แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
โสมศิริ สมถวิล . การพัฒนาไส้อั่วลดไขมันและยืดอายุการเก็บรักษา. ปริญญาโท(การพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร). มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2555.
การพัฒนาไส้อั่วลดไขมันและยืดอายุการเก็บรักษา
Development of reduced fat Thai Northern style sausage and shelf life extension
Name: โสมศิริ สมถวิล
Classification :.DDC: 641.5
ThaSH:
ไส้อั่ว
ThaSH:
ไส้อั่ว
-- การเก็บและรักษา
ThaSH:
อาหารไทย (ภาคเหนือ)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด
Address:
เชียงใหม่
Email:
cmulibref@cmu.ac.th
Name: วิจิตรา แดงปรก
Role:
ประธานกรรมการ
Name: สุจินดา ศรีวัฒนะ
Role:
กรรมการ
Name: ยุทธนา พิมลศิริผล
Role:
กรรมการ
Created:
2555
Modified:
2556-09-07
Issued:
2556-09-07
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
ว/ภน 641.5 ส868ก
tha
Spatial:
ไทย (ภาคเหนือ)
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร
Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
©copyrights มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.059872 วินาที
โสมศิริ สมถวิล
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การพัฒนาไส้อั่วลดไขมันและยืดอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โสมศิริ สมถวิล | วิจิตรา แดงปรก สุจินดา ศรีวัฒนะ ยุทธนา พิมลศิริผล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
วิจิตรา แดงปรก
สุจินดา ศรีวัฒนะ
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมมังสวิรัติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ไพโรจน์ วิริยจารี;ลักขณา รุจนะไกรกานต์;สุจินดา ศรีวัฒนะ | สุทัศน์ สุระวัง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของวัตถุดิบและขบวนการผลิตต่อคุณภาพของขนมอบพองจากข้าวเหนียวหัก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;พัชรินทร์ ระวียัน;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ขนิษฐา อุ้มอารีย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสำรวจรูปแบบน้ำพริกหนุ่มที่ผู้บริโภคต้องการ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;สุจินดา ศรีวัฒนะ;พิชญา บุญประสม | ทรงกลด ตันทรบันฑิตย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริกหนุ่มด้วยวิธีดัดแปลงบรรยากาศและกระบวนการความดันสูง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;พิชญา บุญประสม;สุจินดา ศรีวัฒนะ | รังษิมา พิบูลชัยสิทธิ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพส้มสายน้ำผึ้งในระหว่างการขนส่งทางรถบรรทุก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พิชญา บุญประสม;เมธินี เหว่ซึ่งเจริญ;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุจิตรา รตนมะโน | อนุชา พันธุเวช | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของอิมัลซิไฟเออร์และสารให้ความคงตัวที่มีต่อคุณภาพของไอศครีมถั่วเหลือง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;เรณู ปิ่นทอง;สุจินดา ศรีวัฒนะ;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | สุพัฒน์ ใต้เวชศาสตร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การอบแห้งลำไยแผ่นโดยใช้เทคนิคผสมระหว่างเตาอบพลังงานแสงอาทิตย์ กับเตาอบลมร้อนและเตาอบพลังงานแสงอาทิตย์กับเตาอบไมโครเวฟแบบสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัตนา อัตตปัญโญ;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สายลม สัมพันธ์เวชโสภา | กอบพัชรกุล เป็นบุญ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์สตรอเบอรี - ลำไยชนิดแท่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | บรรณนิสา ทิพย์วิชัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาเครื่องดื่มน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำผลหม่อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง;สิรีรุ่ง วงศ์สกุล | เอื้องพลอย ใจลังกา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การสกัดสารสีแดงจากเปลือกแก้วมังกรและการประยุกต์ใช้ในน้ำสตรอเบอรีที่ผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | ยุวพร มูลคำ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเสริมคุกกี้แป้งข้าวเจ้าด้วยโปรตีนที่สกัดจากกากงาดำ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | วราทิพย์ วงษ์เอี่ยม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาแยมเสาวรสดดยใช้เพกตินจากเปลือกเสาวรส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง;วิวัฒน์ หวังเจริญ | วิศนี วรรณนิยม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเก็บกักกลิ่นรสเทียนอบ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุทัศน์ สุระวัง;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สิริรุ่ง วงศ์สกุล | ณัฐฌา เหล่ากุลดิลก | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแฟรงค์เฟอร์เดอร์ลดเกลือโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ | ชาติชาย วิลัยลักษณ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความต้องการของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ปรุงรสลดเกลือโซเดียม สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล;สุจินดา ศรีวัฒนะ;วิวัฒน์ หวังเจริญ | นิชธิมา ตุวพลางกูร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารสกัดจากใบพลูต่อความคงตัวต่อความร้อนของน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง;สิริรุ่ง วงศ์สกุล | วรรณกนก สวนแก้วมณี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นหมูลดไขมันและโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง | จาริญญา สุทธิ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| อายุการเก็บรักษาของใบมะกรูดที่อบแห้งโดยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ ตู้อบลมร้อนแบบถาดและตู้อบไมโครเวฟสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พิชญา บุญประสม พูลลาภ;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุจิตรา รตนะมโน | อิศรพงษ์ พงษ์ศิริกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาไส้อั่วลดไขมันและยืดอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | โสมศิริ สมถวิล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเปลือกในเสวรสอบแห้งเพื่อใช้เป็นเพกทินเมทอกซีต่ำและคาดคะเนอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุทัศน์ สุระวัง | กมลพรรณ อาสาสรรพกิจ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การทดสอบผลิตภัณฑ์ครีมรักษาสิวที่มีส่วนผสมของพรอพอลิสกับผู้บริโภคในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล | สุภาภรณ์ คำใจใส่ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สตอเบอรี่ในน้ำเชื่อมเข้มข้นเพื่อส่งโรงงานทำโยเกิร์ต
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุธยา พิมพ์พิไล;นิธิยา รัตนาปนนท์;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ปัฐมาภรณ์ กองเจริญ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความคิดเห็นของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ผักอัดเม็ดไบโอเวกกี้ในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ และกรุงเทพมหานคร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศรีสุวรรณ นฤนาทวงศ์สกุล;สุจินดา ศรีวัฒนะ;วิจิตรา แดงปรก | รุจาภา สินธุสัคค | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพและการสร้างเค้าโครงกลิ่นรสของใบมะกรูดอบแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ณัฐวดี มาลา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปรสหมูปราศจากผงชูรสและลดโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | จุฑามาศ ทองหล่อ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์แคบหมูลดไขมันพร้อมรับประทานโดยใช้ไมโครเวฟสุญญากาศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;สุทัศน์ สุระวัง | ปาริชาต เคร่งครัด | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปรียบเทียบองค์ประกอบของสารตั้งต้นของสารให้กลิ่นรสของกาแฟพันธุ์อะราบิกาและผลของการคั่วต่อคุณภาพทางเคมีกายภาพ และทางประสาทสัมผัสของกาแฟ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;โปรดปราน ทาเขียว อันเจลิ;นิรมล อุตมอ่าง | สุพัตรา แลดี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่เมี่ยง(Camellia sinensis var. assamica)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;โปรดปราน ทาเขียว อันเจลิ | ประภาพร เทียนไชย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
ยุทธนา พิมลศิริผล
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| พฤติกรรมการบริโภคช็อกโกแลตของผู้บริโภคในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุตมอ่าง;ธีรกิติ นวรัตน ณ อยุธยา | กมลรัฐ ลิ้มไขแสง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ยุทธนา พิมลศิริผล;อภิรักษ์ เพียรมงคล | สุชาดา นกเถื่อน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเช้าธัญพืชจากข้าวกล้องงอกด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชัน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ธเนศ แก้วกำเนิด;ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุดมอ่าง;กิตติวุฒิ เกษมวงศ์ | ศุภนุช ใส่แปง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ทัศนคติของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์นมกระบือในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงษ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิสิฐ ศรีสุริยจันทร์ | จันทัปปภา ทารักษา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนเพื่อการลงทุนผลิตปุ๋ยหมักจากเปลือกข้าวโพดหวานของบริษัท ทรอปิคคอลพรี-เมียร์ฟูดส์ จำกัด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงษ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิสิฐ ศรีสุริยจันทร์ | วิรารัตน์ แสงบุญ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาไส้อั่วลดไขมันและยืดอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | โสมศิริ สมถวิล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเปลือกในเสวรสอบแห้งเพื่อใช้เป็นเพกทินเมทอกซีต่ำและคาดคะเนอายุการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุทัศน์ สุระวัง | กมลพรรณ อาสาสรรพกิจ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาความเป็นไปได้ด้านการตลาดของหมู่บ้านป่าสักงามในการพัฒนาชุมชนเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรบนพื้นฐานของอุตสาหกรรม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;ยุทธนา พิมลศิริผล;พรศรี เหล่ารุจิสวัสดิ์ | ฝนทิพย์ เจริญสุข | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| แนวทางการจัดการวิสาหกิจชุมชนอุตสาหกรรมเห็ดหอม บ้านปางมะโอ อำเภอแม่ทะ จังหวัดลำปาง โดยใช้แนวคิดปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พรศรี เหล่ารุจิสวัสดิ์;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | สุภาวดี สรรพศีลบุตร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวก่ำและแป้งถั่วแปะยีงอก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทุติยาภรณ์ จิตตะปาโล;ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุตมอ่าง | ลัคนา บริจินดากุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| พฤติกรรมผู้บริโภคที่มาใช้บริการศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์ศิลปาชีพเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงศ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | อภิญญา นาวายุทธ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความคิดเห็นของผู้บริโภคต่อผลไม้กระป๋องตราดอยคำ ณ ร้านดอยคำในอำเภอเมืองเชียงใหม่
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;พิชญลักษณ์ พิชญกุล;ยุทธนา พิมลศิริผล | สุปรียา เอื้ออารีพงษ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปรียบเทียบต้นทุนในการอบหญ้าหวานด้วยเตาอบแบบฟืนกับเตาอบแบบก๊าซหุงต้ม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | กุลนิดา แสงงาม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ทัศนคติของผู้บริโภคในอำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่ต่อข้าวหอมนิลบรรจุถุง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;พิชญลักษณ์ พิชญกุล;ยุทธนา พิมลศิริผล | นันท์นภัส ชัยบุญญพัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ต้นทุนและผลตอบแทนของการปลูกยางพาราเพื่อทดแทนการปลูกลำไยของเกษตรกรในจังหวัดลำพูน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เดชนะ สิโรรส;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | หนูพิศ ทิวาพัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การใช้สารสกัดเพปไทด์แบบหยาบจากถั่วแปะยีในการยืดอายุการเก็บรักษาก๋วยเตี๋ยวแบบกึ่งแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทุติยาภรณ์ จิตตะปาโล;ยุทธนา พิมลศิริผล;โปรดปราน ทาเขียว อันเจลิ | ตรีทิพย์ ชื่นสันต์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อและการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ปลีกล้วยผงสำเร็จรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ รัฐนันท์ พงศ์วิริทธิ์ธร;ยุทธนา พิมลศิริผล;พิชญลักษณ์ พิชญกุล | วริยา ชาญฤทธิเสน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ผสมผักของ บริษัท เชียงใหม่ ไบโอเวกกี้ จำกัด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ชวภณ สิงหจรัญ;พิชญลักษณ์ พิชญกุล;ยุทธนา พิมลศิริผล | ชยานุช มณีโชติ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพและการสร้างเค้าโครงกลิ่นรสของใบมะกรูดอบแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต;ยุทธนา พิมลศิริผล;สุจินดา ศรีวัฒนะ | ณัฐวดี มาลา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตสารระงับกลิ่นกายจากสารสกัดเปลือกมังคุด และสารคงความชุ่มชื้นจากคาร์บอกซีเมทิลไคโตซาน สำหรับครีมระงับกลิ่นกาย
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;ยุทธนา พิมลศิริผล;นิรมล อุตมอ่าง | นรีกานต์ ไชยวงค์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูปรสหมูปราศจากผงชูรสและลดโซเดียม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิจิตรา แดงปรก;สุจินดา ศรีวัฒนะ;ยุทธนา พิมลศิริผล | จุฑามาศ ทองหล่อ | วิทยานิพนธ์/Thesis |