Junk food consumption of students in urban : Pathumwan district, Bangkok

พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำของนักเรียนวัยรุ่นในเขตเมือง

Name: Sunisa Atthakrisna

MeSH: Adolescent

LCSH: Convenience foods

LCSH: Junk food

LCSH: Snack food

LCSH: Soft drinks

Abstract: Due to the socio – economic and environmental changes, western culture has been inculcated in Thailand more and more resulting in a change of in people's lifestyles, especially junk food consumption among adolescent students. At present, junk food consumption is part of the culture and values held by this group of children and it will lead to health problems in the future. This study was a survey which studied junk food consumption and factors relating to junk food consumption, including the relationship between junk food consumption and nutritional status of students. The sample composed 392 Grade 6, 9 and 12 students of selected schools in Pathumwan District, Bangkok, Thailand. Data were collected using questionnaires and analyzed by computing percentage, mean, SD, Chi–square test, Pearson Product Moment Correlation, t-test and ANOVA. The confidence level to accept or reject the research hypothesis was set at 95%. The results of the research showed that most of the sampled students had a normal nutritional status (78.8%) and 10.7 percent had obesity. Regarding consuming fast foods and snacks, there were 64.5 percent and 65.1 percent, respectively, who had a low level problem regarding fast food and snack consumption, while 43.4 percent had a moderate level problem regarding soft drink consumption. The factor which affected junk food consumption of Grade 6 students was encouragement from guardians, and for Grade 9 students, it was found that knowledge and attitudes toward junk food consumption, encouragment from friends, and the recognition of the importance of marketing promotion strategies, were the factors which affected their junk food consumption. There was no factor affecting junk food consumption of grade 12 students. Regarding nutritional status of the students, no relationship was found with their junk food consumption. The research results suggest that nutritional surveillance of adolescents should be done continuously and healthy food consumption values should be promoted in various occasions in order to replace junk food consumption

Abstract: จากสภาพเศรษฐกิจ สังคม สภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงไป มีการซึมซับวัฒนธรรมตะวันตกเข้าสู่ ประเทศไทยมากขึ้น ส่งผลให้วิถีชีวิตความเป็นอยู่ของประชากรเปลี่ยนแปลงไป โดยเฉพาะพฤติกรรมการบริโภค อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำของเด็กนักเรียนวัยรุ่น ที่ปัจจุบันกลายเป็นวัฒนธรรมและค่านิยมของเด็กใน กลุ่มนี้ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในอนาคต การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ มีวัตถุ ประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและปัจจัยที่เกี่ยวข้องรวมถึงศึกษาความ สัมพันธ์ระหว่างพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกับภาวะโภชนาการของนักเรียน กลุ่มตัว อย่างเป็นนักเรียนที่กำลังศึกษาชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มัธยมศึกษาปีที่ 3 และ 6 ในโรงเรียนเขตปทุมวันจำนวน 392 คน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามและวิเคราะห์ข้อมูลหาค่าสถิติด้วยร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การทดสอบไคสแควร์ สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์แบบเพียร์สัน การทดสอบค่าทีและการวิเคราะห์ความแปรปรวน ทางเดียว โดยกำหนดระดับความเชื่อมั่นที่ 95 ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีภาวะโภชนาการอยู่ในเกณฑ์ปกติ ร้อยละ 78.8 รองลงมาพบ ว่ามีภาวะอ้วนร้อยละ 10.7 ส่วนใหญ่มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดและขนมขบเคี้ยวเป็นปัญหาน้อยร้อย ละ 64.5 และ 65.1 ตามลำดับ และมีพฤติกรรมการบริโภคน้ำอัดลมเป็นปัญหาปานกลางร้อยละ 43.4 ปัจจัยที่มี ผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ได้แก่ แรงจูง ใจจากผู้ปกครอง ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ได้แก่ ความรู้และทัศนคติที่มีต่อการบริโภคอาหารที่มีคุณค่า ทางโภชนาการต่ำ แรงจูงใจจากผู้ปกครอง แรงจูงใจจากเพื่อนและการให้ความสำคัญต่อกลยุทธ์ส่งเสริมการตลาด สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 พบว่าปัจจัยที่แตกต่างกันไม่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่า ทางโภชนาการต่ำ ส่วนภาวะโภชนาการของนักเรียนพบว่าไม่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มี คุณค่าทางโภชนาการต่ำ ผลการวิจัยมีข้อเสนอแนะว่าควรมีการเฝ้าระวังภาวะโภชนาการของวัยรุ่นอย่างต่อเนื่อง ส่งเสริมค่านิยมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในโอกาสต่างๆ แทนการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทาง โภชนาการต่ำ

Mahidol University

Address: NAKHON PATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Prasit Leerapan

Role: Thesis Advisors

Created: 2009-07-28

Modified: 2553-06-11

Issued: 2009-07-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH S958j 2005

eng

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Health Education and Behavioral Sciences

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4536089.pdf	1.05 MB	620	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.261358 วินาที