เครื่องปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรด

Pineapple Core Punching and Peeling Machine

Name: กวีวัฒน์ ยอดเยี่ยม

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสุรินทร์. คณะเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี

Name: ประทีป ตุ้มทอง

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสุรินทร์. คณะเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี

Name: นัฐิพงษ์ จัดจ้าง

Organization : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตสุรินทร์. คณะเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี

keyword: เครื่องปอกเปลือก

; อาหารกระป๋อง

; สับปะรด

Abstract: บทคัดย่อ งานวิจัยนี้นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประดิษฐ์เครื่องปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดสำหรับแปรรูปเป็นสับปะรดในน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋องและศึกษาความเร็วในการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรด รวมทั้งของเสียที่เกิดขึ้นจากเศษสับปะรดหลังจากการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรด โดยทำการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดพันธุ์ปัตตาเวียจากการทดลองเปรียบเทียบการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรด โดยเปรียบเทียบวิธีการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรด3 วิธี คือ เครื่องปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดที่ประดิษฐ์ขึ้น เครื่องปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดที่ คุณพุธ วุฒิยา ประดิษฐ์ขึ้นและการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดด้วยมือ จากการทดลองพบว่าวิธีการปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดที่ประดิษฐ์ขึ้นใช้เวลาในการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดน้อยกว่าอีกทั้ง 2 วิธี โดยเฉลี่ยประมาณ 44และ 67เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ในส่วนของน้ำหนักของเสียนั้นผลปรากฏว่าเครื่องที่ประดิษฐ์ขึ้นมีการสูญเสียน้อยที่สุดทั้งนี้เนื่องจากวิธีการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดอีกทั้ง 2 วิธีจะต้องใช้เครื่องมือในการปอกเปลือกและเจาะแกนสับปะรดมากกว่าทำให้มีโอกาสที่จะเกิดความเสี่ยงในการสูญเสียมากกว่า คำสำคัญ : เครื่องปอกเปลือกและเจาะแกน, อาหารกระป๋อง, สับปะรด

Abstract: Abstract The Research of the study is to invent pineapple core punching and peeling machine to produce canned pineapple in syrup and to study the speed of the machine operation and the pineapple waste from the production. Pattaviapineapple is use in this study. The three methods of pineapple core punching and peeling comparison. The first process is to do the pineapple core punching and peeling by the machine which invented by the researchers. The second method is to do the pineapple core punching and peeling by the machine which invented byMr. Put Wuttiya and the third process is to do the pineapple core punching and peeling by the machine by hands. The result of the study shows that to do the pineapple core punching and peeling by the machine which invented by the researchers save time for 44% and 67% respectively. Furthermore, to use the pineapple core punching and peeling machine which invented by the researchers produce less waste because the other two methods use more tools to do the punching and peeling and waste more amount of pineapple. KeyWords: Pineapple Core Punching and Peeling Machine, Canned Food, Pineapple

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน นครราชสีมา

Address: นครราชสีมา

Email: jiraporn@rmuti.ac.th

Role: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน งบรายได้ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2554

Created: 2557

Issued: 2557-07-09

Modified: 2557-07-15

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

DegreeName: ดีกรีภาษาไทย

©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล อีสาน

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	1 หน้าปก.pdf	196.2 KB	38	2024-02-13 16:43:14
2	2 บทคัดย่อภาษาไทย.pdf	200.93 KB	80	2024-02-13 16:43:21
3	3 บทคัดย่อ ภาษาอังกฤษ.pdf	171.03 KB	30	2024-02-13 16:43:28
4	4 กิตติกรรมประกาศ.pdf	172.49 KB	31	2024-02-13 16:43:35
5	5 สารบัญ.pdf	248.91 KB	30	2024-02-13 16:43:44
6	6 สารบัญตาราง.pdf	195.74 KB	28	2024-02-13 16:43:50
7	7 สารบัญรูป.pdf	264.97 KB	36	2024-02-13 16:43:55
8	8 บทที่ 1-5.pdf	3.54 MB	160	2024-02-13 16:44:00

ใช้เวลา

0.060692 วินาที