The relationship between selected factors and food consumption among monks in the northern region of Thailand

ความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยคัดสรรกับพฤติกรรมด้านการบริโภคของพระสงฆ์ในเขตภาคเหนือ

Name: Boonrid Prasitnarapun

MeSH: Food consumption

MeSH: Monks -- Thailand

Abstract: This descriptive research was conducted to examine factors related to food consumption among monks in the northern region of Thailand. The Pender’s Health Promotion Model was used to guide this study. The sample consisted of 342 monks studying at Mahachulalongkornrajavidyalaya University: Chiang Mai, Phayao, Phrae campus and Nakhonsawan, Lamphun college were selected by purposive sampling. Data were collected by using self-administered questionnaire. The findings of this study indicated that the monks ate rice, meat and vegetable according to a nutrition flag 51.1%, 36.8% and 59.9% respectively, but 62.7% ate a small amount of fruits, about 60.5% ate uncooked meat and 48.8% drank tonic drinks. About 80.4% washed hands before having a meal. By using weight for height to evaluate the nutritional status, it was found that 62.9% of the sample was normal nutritional status, 12.3% was under nutritional status and 25% was over nutritional status. Chi-square test and Pearson’s product moment correlation coefficient revealed that perceived health status, perceived benefits of and perceived barrier of food consumption, perceived self-efficacy, interpersonal influences and situational influences were significantly related to food consumption (p< 0.01). Only perceived health status, perceived barrier of food consumption, perceived self-efficacy and situational influences were able to explain about 18.9 percent of the variances in food consumption. From the results of this study, the researcher recommends that in order to promote healthy food consumption among monks in the northern region, a public health nurse should raise the monk’s self-awareness and self-efficacy regarding healthy food. In addition, public awareness offering healthy food to monks is of special concern.

Abstract: การวิจัยในครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงพรรณา เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมด้านการบริโภคของ พระสงฆ์ในเขตภาคเหนือ โดยประยุกต์ใช้แบบจำ ลองพฤติกรรมสร้างเสริมสุขภาพของเพนเดอร์เป็นกรอบแนวคิดใน การวิจัย กลุ่มตัวอย่างถูกเลือกอย่างเฉพาะเจาะจงจากพระสงฆ์ที่ศึกษาอยู่ในวิทยาเขตเชียงใหม่ วิทยาลัยเขตแพร่ วิทยาลัยเขตพะเยา วิทยาลัยสงฆ์ลำ พูนและ วิทยาลัยสงฆ์นครสวรรค์ จำ นวน 342 รูป เก็บรวมรวมข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม ที่ผูวิ้จัยสรา้งขึ้น ผลการศึกษาพบว่าพระสงฆ์ ฉันข้าว ฉันโปรตีน และฉันผัก ได้ปริมาณตามเกณฑ์ธงโภชนาการ ร้อยละ 51.1, 36.8และ59.9ตามลำ ดับ ส่วนผลไม้ร้อยละ 62.7 ฉันในปริมาณน้อยกว่าเกณฑ์ธงโภชนาการ พฤติกรรมอาหาร ที่ควรหลีกเลี่ยง มีพระสงฆ์ฉันอาหารสุกๆดิบๆร้อยละ 60.5 เครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยง มีพระสงฆ์ดื่มเครื่องชูกำ ลัง ร้อยละ48.8และสุขวิทยาในการรับประทานอาหารร้อยละ 80.4 ปฏิบัติทุกวันในการล้างมือก่อนฉันอาหาร การ ประเมินภาวะโภชนาการพบว่า พระสงฆ์ร้อยละ 62.9 มีระดับภาวะโภชนาการอยู่ในเกณฑ์ปกติ ร้อยละ 12.3 มี ภาวะโภชนาการตํ่ากว่าเกณฑ์ปกติ และร้อยละ25 มีภาวะโภชนาการมากกว่าเกณฑ์ปกติ จากการวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้สถิติ ไคสแควร์และสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของเพียร์สัน พบว่า การรับรู้ภาวะสุขภาพ การรับรู้ประโยชน์ ในด้านการบริโภค การรับรู้อุปสรรคต่อพฤติกรรมด้านการบริโภค การรับรู้ความสามารถต่อพฤติกรรมด้านการ บริโภค อิทธิพลระหวา่งบุคคล อิทธิพลดา้นสถานการณ ์มีความสัมพันธก์ ับพฤติกรรมดา้นการบริโภคอาหาร(P< 0.01) และ การวิเคราะหถ์ ดถอยพหุคูณแบบขั้นตอน พบวา่ การรับรูภ้ าวะสุขภาพ การรับรู้อุปสรรคต่อพฤติกรรมด้านการ บริโภค การรับรู้ความสามารถต่อพฤติกรรมด้านการบริโภค และอิทธิพลด้านสถานการณ์สามารถร่วมกันอธิบาย พฤติกรรมด้านการบริโภคได้ร้อยละ 18.9 ผลการศึกษาในครั้งนี้จะเป็นข้อเสนอแนะสำ หรับเจ้าหน้าที่ทางสุขภาพในการจัดกิจกรรมเพื่อพัฒนาพฤติกรรม สร้างเสริมสุขภาพด้านการบริโภคของพระสงฆ์ ตลอดจนกระตุ้นความตระหนักของประชาชนให้เห็นความสำ คัญ ของการใส่บาตรด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของพระสงฆ์

Mahidol University

Address: NAKHON PATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Patcharaporn Kerdmongkol

Role: Thesis Advisors

Created: 2004

Modified: 2553-03-16

Issued: 2010-02-09

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

ISBN: 9740447155

CallNumber: TH B724r 2004

eng

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Public Health Nursing

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4437127.pdf	1.39 MB	115	2024-07-04 14:06:52

ใช้เวลา

-0.749656 วินาที