Comparison of the effects of cereal cream and coconut milk consumption on serumcholesterol level

ระดับโคเลสเตอรอลในเลือดภายหลังบริโภคกะทิธัญพืชเปรียบเทียบกับกะทิมะพร้าว

Name: Sirikamon Thanpitool

LCSH: Hypercholesterolemia

LCSH: Nutrition

LCSH: Nutrition Physiology

Abstract: Diets high in saturated fatty acids have been related to a higer rate of coronary heart disease. It is well known that replacing saturated fatty acids with unsaturated fatty acids decreases LDL-cholesterol plasma levels. Coconut milk is the main ingredient in many favorite Thai foods and naturally coconut milk contains a high proportion of saturated fatty acids. The purposes of this research were to compare serum cholesterol level between subjects on a diet containing coconut milk and subjects on a diet containing 4care cereal cream. A randomized control trial, with 42 subjects whose mean age was 46.3+6 years and who were working in Bangplee Rajbumrung school in Samutprakharn province was conducted. Subjects were divided into 2 groups. The control group was assigned to consume coconut milk and the experimental group to consume 4care cereal cream diet for 6 weeks. After the experiment the mean total cholesterol of the subjects who consumed coconut milk increased from 231.52 mg/dl to 240.76 mg/dl (p= 0.100). Triglycerides significantly decreased from 128.14 mg/dl to 94.04 mg/dl (p = 0000). The HDL reduced from 54 mg/dl to 52.47 mg/dl (p = 0.026).The LDL increased from 152.80 mg/dl to 165.71 mg/ (p = 0.355). In the experimental group, total cholesterol significantly decreased from 242.23 mg/dl to 211.33 mg/dl (p = 0.000). Triglycerides significantly decreased from 162.19 mg/dl to 102.04 mg/dl (p = 0.001). The HDL increased from 57.28 mg/dl to 58.47 mg/dl (p = 0.328).The LDL reduced from 144.28 mg/dl to 138.04 mg/dl (p =0.231).This study showed that the 4care cereal cream diet significantly lowered total cholesterol of the volunteers.

Abstract: การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด การบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทดแทนกรดไขมัน อิ่มตัวสามารถลดระดับของ แอล.ดี.แอล.คอเลสเตอรอลได้ กะทิมะพร้าวมีส่วนประกอบกรดไขมัน อิ่มตัวในปริมาณที่สูงและเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารไทย ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้มี วัตถุประสงค์เพื่อเพื่อเปรียบเทียบระดับคอเลสเตอรอลในเลือดระหว่างการบริโภคอาหารที่ปรุง ประกอบดว้ ยกะทิ กับ กะทิธัญพืช ในกลุ่มตัวอย่างคณะครูทั้งชายและหญิงโรงเรียนบางพลีราษฎร์ บำรุง อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการซึ่งมีระดับไขมันในเลือดสูงที่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญให้ควบคุมอาหาร โดยไม่ต้องรับประทานยาลดระดับไขมันจำนวน 42 คน อายุเฉลี่ย 46.3+6 ปี ระยะเวลาในการศึกษา 6 สัปดาห์ เมื่อผ่านระยะเวลา 6 สัปดาห์กลุ่มควบคุมที่รับประทาน อาหารที่ปรุงประกอบด้วยกะทิมะพร้าวมีระดับคลอเลสเตอรอลสูงกว่าก่อนเข้าร่วมการศึกษาจาก 231.52 mg/dl เป็น 240.76 mg/dl (p= 0.100). ไตรกลีเซอไรด์ลดลงจาก128.14 mg/dl เป็น 94.04 mg/dl (p = 0000). HDL ลดลงจาก 54 mg/dl เป็น52.47 mg/dl (p = 0.026). LDL เพิ่มขึ้นจาก 152.80 mg/dl เป็น165.71 mg/ (p = 0.355). ในกลุ่มทดลองที่รับประทานอาหารที่ปรุงประกอบด้วบกกะทิ ธัญพืชมีระดับคลอเลสเตอรอลสต่ำกว่าก่อนเข้าร่วมการศึกษาจาก 242.23 mg/dl เป็น 211.33 mg/dl (p= 0.000). ไตรกลีเซอไรด์ลดลงจาก162.19 mg/dl เป็น 102.04 mg/dl (p = 0.001) HDL เพิ่มขึ้น จาก 57.28 mg/dl เป็น58.47 mg/dl (p = 0.328). LDL ลดลงจาก 144.28 mg/dl เป็น138.04mg/ (p = 0.355) ดังนั้นการบริโภคกะทิธัญพืชทดแทนกะทิมะพร้าวมีผลลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

Mahidol University

Address: NAKHONPATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Rewadee Chongsuwat

Role: Thesis Advisors

Created: 2008

Modified: 2553-06-22

Issued: 2010-06-14

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH S619co 2008

eng

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Nutrition

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4836065-metadata.pdf	1.33 MB	220	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

-0.641529 วินาที