ประกอบทางเคมีและเนื้อสัมผัสของหอยเป๋าฮื้อชนิด Haliotis asinina และ Haliotis ovina จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;ศิริพัสตร์ ไชยันต์, ม.ล.	อุบลวรรณ พึ่งฉิม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การยืดอายุการเก็บหอยเป๋าฮื้อ Haliotis asinina Linnaeus โดยการปรับสภาพบรรยากาศภายในภาชนะบรรจุ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;อุบลรัตน์ สิริภัทราวรรณ	วิชชญา นะราแก้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตและการเก็บรักษาฟิล์มบริโภคได้จากโปรตีนละลายน้ำจากปลาทรายแดง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	ปรมาภรณ์ เกิดทรัพย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดและสมบัติทางโภชนาการและการใช้งานของโปรตีนเข้มข้น จากใบยาสูบ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	นิสานารถ กระแสร์ชล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตนมเปรี้ยวพร้อมดื่มผสมน้ำผึ้งและรอยัลเยลลี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	ชานนทร์ ห้องประดับมุกข์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไวน์ข้าวเหนียวดำโดยการหมักด้วยเชื้อบริสุทธิ์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล	วรรัตน์ โชติวรรณพร	วิทยานิพนธ์/Thesis
เครื่องดื่มโปรตีนไฮโดรไลเซตจากกากถั่ว จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล	วารยา บุษปธำรง	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบัติทางกายภาพของฟิล์มโปรตีนละลายน้ำได้จากปลาที่ดัดแปรด้วยไดอัลดีไฮด์สตาร์ชและไขผึ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	สุปราณี วิวัฒนชัยวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
วิธีรวดเร็วในการประมาณจำนวนแบคทีเรียทั้งหมด ที่สร้างเอนไซม์คะตะเลสในกุ้งกุลาดำ Penaeus monodon Fabricius สด จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุวิมล กีรติพิบูล	ชื่นจิต จันทน์วัฒนวงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตไวน์น้ำผึ้งผลไม้จากวัตถุดิบทางการเกษตรบางชนิดในประเทศไทย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล	มนัญญา สมบูรณ์ทรัพย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การตรวจสอบการปนเปื้อนของสุกรในอาหารโดยเทคนิคการตรวจสอบดีเอ็นเอ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;ปิยะศักดิ์ ชอุ่มพฤกษ์	นทินี พงษ์พรรฦก	วิทยานิพนธ์/Thesis
การยึดอายุการเก็บไส้กรอกเวียนนาโดยใช้กรดแลคติค จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;นินนาท ชินประหัษฐ์	โอรส รักชาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่า เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	อาภัสรา สุขเจริญศักดิ์กุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดแอลจิเนตจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลบางสกุลในประเทศไทย จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;กาญจนภาชน์ ลิ่วมโนมนต์;สุวลี จันทร์กระจ่าง	วันชัย วรวัฒนเมธีกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงกรรมวิธีอบแห้ง คุณภาพและความสามารถในการดูดน้ำคืนของปลาหมึกกระดองแห้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล ;โสมพรรษ์ พูลผล	ดรุณี พีรพัฒนกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การถนอมรักษารอยัลเยลลีโดยการแช่แข็งและการทำแห้งเยือกแข็ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สิริวัฒน์ วงษ์ศิริ	พิษณุ นิมาชัยกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเลือดเพื่อใช้ในอาหารสัตว์น้ำ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	เพ็ญศิริ ธำรงลักษณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตกุ้งชุบขนมปังแช่แป้งแบบสำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูป จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	สิริมา เกียรติศรีชาติ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตยีสต์ออโตไลเสทเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	วิวัฒน์ หวังเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิตนูกัต จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุวรรณา สุภิมารส	ศติศา อิทธิวจนะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดไบโอฟิล์มของซูโดโมแนสบนเหล็กกล้าไร้สนิมและการถ่ายโอนของซูโดโมแนสระหว่างการหั่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;สุเมธ ตันตระเธียร	ปาริชาติ แสงสุวรรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณเมทิลแอลกอฮอล์และคุณภาพของไวน์หม่อน Morus alba L. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ;รมณี สงวนดีกุล;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน	ภัทราภรณ์ ศรีสมรรถการ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตกลูแคนจากกากยีสต์หมักแอลกอฮอล์และสมบัติเชิงหน้าที่ของกลูแคน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์	วรัญญา พรเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการหมักในการผลิตไวน์น้ำผึ้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;ประดิษฐ์ ครุวัณณา;ชัยยุทธ ธัญพิทยากุล	สมบูรณ์ เตธัญญวรากูล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเสริมแป้งถั่วในบะหมี่อบแห้ง จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สุทธิศักดิ์ สุขในศิลป์;รมณี สงวนดีกุล	เปรมวดี ฉายาปัญจะ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากเลือดสุกรเพื่อใช้ในลูกชิ้นไก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พันธิพา จันทวัฒน์;รมณี สงวนดีกุล	สุทธิพงศ์ พฤกษ์ประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตแอลฟาอะไมเลสจาก Bacillus amyloliquefaciens KA 63 จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รมณี สงวนดีกุล;นลิน นิลอุบล	พิเชฐ อิฐกอม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตและคุณภาพของรอยัลเยลลีจากผึ้งโพรง (Apis cerana) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สิริวัฒน์ วงษ์ศิริ;รมณี สงวนดีกุล	บุญมี กวินเสกสรรค์	วิทยานิพนธ์/Thesis