Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

สายใจ วิบูลย์พันธ์.  ผลของสภาวะในการทำแห้งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า.  ().  มหาวิทยาลัยทักษิณ. สำนักหอสมุด. : , .

Title

ผลของสภาวะในการทำแห้งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า

Title Alternative

Effect of drying conditions on quality of dry fermented catfish (pla-duk-ra).

Creator

Name: อมรรัตน์ ถนนแก้ว

Organization : มหาวิทยาลัยทักษิณ. คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน. สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร

Creator

Name: สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์

Organization : มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์. คณะอุตสาหกรรมเกษตร. ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร

Creator

Name: สายใจ วิบูลย์พันธ์

Organization : มหาวิทยาลัยทักษิณ. คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน. หลักสูตรการจัดการทรัพยากรการเกษตรอย่างยั่งยืน

Subject

ThaSH: ปลาร้า

ThaSH: ปลาร้า -- การอบแห้ง

ThaSH: ปลาดุก -- การแปรรูป

ThaSH: คุณภาพผลิตภัณฑ์

ThaSH: อาหาร -- คุณภาพ

Publisher

มหาวิทยาลัยทักษิณ. สำนักหอสมุด

Address: สงขลา

Email: library@tsu.ac.th

Date

Modified: 2557-07-29

Issued: 2557-07-29

Type

บทความ/Article

Format

application/pdf

Identifier

BibliograpyCitation : วารสารมหาวิทยาลัยทักษิณ. ปีที่ 15, ฉบับที่ 1 (ม.ค. – มิ.ย. 2555), หน้า 49-60

ISBN: 0859-9807

Language

tha

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	article.pdf	888.94 KB	72	2023-07-06 12:14:49

ใช้เวลา

0.016882 วินาที

Creator : อมรรัตน์ ถนนแก้ว

Title	Contributor	Type
การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้เสริมเพคตินจากเปลือกมะนาว มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;นุชรีย์ นาวารัตน์;ยุพาวรรณ ก้อนเรือน;สมฤทัย จิตภักดีบดินทร;เถวียน บัวตุ่ม		บทความ/Article
การศึกษาองค์ประกอบทางเคมี และสมบัติบางประการของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้าพื้นเมืองในจังหวัดพัทลุง มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;จันทิรา ฤทธิจักร;สุปราณี สุริยะผล		บทความ/Article
ผลของการหมักและการทำแห้งต่อการเปลี่ยนแปลงของไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้าที่ผลิตจากปลาดุกเลี้ยงและปลาดุกธรรมชาติ มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;ถาวร จันทโชติ;สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์		บทความ/Article
รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์การศึกษาเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพในระหว่างการเก็บรักษาของปลาดุกร้าที่ผลิตจากปลาดุกจากธรรมชาติและปลาดุกเลี้ยง มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;ถาวร จันทโชติ;ผุสดี ตังวัชรินทร์;วราภรณ์ เรืองรัตน์;อารีรัตน์ อักษรเนียม	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report
รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ การเสื่อมเสียทางจุลินทรีย์และจุลินทรีย์ก่อโรคในระบบทางเดินอาหารในระหว่างการเก็ยรักษาของปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ ผุสดี ตังวัชรินทร์;อมรรัตน์ ถนนแก้ว;ถาวร จันทโชติ;วราภรณ์ เรืองรัตน์;อารีรัตน์ อักษรเนียม	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report
รายงานการวิจัยเรื่องการสร้างมูลค่าและการจัดการเชิงธุรกิจผลิตภัณฑ์คุกกี้ข้าวสังข์หยดเพื่อสุขภาพ มหาวิทยาลัยทักษิณ ปาจรีย์ เรืองกลับ;อมรรัตน์ ถนนแก้ว;สมพงค์ พรหมสะอาด;นฤมล ขนอม	สำนักงานคณะกรรมการแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การเปลี่ยนแปลงคุณภาพในระหว่างการเก็บรักษาข้าวกล้องพันธุ์สังข์หยดเมืองพัทลุง มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;อุไรวรรณ ทองแกมแก้ว;รัทรดา สมพงศ์		บทความ/Article
ผลของสภาวะในการทำแห้งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์;สายใจ วิบูลย์พันธ์		บทความ/Article
ผลของการพรีทรีทเม้นท์ต่อสมบัติทางเคมี-กายภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ ยุทธนา เอียดน้อย;อมรรัตน์ ถนนแก้ว		บทความ/Article
รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่องการศึกษาสูตรอาหารเลี้ยงปลาดุกลูกผสม (Clarias macrocephalus X Clarias gariepinus) เพื่อเลี้ยงเป็นวัตถุดิบสำหรับแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ สุภฎา คีรีรัฐนิคม;อานุช คีรีรัฐนิคม;กฤษณะ เรืองคล้าย;พันธสิทธิ์ โชคสวัสดิกร;อมรรัตน์ ถนนแก้ว	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report
ปัจจัยที่มีผลต่อสมบัติทางเคมีและชีวภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;วิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์;ปาจรีย์ เรืองกลับ;สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report
คุณค่าทางโภชนาการและสมบัติการต้านออกซิเดชันของเนื้อลูกตาลสุกและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ขนมลา มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;อัจฉรัตน์ สุวรรณภักดี	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report
คุณสมบัติการต้านออกซิเดชันของสารสกัดจากข้าวโพดสีม่วงและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมลา มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;เนตรนภา แซ่หลี;ธิดารัตน์ จุทอง	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report
ผลของตัวทำละลายต่อโปรไฟล์ของสารประกอบฟีนอลทั้งชนิดอิสระและชนิดยึดติด สมบัติการต้านอนุมูลอิสระ สมบัติการต้านการอักเสบ และสมบัติการต้านมะเร็ง ของรำข้าวพื้นถิ่นภาคใต้ของไทย มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;มลธิรา ศรีถาวร;อติกร ปัญญา	สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ	งานวิจัย/Research report
การศึกษาศักยภาพการผลิตไก่คอล่อนของวิสาหกิจชุมชนและพัฒนาผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยทักษิณ วิศาล อดทน;ศรัณญภัส รักศีล;อมรรัตน์ ถนนแก้ว;เสาวณีย์ เล็กบางพง;ธิดารัตน์ จุทอง;ภูษณิศา กาญจนโกมล;วราภรณ์ เสาหงษ์;กันยวิชญ์ กันจินะ	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report
องค์ประกอบทางเคมีและฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดจากว่านสาวหลงที่ปลูกร่วมในสวนยางและสวนผลไม้ในจังหวัดพัทลุง มหาวิทยาลัยทักษิณ วิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์;อมรรัตน์ ถนนแก้ว;กุสุมาลย์ น้อยผา;สุนทรี ทองสม	กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม	งานวิจัย/Research report

Creator : สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์

Title	Contributor	Type
ผลของการหมักและการทำแห้งต่อการเปลี่ยนแปลงของไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้าที่ผลิตจากปลาดุกเลี้ยงและปลาดุกธรรมชาติ มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;ถาวร จันทโชติ;สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์		บทความ/Article
ผลของสภาวะในการทำแห้งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์;สายใจ วิบูลย์พันธ์		บทความ/Article
ปัจจัยที่มีผลต่อสมบัติทางเคมีและชีวภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;วิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์;ปาจรีย์ เรืองกลับ;สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์	มหาวิทยาลัยทักษิณ	งานวิจัย/Research report

Creator : สายใจ วิบูลย์พันธ์

Title	Contributor	Type
ผลของสภาวะในการทำแห้งต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า มหาวิทยาลัยทักษิณ อมรรัตน์ ถนนแก้ว;สุทธิรักษ์ เพชรรัตน์;สายใจ วิบูลย์พันธ์		บทความ/Article
การพัฒนากระบวนการผลิตปลาดุกร้าเชิงพาณิชย์ มหาวิทยาลัยทักษิณ สายใจ วิบูลย์พันธ์	อมรรัตน์ ถนนแก้ว อนิศรา เพ็ญสุข ติ๊บแก้ว	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้เทคโนโลยีการปลูกข้าวและผลตอบแทนของเกษตรกรในศูนย์ข้าวชุมชน กรณีศึกษา: บ้านปาบ อ.ป่าพะยอม จ. พัทลุง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร สายใจ วิบูลย์พันธ์		บทความ/Article