แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
วรรัตนพงศ์ วงเสน. การเปรียบเทียบสารต้านอนุมูลอิสระและการต้านอนุมูลอิสระในใบโหระพาจากธรรมชาติ และแคลลัสที่เกิดจากใบโหระพา. ปริญญาโท(เทคโนโลยีอุตสาหรรมชีวภาพ). มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง. : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 2555.
การเปรียบเทียบสารต้านอนุมูลอิสระและการต้านอนุมูลอิสระในใบโหระพาจากธรรมชาติ และแคลลัสที่เกิดจากใบโหระพา
Comparison of antioxidant and antioxidative activity in natural and callus derived from leaf of Sweet Basil
Name: วรรัตนพงศ์ วงเสน
keyword:
แคโรทีนอยด์
ThaSH:
แคลลัส (พฤกษศาสตร์)
ThaSH:
แอนติออกซิแดนท์
ThaSH:
สารประกอบฟีนอล
ThaSH:
โหระพา
Abstract:
เมื่อนำชิ้นส่วนใบของโหระพา (Ocimum basilicum L.) มาเพาะเลี้ยงบนอาหารกึ่งแข็งสูตร Murashige และ Skoog (MS) ซึ่งเติม 2,4-D หรือ NAA 0, 0.5, 1 และ 2 มิลลิกรัมต่อลิตร ภายใต้สภาวะที่มีแสง (20 ไมโครโมล/ตารางเมตร/วินาที) 16 ชั่วโมงต่อวัน อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่าอาหารที่เติม 2,4-D หรือ NAA สามารถชักนำให้เกิดแคลลัสได้ทุกสูตร โดยแคลลัสมีสีเขียวอ่อนและเซลล์เกาะกันแน่น แต่สูตรอาหารที่เติม NAA มีค่าน้ำหนักสดน้อยกว่าสูตรอาหารที่เติม 2,4-D ภายหลังการย้ายแคลลัสไปเพาะเลี้ยงบนสูตรอาหารเดิมเป็นเวลา 4 สัปดาห์ พบว่าสูตรอาหารที่เติม 2,4-D 0.5 มิลลิกรัมต่อลิตร ให้น้ำหนักสดสูงสุดในทุกสัปดาห์ ผลจากการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระพบว่า สูตรอาหารซึ่งเติม 2,4-D 0.5 มิลลิกรัมต่อลิตร มีปริมาณบีตาแคโรทีน, กรดแอสคอร์บิก, ฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ สูงที่สุดในสัปดาห์แรก โดยมีค่าเท่ากับ 0.08 มิลลิกรัมต่อกรัมน้ำหนักสด, 0.64 มิลลิกรัมต่อกรัมน้ำหนักสด, 6.54 มิลลิกรัมกรดแกลลิกต่อกรัมน้ำหนักสด และ 7.38 มิลลิกรัมรูทินต่อกรัมน้ำหนักสด ตามลำดับ ภายหลังประเมินกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระโดยการลดทอนฤทธิ์ของอนุมูลอิสระ (Reducing Power) และการทดสอบฤทธิ์กำจัดอนุมูลอิสระ DPPH (DPPH Free Radical Scavenging Activity) พบว่ามีความสัมพันธ์กับปริมาณของกรดแอสคอร์บิกและฟีนอลิกหรือฟลาโวนอยด์ ตามลำดับ และเมื่อวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระที่ตำแหน่งใบต่างกันของพืช 3 ชนิด ในสกุล Ocimum คือ กะเพรา แมงลัก และโหระพา พบว่าที่ตำแหน่งใบต่างกันมีผลต่อปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น บีตาแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก ฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ แม้ว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้จากแคลลัสจากใบโหระพา ส่วนใหญ่มีปริมาณน้อยกว่าในใบโหระพาจากธรรมชาติ แต่บางชนิดก็มีปริมาณมากกว่า ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก และฟลาโวนอยด์
Abstract:
When sweet basil (Ocimum basilicum L.) leaves were cultured on Murashige and Skoog (MS) semi-solid medium comprised of 0, 0.5, 1 and 2 mg/l 2,4-D or NAA under light condition (20 µmol m-2 s-1) 16 h/day at 25°C for 4 weeks, it was found that all media containing 2,4-D or NAA could induce callus formation. Callus was light green and compact. Though medium fortified with NAA could solely induce callus formation, the obtained fresh weight of callus were less than 2,4-D treated callus. After callus had been transferred onto the same media for 4 weeks, results revealed that medium supplemented with 0.5 mg/l 2,4-D gave the highest fresh weight of callus in every week. Antioxidant content analysis showed that medium consisted of 0.5 mg/l 2,4-D had maximum β-carotene, ascorbic acid, phenolics and flavonoids in the first week which were 0.08 mg/gFW, 0.64 mg/gFW, 6.54 mg gallic acid/gFW and 7.38 mg rutin/gFW, respectively. Subsequent to evaluation of antioxidant ability via reducing power and DPPH free radical scavenging activity, there was an association between these activities with ascorbic acid and phenolics or flavonoids, respectively. For antioxidant content analysis in different leaf position of holy basil, lemon basil and sweet basil, it was found that β-carotene, ascorbic acid, phenolics and flavonoids are significantly different in different leaf positions. Even though most of antioxidant contents in fresh callus were less than natural leaf of sweet basil, some antioxidants in this callus were more than in the natural one such as ascorbic acid and flavonoids.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. สำนักหอสมุดกลาง
Address:
กรุงเทพมหานคร
Email:
library@kmutnb.ac.th
Name: กิตติ โพธิปัทมะ
Role:
ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์
Email :
kbm@kmutnb.ac.th
Name: สมโภชน์ น้อยจินดา
Role:
ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์
Email :
snd@kmutnb.ac.th
Created:
2555
Modified:
2556-12-19
Issued:
2556-12-19
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
วพ MBIT ว274ว
tha
DegreeName: วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: เทคโนโลยีอุตสาหรรมชีวภาพ
©copyrights มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.023393 วินาที
วรรัตนพงศ์ วงเสน
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การเปรียบเทียบสารต้านอนุมูลอิสระและการต้านอนุมูลอิสระในใบโหระพาจากธรรมชาติ และแคลลัสที่เกิดจากใบโหระพา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ วรรัตนพงศ์ วงเสน | กิตติ โพธิปัทมะ สมโภชน์ น้อยจินดา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
กิตติ โพธิปัทมะ
สมโภชน์ น้อยจินดา