Food content analysis in Moh-Chao-Baan magazine

การวิเคราะห์เนื้อหาด้านอาหารในนิตยสารหมอชาวบ้าน

Name: Jenjira Sripetcharaporn

keyword: Moh-Chao-Baan Magazine

LCSH: Content analysis (Communication)

Abstract: This documentary research is a food content analysis of Moh-Chao-Baan magazine, which is a well-known health magazine in Thailand. Its objectives are to study food content, content format presentation, and health communication objectives. This study uses the analysis of fifty-one items, showing food content in twelve editions of Moh-Chao-Baan magazine—Issue 288 to Issue 299—and the interview with the managing editor of Moh-Chao-Baan magazine. Firstly, the study of food content disclosed that consumer eating and drinking topic is presented more than other topics—food preparation, food selection, and food storage. Overall, the production team of Moh-Chao-Baan magazine gives advice on consumer food behavior—food safety; whole food; healthy and nutritious food choices; the right sorts of food; variety of foods; balanced diet; and medicinal food. Secondly, the study of content format presentation revealed that most contents are illustrated. Three format presentations—illustrated articles; illustrated and unillustrated news; and illustrated and unillustrated letters—are found during this study. Illustrated articles are the most popular content format. Finally, the study of health communication objectives unfolded that the important objectives during this study are disease prevention, health promotion, treatment, and rehabilitation, respectively. This content analysis presented that most of results in this study correspond with relevant concepts and research’s results. In addition, Moh-Chao-Baan has a role in food safety communication because the food safety advice found during this study is when a Food Safety Campaign is in operation. Three effective ways of communication found during this study are credibility, clarity, and continuity. The study of the overall communication process is an interesting issue because the outcome of this study shows positive and negative factors in the communication process. The results encourage the development of an effective communication process in media.

Abstract: การวิเคราะห์เนื้อหาด้านอาหารในนิตยสารหมอชาวบ้านมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาเนื้อหาด้านอาหาร รูปแบบการนำเสนอเนื้อหา และวัตถุประสงค์การสื่อสารสุขภาพ ศึกษาจากการวิเคราะห์เนื้อหาด้านอาหารจำนวน 51 เรื่องในนิตยารหมอชาวบ้าน 12 ฉบัย (ฉบับที่ 288 ถึง299) และการสัมภาษณ์บรรณาธิการนิตยสารหมอชาวบ้านผลการศึกษามีดังนี้ ประด็นแรก พบว้าเนื้อหาเรื่องการกินอาหารของผู้บริโภคมากกว่าเนื้อหารเรื่องการเตรีรยมอาหาร การเลือกซื้ออาหาร และการเก็บอาหาร คำแนะนำ เกี่ยวกับการบริโภคอาหารของผู้บริโภคที่พบในช่วงเวลาการศึกษา ได้แก่ อาหารปลอดภัย อาหารธรรมชาติ เลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ อาหารตามวัยและภาวะความเจ็บป่วย อาหารหลากหลาย อาหารสมดุล และอาหารเป็นยา ประเด็นถัดมา พบว่า เนื้อหาด้านอาหารส่วนใหญ่มีภาพประกอบ รูปแบบการนำเสนอเนื้อหาที่พบในช่วงเวลาการศึกษา ได้แก่ รูปแบบบทความมีภาพประกอบ รูปแบบข่าวมีและไม่มีภาพประกอบ และรูปแบบจดหมายมีและไม่มีภาพประกอบ บทความมีภาพประกอบเป็นรูปแบบเนื้หาที่นิยมมากที่สุด และประเด็นสุดท้าย พบว่า การป้องกันโรคเป็วัตถุประสงค์การสื่อสารสุขภาพที่สำคัญในเช่วงเวอลาการศึกษา รองลงมา ได้แก่ การสร้างเสริมสุขภาพ การรักษาสุขภาพ และการฟื้นฟูสุขภาพ ตามลำดับ ผลการศึกษาส่วนใหญ่สอดคล้องตามแนวคิด และงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง นิตยสารหมอชาวบ้านมีบทบาท ในการสื่อสารเรื่องอาหารปลอดภัย เพราะพบประเด็นเนื้อหาเรื่องอาหารปลอดภัยในช่วงเวลาการศึกษาซึ่งอยู่ระหว่างการดำเนินงานรณรงค์โครงการอาหารปลอดภัย วิธีการสื่อสารที่พบ ได้แก่ ความน่าเชื่อถือ ความชัดเจน และความเสม่ำเสมอต่อเนื่อง การศึกษากระบวนการสื่อสารโดยภาพรวมเป็นอีกประเด็นที่น่าสนใจ เพราะแสดงให้เห็นจุดเด่น และจุดด้อยในกระบวนการสื่อสาร และนำไปสู่การพัฒนากระบวนการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพของสื่อต่อไป

Mahidol University

Address: NAKHONPATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Duangporn Kamnoonwatana

Role: Thesis Advisor

Created: 2007

Modified: 2010-06-17

Issued: 2010-06-11

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH J51f 2007

eng

DegreeName: Master of Arts

Level: Master's Degree

Descipline: Language and Culture for Communication and Development

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4536059.pdf	4.01 MB	99	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.278347 วินาที