Predicting adolescent healthy eating behavior using attitude, subjective norm, intention, and self-schema

การทำนายพฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของวัยรุ่นโดยใช้ทัศนคติ ความคาดหวังของสังคม ความตั้งใจ และอัตมโนทัศน์เชิงโครงสร้าง

Name: Parnnarat Sangperm

MeSH: Adolescent Behavior

MeSH: Eating -- in adolescence

MeSH: Food

MeSH: Food Habits -- in adolescence

MeSH: Health Food

MeSH: Health Promotion

Abstract: Eating behavior established in adolescence has been linked to the risks of many chronic illnesses in adulthood. However, limited information is available about adolescent eating behavior and its determinants. The present study aims to examine and predict healthy eating behavior in Thai early adolescents using attitude, subjective norm intention, and self-schema. The participants were 191 early adolescents studying in grade 7-9 in public schools in Bangkok Metropolis. A series of questionnaires consisting of the Attitude towards Healthy Eating Scale, the Subjective Norm for Healthy Eating Scale, the Intention to Eat Healthily Scale, and the Healthy Eater Self-Schema Scale was used to assess attitude, subjective norm, intention, and self-schema, respectively. The Healthy Eating Index using the Nutrition Flag and Thai RDA as referencees, was used to determine healthy eating behavior of all participants through a 3-days food diary. All participants were also trained for food recoding to ensure the accuracy of their intake data. The INMUCAL program was used to analyze participants’ nutrients intake and SPSS version 11.0 was used to perform all statistical calculations. Results from hierarchical multiple regression revealed that subjective norm was the only significant predictor of intention in all 191 participants (p < .05). Only in the girls group did attitude predict healthy eating intention. However, intention failed to predict healthy eating behavior in all subjects (p > .05), whereas self-schema predicted healthy eating behavior in the boys group (p < .05). A moderator effect of self-schema on the relationship between intention and healthy eating behavior was not found in this study. These findings suggest that factors predicting healthy eating behavior among adolescent girls and adolescent boys are different. Thus, different strategies based on specific cognitive factors should be employed when promoting healthy eating behavior in early adolescents.

Abstract: พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่เกิดขึ้นในวัยรุ่นมีความเกี่ยวพันกับภาวะเสี่ยงต่อการเกิด โรคเรื้อรังในวัยผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการรับประทานอาหารของวัยรุ่น รวมถึงปัจจัยชี้นำของพฤติกรรม ยังมีอยู่ค่อนข้างจำกัด การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะศึกษาและ ทำนายพฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของวัยรุ่นตอนต้นในประเทศไทย โดยใช้ ทัศนคติ ความคาดหวังของสังคม ความตั้งใจ และอัตมโนทัศน์เชิงโครงสร้าง กลุ่มตัวอย่างเป็นวัยรุ่นที่กำลังศึกษาในชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ถึง 3 จำนวน 191 คน จาก โรงเรียนมัธยมศึกษาในเขตกรุงเทพมหานคร ตัวแปรทัศนคติ ความคาดหวังของสังคม ความตั้งใจ และอัตมโนทัศน์เชิงโครงสร้าง ประเมินโดยใช้แบบสอบถาม พฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อ สุขภาพที่ดี ประเมินโดยใช้วิธีการเขียนบันทึกอาหารเป็นเวลา 3 วัน สารอาหารที่วิเคราะห์ได้จาก บันทึกอาหารของกลุ่มตัวอย่างแต่ละคนจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับค่าแนะนำใน Thai RDA และธง โภชนาการ เพื่อนำมาคำนวณค่าดัชนีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี โดยใช้โปรแกรม INMUCAL ในการวิเคราะห์สารอาหาร และใช้โปรแกรม SPSS ในการวิเคราะห์ทางสถิติ ผลการศึกษาพบว่า ความคาดหวังของสังคมเป็นตัวแปรเดียวที่สามารถทำนายความตั้งใจได้ ในกลุ่มผู้ร่วมวิจัยทั้งหมด กลุ่มวัยรุ่นหญิง และกลุ่มวัยรุ่นชาย (p < .05) ทัศนคติสามารถทำนาย ความตั้งใจได้เฉพาะในกลุ่มวัยรุ่นหญิงเท่านั้น ความตั้งใจไม่สามารถทำนายพฤติกรรมการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีได้ ในขณะที่อัตมโนทัศน์เชิงโครงสร้างสามารถทำนายพฤติกรรม ได้ในกลุ่มวัยรุ่นชาย แต่ไม่สามารถทำให้ความสัมพันธ์ของความตั้งใจและพฤติกรรมดีขึ้นได้ อาจสรุปได้ว่า พฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของวัยรุ่นตอนต้นอาจได้รับ อิทธิพลจากปัจจัยที่แตกต่างกันในแต่ละเพศ ดังนั้น ในการส่งเสริมให้เกิดพฤติกรรมการรับประทาน อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีในวัยรุ่น จึงต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อ พฤติกรรมของวัยรุ่นแต่ละเพศ

Mahidol University

Address: NAKHON PATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Rutja Phuphaibul

Role: Thesis Advisors

Created: 2006

Modified: 2553-06-21

Issued: 2010-06-11

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH P256p 2006

eng

DegreeName: Doctor of Philosophy

Level: Doctoral Degree

Descipline: Nursing

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4437591.pdf	1.09 MB	394	2024-08-29 22:42:22

ใช้เวลา

0.278365 วินาที