Determination of total lipid content and gamma-oryzanol in rice bran

การวิเคราะห์ปริมาณไขมันและแกมมาโอไรซานอลในรำข้าว

Name: Cholticha Tangprawat

LCSH: Adsorption

LCSH: Rice bran

Abstract: Rice bran is a source of lipids and γ-oryzanol, which provides nutritious health benefits. The classical methods used in extraction and determination of lipids and γ- oryzanol are time consuming and use a large amount of solvents. This study aimed to develop an alternative method of determining total lipid and γ-oryzanol content in rice bran from the adsorption coefficient (K) value by partial extraction method and solving two simultaneous mathematics equations. The total lipid and γ-oryzanol content in rice bran as determined by partial extraction method with hexane and the classical method were approximately the same. Total lipids were 20.68 and 21.25 % (dry weight basis) and γ-oryzanol content was 2.82 mg/g and 3.06 mg/g (dry weight basis), as determined by using partial extraction method with hexane, and Soxhlet extraction method, respectively. The total lipid and γ-oryzanol content in nine rice bran varieties determined by partial extraction method with hexane were 18.16-21.18 % (K = 1.159-1.996) and 1.95-3.07 mg/g (K = 2.023-2.653) (dry weight basis), respectively. The rice bran from the Dor Dum 5647 variety had the highest total lipid and γ-oryzanol content. The γ-oryzanol determined by using di-n-butyl ether and diisopropyl ether were 1.97-3.38 mg/g (K = 2.371-3.071) and 1.96-3.18 mg/g (K = 2.267-2.906) (dry weight basis), respectively. The reason that di-n-butyl ether can extract higher γ-oryzanol from every part of rice bran may be due to its higher polarity. Moreover, the K value of total lipid and γ- oryzanol decrease when the moisture content of rice bran increases. Therefore, it is concluded that partial extraction method and solving two simultaneous mathematics equations is an alternative method for determining total lipid and γ-oryzanol content from rice bran. This method is simple, rapid and inexpensive.

Abstract: รำข้าวเป็นแหล่งของไขมันและแกมมาโอไรซานอล ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับการสกัดและวิเคราะห์ปริมาณไขมันและแกมมาโอไรซานอลด้วยวิธีแบบดั้งเดิมจะใช้เวลาในการสกัดนาน และใช้ตัวทำละลายปริมาณมาก การศึกษาวิจัยครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อเสนอทางเลือกในการวิเคราะห์ปริมาณ ไขมันและปริมาณแกมมาโอไรซานอลทั้งหมดในรำข้าวจากค่าสัมประสิทธิ์การดูดซับด้วยวิธีการสกัดเพียง บางส่วนร่วมกับการแก้สมการทางคณิตศาสตร์ ปริมาณไขมันและแกมมาโอไรซานอลทั้งหมดในรำข้าว ซึ่งวิเคราะห์โดยใช้วิธีการสกัดเพียง บางส่วนด้วยเฮกเซนและวิธีดั้งเดิมมีค่าใกล้เคียงกัน โดยปริมาณไขมันทั้งหมดเท่ากับ 20.68 และ 21.25 % (โดย น้ำหนักแห้ง) และปริมาณแกมมาโอไรซานอลทั้งหมดเท่ากับ 2.82 mg/g และ 3.06 mg/g (โดยน้ำหนักแห้ง) เมื่อ วิเคราะห์ด้วยวิธีการสกัดเพียงบางส่วนด้วยเฮกเซนและวิธีดั้งเดิมตามลำดับ ส่วนปริมาณไขมันและแกมมาโอไรซา นอลจากรำข้าว 9 สายพันธุ์ ซึ่งวิเคราะห์โดยใช้วิธีการสกัดบางส่วนด้วยเฮกเซนอยู่ในช่วง 18.16-21.18 % (ค่า K เท่ากับ 1.159-1.996) และ 1.95-3.07 mg/g (ค่า K เท่ากับ 2.023-2.653) (โดยน้ำหนักแห้ง) ตามลำดับ โดยรำข้าว สายพันธุ์ดอดำ5647 มีปริมาณไขมันและแกมโอไรซานอลสูงที่สุด ปริมาณแกมมาโอไรซานอลเมื่อสกัดด้วยได นอร์มอลบิวทิลอีเทอร์และไดไอโซโพรพิลอีเทอร์อยู่ในช่วง 1.97-3.38 mg/g (ค่า K เท่ากับ 2.371-3.071) และ 1.96-3.18 mg/g (ค่า K เท่ากับ 2.267-2.906) (โดยน้ำหนักแห้ง) ตามลำดับ โดยไดนอร์มอลบิวทิลอีเทอร์เป็นตัวทำ ละลายที่สามารถสกัดแกมมาโอไรซานอลที่อยู่ในส่วนต่างๆของรำข้าวได้มากกว่าตัวทำละลายชนิดอื่น ทั้งนี้อาจ เนื่องจากไดนอร์มอลบิวทิลอีเทอร์เป็นตัวทำละลายที่มีสภาพขั้วสูงกว่าตัวทำละลายชนิดอื่นที่ใช้ นอก จากนี้ยัง พบว่า ค่าสัมประสิทธิ์การดูดซับของไขมันและแกมมาโอไรซานอลมีค่าลดลง เมื่อความชื้นของรำข้าวเพิ่มขึ้น จาก ผลการศึกษาวิจัยครั้งนี้จึงอาจสรุปได้ว่า การใช้วิธีการสกัดเพียงบางส่วนร่วมกับการแก้สมการทางคณิตศาสตร์เป็น อีกทางเลือกหนึ่งในการวิเคราะห์ปริมาณไขมันและแกมมาโอไรซานอลทั้งหมดในรำข้าว วิธีการนี้ทำได้ง่าย รวดเร็ว และค่าใช้จ่ายต่ำ

Mahidol University

Address: NAKHONPATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Supathra Lilitchan

Role: Thesis Advisors

Created: 2006

Modified: 2010-06-17

Issued: 2010-06-17

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH C547d 2006

eng

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Nutrition

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4636758.pdf	645.42 KB

ใช้เวลา

0.421511 วินาที