การตรวจวัดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในสมุนไพรชนิดต่างๆ ด้วยวิธี DPPH

Quantitative test of antioxidants in herbs by DPPH method

Name: พิมพ์ธันวา นาคนรสิงห์

Organization : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

Name: Pimthanwa Naknorasing

keyword: สมุนไพร

ThaSH: สมุนไพร -- การวิเคราะห์

Classification :.LCCS: QU130.5

ThaSH: แอนติออกซิแดนท์

Abstract: อนุมูลอิสระเกิดจากปัจจัยทั้งภายในและภายนอกร่างกายส่งผลเสียหายต่อองค์ประกอบของ เซลล์และนำไปสู่การเกิดโรคหลายชนิดเราสามารถใช้กลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่มาจากวิตามิน เอซีอีหรือเบต้าแคโรทีนรวมทั้งสารประกอบโพลีฟีนอลซึ่งเป็นพฤษเคมีที่สามารถพบได้ในพืชผัก และผลไม้เพื่อเข้าไปช่วยเสริมสร้างระบบการต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกายให้มี ประสิทธิภาพในการทำลายอนุมูลอิสระได้ดียิ่งขึ้นจึงศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในสมุนไพร ทั้ง 6 ชนิด ได้แก่ข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว, ใบหม่อน, ปัญจขันธ์, อาร์ติโชค, มะรุม และชาเขียวทำ การตรวจวัดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH พบว่าค่า %DPPH radical scavenging เรียงลำดับจากมากไปน้อยดังนี้ ชาเขียว (87.066%), อาร์ติโชค (76.902%), มะรุม (66.195%), ปัญจขันธ์ (60.194%), ใบหม่อน (30.101%) และข้าวเหนียวดำพันธุ์ลืมผัว (19.710 %) ผลการวิเคราะห์ เปรียบเทียบความแตกต่างเปอร์เซ็นต์การยับยั้งอนุมูลอิสระในสมุนไพร 6 ชนิด ด้วยวิธี DPPH ด้วย สถิติ One-Way ANOVA พบว่าเปอร์เซ็นต์การยับยั้งอนุมูลอิสระมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 95% โดยมีค่า p < 0.001จากการศึกษานี้ทำให้ทราบว่าสมุนไพรทั้ง 6 ชนิด มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน

Abstract: Free radicals may be created by internal factors and external factors. It damages cellular components and leads to develop of diseases. Vitamin A C E or beta-carotene as well as Polyphenols compounds which are Phytochemical and can be found in plants, these can be used for helping to fight against the oxidation reaction in the body more effectively and eliminate the free radicals. Therefore, a study about level of antioxidant in 6 herbs have been created, there were Purple glutinous rice, Mulberry (Morusalba Linn.),Five-leaf ginseng (Gynostemmapentaphyllum Makino.), Artichoke (Cynarascolymus L.), Moringa (Moringaoleifera Lam.) and Green tea (Camellia sinensis). DPPH was used as method of measuring the amount of antioxidant. The results of percentage DPPH radical scavenging of Green tea 87.066%, Artichoke 76.902%, Moringa 66.195%, Five-leaf ginseng 60.194%, Mulberry 30.101% and Purple glutinous rice 19.710% respectively. Furthermore, the results of comparison antioxidant level among 6 herbs by One-Way ANOVA showed statistically significant difference p <0.001amount of antioxidant in 6 herbs at 95% confidence level. Thus, the 6 herbs have different antioxidant potentials to fight against the free radicals can be concluded from this study.

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา

Address: เชียงราย

Email: library@mfu.ac.th

Name: จรัสพล รินทระ

Role: อาจารย์ที่ปรึกษา

Created: 2557

Issued: 2015

Modified: 2020-04-08

Issued: 2558-11-10

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: วพ. QU130.5 พ715ก 2557

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ

Grantor: มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

©copyrights มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Pimthanwa Naknorasing.pdf	1.15 MB	433	2025-11-13 05:24:51

ใช้เวลา

0.036693 วินาที