รูปแบบการพัฒนาศักยภาพกลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์เข้าสู่มาตรฐานระบบการจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มจก.) กรณีศึกษา กลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านนาจารย์ อาเภอเมือง จังหวัดกาฬสินธุ์

The potential development of meat processing community for the Management System Standard of local community products. A Case Study of baan najarn Meat processing group meuang district kalasin province

Name: นางเสาวลักษณ์ จิตติมงคล

Address: 62/1 ถ.เกษตรสมบูรณ์ อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์ 46000

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน

Name: นางสมพร นนทภา

Address: 62/1 ถ.เกษตรสมบูรณ์ อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์ 46000

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน

Name: นางยุพาภรณ์ ชัยเสนา

Address: 62/1 ถ.เกษตรสมบูรณ์ อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์ 46000

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน

keyword: กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านนาจารย์ อาเภอเมือง จังหวัดกาฬสินธุ์

ThaSH: Community Enterprise Housewife meat Na Chan District Kalasin Province.

Abstract: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. เพื่อศึกษาศักยภาพของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านนาจารย์ อาเภอเมือง จังหวัดกาฬสินธุ์ เข้าสู่มาตรฐานระบบการจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มจก.) จานวน 5 หมวดคือ การบริหารการจัดการด้านบัญชี/การเงิน การบริหารการจัดการตลาด/ลูกค้า การบริหารการจัดการกลุ่มและสมาชิก การบริหารจัดการด้านผลิตและงานสนับสนุนการผลิต และการปรับปรุงและพัฒนาธุรกิจชุมชนสู่ความยั่งยืน 2. ให้ได้รูปแบบของมาตรฐานระบบการจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มจก.) ในการพัฒนาศักยภาพของกลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านนาจารย์ อาเภอเมือง จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นการศึกษาการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Method) ด้วยการสังเกต (Observation) การสัมภาษณ์เชิงลึก (In-depth Interview) สมาชิกในกลุ่มวิสาหกิจชุมชน จานวน 26 คน ด้วยการสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง (Purposive Sampling) และสนทนากลุ่ม (Focus Group Discussion) เพื่อหาแนวทางการพัฒนาศักยภาพของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผู้วิจัยใช้การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมทางธุรกิจ (PESTLE Analysis) แนวคิด SWOT Analysis ค่าร้อยละ การวิเคราะห์เนื้อหาสาระ (Content Analysis) การวิเคราะห์เชิงบรรยาย (Descriptive Analysis) ผลการวิจัยพบว่า 1. ศักยภาพของกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านนาจารย์ อาเภอเมือง จังหวัดกาฬสินธุ์ เข้าสู่มาตรฐานระบบการจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มจก.) พบว่า มีศักยภาพการบริหารจัดการทุกด้านคือ ด้านการผลิต ด้านการเงิน ด้านการตลาด ด้านบุคลากร และด้านการมีส่วนร่วม ปัญหาและอุปสรรคของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคือ ด้านการผลิต โดยเฉพาะวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตไม่เพียงพอกับการผลิต และเครื่องมือ/เครื่องจักรในการผลิตที่ยังไม่ทันสมัย 2. รูปแบบของมาตรฐานระบบการจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มจก.) ของกลุ่มแม่บ้านแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านนาจารย์ อาเภอเมือง จังหวัดกาฬสินธุ์ พบว่า มีความพร้อมในการเข้าสู่ระบบการจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน (มจก.) ได้เพราะทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชน มีความพร้อมและมีการจัดทาระบบโดยส่วนใหญ่มีการจัดทาเอกสาร/หลักฐาน การปฏิบัติงานที่สอดคล้องกับระบบ และมีการปรับปรุงพัฒนาอย่างต่อเนื่องโดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชน โดยทางกลุ่มมีการจัดระบบทั้ง 5 หมวด คือ หมวด 1 เป็นการบริหารการจัดการด้านบัญชี/การเงิน หมวด 2 เป็นการบริหารการจัดการตลาด/ลูกค้า หมวด 3 เป็นการบริหารการจัดการกลุ่มและสมาชิก หมวด 4 เป็นการบริหารจัดการด้านผลิตและการบริการ และหมวด 5 เป็นการปรับปรุงและพัฒนาธุรกิจชุมชนสู่ความยั่งยืน

Abstract: The purposes of this research are 1) to study the potential development of meat processing community of Baan Najan, Muang District, Kalasin for the Management System Standard of local community products in 5 categories, including accounting and financial management, marketing and customer organization, group and member organization, manufacture organization and support, and the improvement and development of community business to sustainability. 2) to reach the standard of the management system of local community products. According to the potential development of meat processing community, it is the study based on qualitative method using observation and in-depth interview. 26 members from community enterprise groups were selected by using a purposive sampling and focus group discussion methods in order to investigate the potential development of community enterprise groups. The researcher used PESTLE analysis, SWOT analysis, percentage, content analysis, and descriptive analysis. The study found that 1. The potential of meat processing community of Baan Najan, Muang District, Kalasin reaches the standard of the management system of local community products. In addition, they have the potentials in every degree of organization which are in manufacturing, finance, marketing, personnel, and participation. The problems and obstructions of these community enterprise groups are found in manufactor, especially in the materials using in production that are not sufficient for manufacturing and also the equipment and machines that are still not up-to-date. 2. The form of the standard of the management system of local community products of Baan Najan, Muang District, Kalasin shows that they have the availability to enter to the management system of local community products because the community enterprise groups have the availability and the system management such as on the document or evidence management, the performance conforming to the system, and the constant improvement and development. The groups divided the system management into 5 categories which are 1) accounting and financial management, 2) marketing and customer organization, 3) group and member organization, 4) manufacturing and service organization, and 5) the improvement and development of community business to sustainability

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน.วิทยาเขตกาฬสินธุ์

Address: กาฬสินธุ์

Email: patchararat.do@rmuti.ac.th

Name: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2557

Role: ผู้ให้ทุน

Created: 2015

Modified: 2558-09-16

Issued: 2558-09-16

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Abstract.pdf	282.27 KB	72	2022-01-09 21:27:10
2	Acknowledge.pdf	249.6 KB	43	2020-11-08 17:36:54
3	Appendix A.pdf	511.85 KB	46	2023-03-24 15:34:22
4	Appendix B - C.pdf	897 KB	33	2021-11-16 17:32:05
5	Bibliography.pdf	294.62 KB	52	2020-11-08 17:37:13
6	Chapter 1.pdf	373.27 KB	62	2020-12-15 12:48:32
7	Chapter 2.pdf	1.81 MB	105	2025-07-08 10:06:49
8	Chapter 3.pdf	380.5 KB	41	2020-11-08 17:37:29
9	Chapter 4.pdf	2.34 MB	53	2020-11-08 17:37:37
10	Chapter 5.pdf	445.96 KB	38	2020-11-08 17:37:39
11	Cover.pdf	200.02 KB	37	2020-11-08 17:37:46
12	Profile.pdf	220.16 KB	35	2020-12-12 05:34:19
13	Table of contents.pdf	325.52 KB	40	2020-12-12 05:34:04

ใช้เวลา

0.054644 วินาที