บทบาทอาจารย์อาหารและโภชนาการ สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล ต่อการอนุรักษ์อาหารไทย

The Role of Food and Nutrition Instructors in Rajamangala Institute of Technology in Thai Food Conservation

Name: พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม

ThaSH: อาหารไทย.

ThaSH: อาหาร -- การศึกษาและการสอน (อุดมศึกษา).

ThaSH: โภชนาการ -- การศึกษาและการสอน (อุดมศึกษา).

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาข้อมูลพื้นฐานของอาจารย์ผู้สอนอาหารและโภชนาการในสถาบันเทคโนโลยีราชมงคล และความสัมพันธ์ระหว่างอายุ ระดับการศึกษา สาขาวิชาที่จบการศึกษา ระยะเวลาที่สอนกับบทบาทการอนุรักษ์อาหารไทยของอาจารย์ผู้สอนอาหารและโภชนาการในสถาบันเทคโนโลยีราชมงคล กลุ่มตัวอย่างได้จากการสุ่มตัวอย่างแบบง่ายจำนวน 80 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือแบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และค่าไคสแควร์ กำหนดนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05ผลการศึกษาพบว่า 1.กลุ่มตัวอย่างเกือบทั้งหมดเป็นผู้หญิง ส่วนใหญ่ (ร้อยละ64) มีอายุ 41 ปีขึ้นไปจบการศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโท มีจำนวนเท่าๆ กัน สาขาที่จบส่วนใหญ่ คือ อาหารและโภชนาการ (ร้อยละ69) มีระยะเวลาสอนระ 11 - 12 ปี (ร้อยละ41) มีจำนวนน้อยที่สอนอาหารไทย (ร้อยละ28) อาจารย์บางส่วนทำหน้าที่บริหาร (ร้อยละ36) และให้บริการชุมชน (ร้อยละ69) ด้วย และมีจำนวนน้อยที่เคยทำวิจัยเกี่ยวกับอาหารไทย (ร้อยละ39) 2.กลุ่มตัวอย่าง ร้อยละ 51 มีบทบาทในการอนุรักษ์อาหารไทยด้านการสอนอยู่ในระดับในระดับมาก และร้อยละ 49 และ 52 ของกลุ่มตัวอย่างมีบทบาทในการอนุรักษ์อาหารไทยด้านการจัดแสดงและจัดการสาธิต และด้านการวิจัยอยู่ในระดับน้อย ตามลำลับ 3.ระดับการศึกษาและระยะเวลาที่สอน มีความสัมพันธ์กับบทบาทการอนุรักษ์อาหารไทยด้านการจัดแสดงและการสาธิต อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05

มหาวิทยาลัยรามคำแหง.สำนักหอสมุดกลาง

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: dcms@lib.ru.ac.th

Name: วันดี ไทยพานิช

Role: คณะกรรมการที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Name: อมรรัตน์ เจริญชัย

Role: คณะกรรมการที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Name: ศรีสมร คงพันธุ์

Role: คณะกรรมการที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

Created: 2546

Issued: 2548-05-31

Modified: 2549-06-25

วิทยานิพนธ์/Thesis

ISBN: 974-090-939-6

CallNumber: ม.ร. พ1644 2546

tha

DegreeName: ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: คหกรรมศาสตร์เพื่อพัฒนาชุมชน

Grantor: มหาวิทยาลัยรามคำแหง

©copyrights มหาวิทยาลัยรามคำแหง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	title.pdf	247.54 KB	143	2024-12-19 11:02:24
2	abstract.pdf	74.78 KB	143	2023-07-12 23:21:20
3	content.pdf	204.32 KB	74	2024-12-19 11:02:48
4	chapter1.pdf	338.71 KB	160	2025-06-25 20:33:20
5	chapter2.pdf	1003.58 KB	201	2025-08-15 15:15:50
6	chapter3.pdf	145.16 KB	78	2025-06-25 20:34:33
7	chapter4.pdf	548.43 KB	63	2022-08-06 09:23:44
8	chapter5.pdf	432.17 KB	68	2021-04-07 20:18:45
9	appendix.pdf	347.63 KB	83	2021-04-07 20:18:48
10	bibliography.pdf	92.47 KB	70	2025-06-25 17:26:52
11	vita.pdf	22.14 KB	46	2025-06-25 17:26:42

ใช้เวลา

0.071989 วินาที