Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526- .  สารระเหยในเผือกและข้าวเหนียวดำที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน.  ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์การอาหาร).  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2551.

Title

สารระเหยในเผือกและข้าวเหนียวดำที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน

Title Alternative

Volatile compounds from thermally processed taro (Colocasia esculenta L.) and black glutinious rice (Oryza sativa)

Creator

Name: จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526-

Subject

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร) 2551

Classification :.LCCS: TP444.T3

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: เผือก

ThaSH: ข้าวเหนียวดำ

ThaSH: สารแต่งกลิ่นและรสอาหาร

Publisher

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Contributor

Name: สิรี ชัยเสรี

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Name: วรรณี จิรภาคย์กุล

Role: กรรมการที่ปรึกษา

Name: ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล

Role: กรรมการที่ปรึกษา

Date

Created: 2551

Modified: 2555-06-14

Issued: 2555-06-07

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2551/JidapaAja/index.html

Source

CallNumber: TP444.T3 .จ34

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	cert.pdf	509.61 KB	35	2026-05-26 18:16:01
2	tp.pdf	95.82 KB	28	2026-05-26 18:16:01
3	abst.pdf	935.28 KB	59	2026-05-26 18:16:01
4	ack.pdf	118.26 KB	26	2026-05-26 18:16:01
5	toc.pdf	141.26 KB	28	2026-05-26 18:16:01
6	chapter1.pdf	140.4 KB	34	2026-05-26 18:16:01
7	chapter2.pdf	291.52 KB	88	2026-05-26 18:16:01
8	chapter3.pdf	173.58 KB	34	2026-05-26 18:16:01
9	chapter4.pdf	251.16 KB	35	2026-05-26 18:16:01
10	chapter5.pdf	130.86 KB	28	2026-05-26 18:16:01
11	ref.pdf	155.16 KB	33	2026-05-26 18:16:01
12	appdx.pdf	523.33 KB	40	2026-05-26 18:16:01
13	biogh.pdf	117.17 KB	28	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.062044 วินาที

Creator : จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526-

Title	Contributor	Type
สารระเหยในเผือกและข้าวเหนียวดำที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526-	สิรี ชัยเสรี วรรณี จิรภาคย์กุล ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : สิรี ชัยเสรี

Title	Creator	Type and Date Create
การเปลี่ยนแปลงของไขมันในข้าวหอมมะลิเนื่องจากการทำงานของเอนไซม์ไลเพสในระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	สุภาวดี ขาวสังข์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้โอลิโกแซ็กคาไรด์ร่วมกับไบฟิโดแบคทีเรียในการผลิตลูกกวาดแบบนุ่ม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	เกรียงไกร สร้อยนาค	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอิมัลชันระบบน้ำในน้ำมันและสารละลายโปรตีนต่อสมบัติทางกายภาพของซ็อกโกแลตทนความร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	คณนาถ โชคเจริญพัฒนกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้อิมัลชันระบบน้ำในน้ำมันในการผลิตช็อกโกแลตทนความร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	สุพัตรา สุนทรเสถียร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การลดปริมาณกรดในเมล็ดโกโก้โดยใช้สารละลายเบสและตัวทำลาย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	เสาวณิต วงศ์เครือศร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปัจจัยที่มีผลต่อการผลิต 2-Acetyl -1-pyrroline และสารให้กลิ่นอื่นๆในใบเตย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	แววตา ชี้ทางดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการแปรูปต่อสารให้กลิ่นจากต้มยำกึ่งสำเร็จรูป มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	เยาวภา หล่อเจริญผล	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสมุนไพรและเครื่องเทศต่อสารให้กลิ่นในไวน์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	สุหัทยา นำชัยสี่วัฒนา	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารระเหยให้กลิ่นที่สำคัญในข้าวมัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี	ศุภศิริ ศิลาน้อย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตมอลท์สำหรับวิสกี้ จากบาร์เลย์ที่ปลูกในประเทศไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ลูกจันทร์ ภัครัชพันธุ์;วิเชียร ลีลาวัชรมาศ;สิรี ชัยเสรี	ชรินทร์ เตชะพันธุ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การอยู่รอดของ E.coli และ E.coli O157 : H7 ที่ผ่านการปรับสภาพด้วยกรดในน้ำพริกสำเร็จรูป ภายใต้อิทธิพลของวอเตอร์แอคติวิตี้และอุณหภูมิในการเก็บ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภา มหากาญจนกุล;สิรี ชัยเสรี;กมลวรรณ แจ้งชัด	กมลวรรณ ปรารถนาดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการแช่เยือกแข็งและคอนยักกลูโคแมนแนนต่อความคงตัวของเจลสตาร์ชข้าวเยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;สิรี ชัยเสรี;น้ำฝน ลำดับวงศ์	อรวรรณ ตติรัตน์, 2525-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการแปรรูปต่อสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและ ไกลโคไซด์ในตะไคร้ (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;สิรี ชัยเสรี	พิชามญชุ์ สว่างสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารระเหยในเผือกและข้าวเหนียวดำที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี;วรรณี จิรภาคย์กุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526-	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารให้กลิ่นในข้าวผัด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี;อุทัย กลิ่นเกษร	ธันยธรณ์ ปิยชัยเศรษฐ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสังเคราะห์ไดแอซิลกลีเซอรอลจากของเหลวผลกลั่นน้ำมันปาล์ม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อุทัย กลิ่นเกษร;สิรี ชัยเสรี;ณกัญภัทร จินดา	ส่งศรี สันติสวัสดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนาอาหารขบเคี้ยวชนิดแท่งจากแก่นตะวันสำหรับหญิงวัยทำงาน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วิชิต คนึงสุขเกษม;สุเทพ กลชาญวิทย์;สิรี ชัยเสรี	ณัติพร อรธนาลัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของเอทิลลอเรตต่อกระบวนการแยกลำดับส่วนแบบตกผลึกน้ำมันมะพร้าวธรรมชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ;อุทัย กลิ่นเกษร;สิรี ชัยเสรี	ฐศิฎา ตาสว่าง	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : วรรณี จิรภาคย์กุล

Title	Creator	Type and Date Create
สารระเหยให้กลิ่นรสของขนมจีนแป้งหมัก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	จีสุดา เกตุกราย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของวิธีการทำแห้งต่อสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและไกลโคไซด์ในใบมะกรูด (Citrus hystrix (DC.)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	พัชราภรณ์ ถิ่นจันทร์, 2525-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกรดแอสคอร์บิก กรดซิตริก และปริมาณออกซิเจนต่อการเกิดสี น้ำตาลของหน่อไม้ดองในระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	จารุณี จึงสถาปัตย์ชัย, 2524-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการทำแห้งต่อสารกลุ่มฟลาโวนอยด์และความสามารถต้านออกซิเดชันของสารสกัดกระชายเหลือง (Boesenbergia pandurata) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ศศิธร ตรงจิตภักดี;กนิฐพร พ่วงสมบัติ	กวิน สุขสิงห์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของวิธีการให้ความร้อนต่อสารให้กลิ่นของมะพร้าวน้ำหอม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	ชนัญชิดา แซ่ม้า	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการแปรรูปต่อสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและ ไกลโคไซด์ในตะไคร้ (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;สิรี ชัยเสรี	พิชามญชุ์ สว่างสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี จุลชีววิทยา และประสาทสัมผัสของปูทะเลนิ่ม (Scylla serrata, Forskal) ภายใต้สภาวะการบรรจุต่าง ๆ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จุฑา มุกดาสนิท;วันชัย วรวัฒนเมธีกุล;วรรณี จิรภาคย์กุล	ปรียานุช องค์ประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารระเหยในเผือกและข้าวเหนียวดำที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี;วรรณี จิรภาคย์กุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งข้าวกล้องงอกและข้าวเปลือกงอก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์ ;วรรณี จิรภาคย์กุล;วิภา สุโรจนะเมธากุล	สารภี สุจริต	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัด สมบัติทางเคมีและกายภาพของไขมันจากเมล็ดเงาะ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อุทัย กลิ่นเกษร;วรรณี จิรภาคย์กุล	วรรณรดา ศิริสมพงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
เมลาโทนินในใบหม่อนและชาใบหม่อน : อิทธิพลของสายพันธุ์ อายุใบและกระบวนการผลิตชา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี;วรรณี จิรภาคย์กุล	พิชญา โพธินุช	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการบรรจุในสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อสารให้กลิ่นสารประกอบฟีนอลิก ปริมาณวิตามินซี และความสามารถต้านออกซิเดชันของส้มโอตัดแต่งพร้อมบริโภค มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ศศิธร ตรงจิตภักดี	สุวลี ฟองอินทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลิตภัณฑ์แฮมน่องไก่หมักแบบแห้ง : การเปลี่ยนแปลงกรดไขมันอิสระสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน และเปปไทด์ที่แสดงสมบัติต้านอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการผลิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร;วรรณี จิรภาคย์กุล	สุรีย์รัตน์ จอมเขียว	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการบรรจุในบรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาทุเรียนตัดแต่ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วาณี ชนเห็นชอบ ;อำพร เสน่ห์;วรรณี จิรภาคย์กุล	สุธิชชา บุระมาน	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการทำแห้งต่อสารประกอบฟีนอลิกและความสามารถด้านออกซิเดชัน ของกระชายเหลือง (Boesenbergia pandurata (Roxb) Schltr) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	ธนศักดิ์ แซ่เลี่ยว	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสายพันธุ์และการทำแห้งต่อสารประกอบฟีนอลิก ความสามารถต้านออกซิเดชันและสารระเหยของผลมะเดื่อฝรั่ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล ;ศศิธร ตรงจิตภักดี	จารุวรรณ์ รัตนสกุลธรรม	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการลวกและการใช้เรซินสังเคราะห์ต่อสารให้ความขมและคุณภาพของน้ำมะนาว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ศศิธร ตรงจิตภักดี	เจริญรัตน์ เจริญกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสายพันธุ์และวิธีการคั้นน้ำต่อคุณสมบัติการต้านออกซิเดชันและ สารพฤกเคมีในน้ำองุ่น 6 สายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี ;วรรณี จิรภาคย์กุล	ฉัตรชัยนนท์ พิลาทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารประกอบฟีนอลิกในใบมะกอกโอลีฟ (Olea europaea L.) และชาใบมะกอกโอลีพ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี;วรรณี จิรภาคย์กุล	นันทิชา สายสุทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิในการหุงต้มต่อการลดอะฟลาทอกซินบี 1 ในผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์พริกแห้ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภา มหากาญจนกุล ;รัชนี ฮงประยูร;วรรณี จิรภาคย์กุล	ปัญญาภรณ์ อุดคำเที่ยง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิการเก็บรักษา อายุการเก็บเกี่ยว และสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ สารพฤกษเคมี และความสามารถด้านออกซิเดชันของมะยงชิด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี;วรรณี จิรภาคย์กุล	สิริลดา สิทธิวิชชาพร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การลดความเสี่ยงของวัตถุกันเสียในน้ำพริกตาแดง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภา มหากาญจนกุล;ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์;วรรณี จิรภาคย์กุล	ยศยา ทุริสุทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้กากกาแฟคั่วบดเป็นวัสดุให้ควันเพื่อรมควันผลิตภัณฑ์อาหาร : ผลของพันธุ์และอุณหภูมิการผลิตควัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร;วรรณี จิรภาคย์กุล	ณัฐกานต์ อึ้งศิริสวัสดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพด้านกลิ่นของน้ำมะพร้าวแก่ยูเอชที มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;สุนทรี สุวรรณสิชณน์;เยาวภา หล่อเจริญผล	ธีรพัฒน์ เจริญศักดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาพฤติกรรมการอบแห้งเนื้อในเมล็ดเงาะและการบีบสกัดไขมัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อุทัย กลิ่นเกษร;วรรณี จิรภาคย์กุล;ศุภกิตต์ สายสุนทร	ศิริรัตนา ฉิมพลี	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารประกอบเชิงซ้อนอินคลูชันของน้ำมันใบมะกรูดด้วยสตาร์ชถั่วเขียวและการประยุกต์ในแบบจำลองอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;เยาวภา หล่อเจริญผล	ณฐิฒา รอดขวัญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ความคงตัวของสารให้กลิ่นสำคัญในน้ำมันหอมระเหยผสมจากสมุนไพรสำหรับต้มยำที่ห่อหุ้มด้วยมอลโตเดกซ์ทรินและกัมอราบิกโดยวิธีการอบแห้งแบบพ่นฝอย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;อุทัย กลิ่นเกษร	ณพรรษสร ทองพิมพ์ใหญ่	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล

Title	Creator	Type and Date Create
การศึกษาคุณภาพสละแช่เย็นและการเตรียมชิ้นสละและเนื้อสละตีป่นเพื่อการแช่แข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	วรัญญา โนนม่วง Warunya Nonmoung	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสารเคมีและความร้อนต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของข้าวโพดฝักอ่อนแปรรูปขั้นต่ำ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	อมรรักษ์ มีมานะ Amonrak Meemana	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการใช้วิธีการแปรรูปขั้นต่ำสำหรับการเก็บรักษาสะตอในสภาวะแช่เย็นและแช่แข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	ดิรินทรา ตันพงษ์พิพัฒชัย Dirintra Tanpongpipatchai	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงกระบวนการผลิตกล้วยหอมผงโดยใช้เครื่องทำแห้งแบบลูกกลิ้ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	รัศมน ชาติสุทธิพันธุ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรพอลิแซ็กคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียวด้วยแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์และเอทิลเอมีน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	วชิราภรณ์ หมั่นเพียร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในมะขามป้อม และอายุของมะกอกน้ำต่อปริมาณฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์และกิจกรรมของสารต้านออกซิเดชัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	อธิยา เรืองจักรเพ็ชร	วิทยานิพนธ์/Thesis
ปริมาณไฟโตสเตอรอลในผักพื้นบ้าน ข้าวกล้อง และ พืชตระกูลถั่ว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	พัดทอง สวัสดิเกียรติ, 2523-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ความคงตัวของแอลฟาแมงโกสตินในสารสกัดจากเปลือกมังคุด / มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	พิลาพา ยืนนาน, 2525-	วิทยานิพนธ์/Thesis
อิทธิพลของความร้อนในกระบวนการแปรรูปต่อปริมาณน้ำตาล สี และเนื้อสัมพัสของข้าวโพดหวานพันธุ์ต่าง ๆ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	รัชฎา ตั้งวงค์ไชย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของพันธุ์ อายุการเก็บเกี่ยวผลและเวลาในการลวกต่อคุณภาพของข้าวโพดหวานแช่แข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;สุคนธ์ชื่น ศรีงาม;อรุณี อิงคากุล;มาลัยวรรณ อารยะสกุล	วรรณี ชอบพัฒนา	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ประโยชน์จากเนื้อดำของปลาทูนาที่ผ่านความร้อนมาแล้ว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก	วิจิตรา แดงปรก	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของวิธีการให้ความร้อนต่อสารให้กลิ่นของมะพร้าวน้ำหอม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	ชนัญชิดา แซ่ม้า	วิทยานิพนธ์/Thesis
การรักษาคุณภาพสับปะรดตัดแต่งพันธุ์ภูเก็ตโดยใช้สารป้องกันการเกิดสีน้ำตาลและสภาพบรรยากาศควบคุม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	สุดารัตน์ ตัญเจริญสุขจิต	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารระเหยในเผือกและข้าวเหนียวดำที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี;วรรณี จิรภาคย์กุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของปริมาณโปรตีนในกัมสำรองต่อสมบัติอิมัลชัน ปริมาณกรดฟีนอลิก และความสามารถต้านออกซิเดชัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;มาศอุบล ทองงาม;ภคมน จิตประเสริฐ	ชนินันท์ ลิมปิชัชวาลย์, 2524-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของเจลสตาร์ชข้าวแช่เยือกแข็งด้วยคอนยักกลูโคแมนแนนและน้ำตาลชนิดต่างๆ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	ธันยบูรณ์ อรัญนารถ, 2526-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การกักเก็บสารสำคัญจากบัวบก (Centella asiatica) โดยใช้เมทริกซ์ระหว่างไคโตซานและเพกติน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	วันวิไล สิงห์ชู	วิทยานิพนธ์/Thesis
คุณลักษณะและสมบัติการเกิดฟิล์มของพอลิแซ็กคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียว และผลของพอลิแซ็กคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียวต่อสมบัติ ของฟิล์มผสมจากโปรตีนเวย์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;ปาริฉัตร หงสประภาส	อรัญญา พรหมกูล, 2515-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การพัฒนากรรมวิธีการผลิตแป้งอินูลินและอินูโลโอลิโกแซ็กคาไรด์ ทางอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิรัตน์ วาณิชย์ศรีรัตนา;สาโรจน์ ศิริศันสนียกุล;ประมุข ภระกูลสุขสถิตย์;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	อัครชัย ปรักกมะกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การประยุกต์ใช้สารออกซิไดส์ซิ่งในการล้างเพื่อลดสารตกค้าง กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟตในผักสด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภา มหากาญจนกุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;ธรรมศักดิ์ ทองเกตุ	อัจฉรา แสนคม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัดและใช้ประโยชน์พอลิแซ็กคาไรด์จากผลสำรองแห้งในผลิตภัณฑ์เนื้อหมูขึ้นรูป มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล ;วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร	รัดใจ ปคุณพูลสิน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้พอลิแซ็กคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียวเพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์ไอศกรีม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;ปาริฉัตร หงสประภาส	พิชญา เตชะภัทรกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ประโยชน์พอลิแซคคาไรด์จากกระเจี๊ยบเขียวเป็นสารให้ความคงตัวในเครื่องดื่มนมปรับกรด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;มาศอุบล ทองงาม	อกนิษฐ์ พิศาลวัชรินทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกัมสำรองต่อคุณภาพของอิมัลชันเนื้อสัตว์ที่ผลิตจากเนื้อหมูแข่เยือกแข็งและทำละลาย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล;วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร	ศรัณยวัช นุชพงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis