การดำเนินงานโครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ : กรณีศึกษากลุ่มอาชีพทำน้ำพริกไทยพื้นบ้านตราวังทอง ตำบลท่าวังทอง อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา

The Implementation of One Tambon One Product Project : A Case Study of Wangthong Brand Local Thai Chili Paste Producing Group at Wangthong Sub District, Muang Payao District, Payao Province

Name: วีระยุทธ คงพิบูลย์กิจ

keyword: หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ พะเยา

; น้ำพริก ไทย(ภาคเหนือ) การศึกษาอิสระ

; โครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ พะเยา

; กลุ่มอาชีพทำน้ำพริก พะเยา

Abstract: ศึกษาการดำเนินงานและเพื่อศึกษาปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินงานของกลุ่มอาชีพทำน้ำพริกไทยพื้นบ้านตราวังทอง ตำบลท่าวังทอง อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา ประชากรที่ใช้ในการศึกษา คือ สมาชิกทั้งหมดของกลุ่มอาชีพทำน้ำพริกไทยพื้นบ้านตราวังทองจำนวน 30 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล คือ แบบสอบถามที่ผู้วิจัยสร้างขึ้น วิเคราะห์ข้อมูลโดยการหาค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษาพบว่า ทางกลุ่มให้ความสำคัญกับการดำเนินงานในด้านการบริหารการเงินเป็นอันดับที่ 1 รองลงมา คือ การดำเนินงานด้านการจัดการ การผลิต และการตลาด ผลการดำเนินงานด้านการจัดการ พบว่า กลุ่มอาชีพทำน้ำพริกไทยพื้นบ้านตราวังทองมีการวางแผนการดำเนินงานราย 6 เดือน โดยมุ่งเน้นการเพิ่มยอดขาย มีการมอบหมายหน้าที่แก่สมาชิกเป็นครั้งคราว ควบคุมการทำงานโดยใช้เวลาในการทำงานและปริมาณงานที่กำหนดให้ นอกจากนี้ยังมีการประเมินผลสมาชิกจากความรู้ความสามารถ และจ่ายค่าตอบแทนตามความยากง่ายของงานที่ทำ ด้านการผลิต พบว่า กลุ่มอาชีพทำน้ำพริกไทยพื้นบ้านตราวังทองมีการวางแผนการผลิตโดยกำหนดให้ผลิตจำนวนเท่าเดิมทุกรอบการผลิต วัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบภายในท้องถิ่นที่มักจัดซื้อจากผู้ขายรายเดิม ในการควบคุมการผลิตพบว่า ทางกลุ่มมีการควบคุมและตรวจสอบคุณภาพโดยใช้เครื่องมือมาตรฐานของกลุ่มเป็นสำคัญ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ของทางกลุ่มยังได้รับการแต่งตั้งเป็นสินค้าสุดยอดหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ ระดับ 4 ดาว ประจำปี พ.ศ. 2547 ด้านการตลาด กลุ่มทำน้ำพริกได้มีการพัฒนารูปแบบสินค้าอยู่เสมอ แต่เป็นการพัฒนาในลักษณะตามคู่แข่งขันโดยราคาสินค้าที่ตั้งไว้จะเทียบเท่ากับผู้ขายรายอื่นๆ ในตลาด ไม่มีการกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ชัดเจน ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ส่วนใหญ่จำหน่ายโดยผ่านคนกลาง นอกจากนี้พบว่า กลุ่มทำน้ำพริกยังให้ความสนใจในการส่งเสริมการตลาดน้อยมาก ด้านการบริหารการเงิน กลุ่มทำน้ำพริกตราวังทองมีแหล่งเงินทุนโดยการระดมทุนจากสมาชิกและได้รับการสนับสนุนอุปกรณ์ในการผลิตจากหน่วยราชการ คือ องค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) กรมส่งเสริมการเกษตรและสหกรณ์ และกลุ่มยังขาดประสบการณ์ในการการจัดทำงบการเงินโดยที่มีการจัดทำเพียงงบกำไรขาดทุนเท่านั้น ในด้านรายรับทางกลุ่มได้รับชำระค่าสินค้าเป็นรายงวดจากลูกค้าทำให้กลุ่มประสบปัญหาด้านการขาดเงินทุนหมุนเวียน และส่วนใหญ่ทางกลุ่มไม่มีหนี้สินค้างชำระ สำหรับปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินงานโดยรวม พบว่า กลุ่มทำน้ำพริกมีปัญหาด้านการผลิตเล็กน้อย ส่วนด้านการจัดการ ด้านการตลาดและด้านการบริหารการเงินพบว่า ไม่มีปัญหา

มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย สำนักวิทยบริการฯ

Address: ปริญญาโท

Name: ผู้ช่วยศาสตราจารย์มาลี หมวกกุล

Role: ประธานกรรมการ

Name: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิทักษ์ เหล็กกล้า

Role: กรรมการ

Name: อาจารย์ศิรสิทธิ์ ศิริวิวัฒนากุล

Role: กรรมการ

Created: 2550

Modified: 2557-08-18

Issued: 2551-07-16

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ338.634

tha

DegreeName: บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: การจัดการทั่วไป

Grantor: มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	bio.pdf	116.41 KB	205	2024-01-17 14:14:57
2	app4.pdf	184.89 KB	157	2024-01-17 14:15:13
3	app3.pdf	159.35 KB	118	2024-01-17 14:15:51
4	app2.pdf	114.05 KB	203	2025-08-01 01:10:25
5	app1.pdf	181.93 KB	227	2024-10-31 13:39:55
6	bib.pdf	137.87 KB	154	2024-10-08 16:32:25
7	ch5.pdf	199.78 KB	180	2024-10-31 13:53:53
8	ch4.pdf	369.96 KB	191	2024-10-08 16:32:14
9	ch3.pdf	151.12 KB	167	2022-12-07 10:09:35
10	ch2.pdf	260.77 KB	463	2025-08-01 01:11:04
11	ch1.pdf	158.28 KB	310	2024-10-31 13:40:14
12	cover+content.pdf	237.53 KB	178	2023-12-12 10:01:12

ใช้เวลา

0.068289 วินาที