Effects of consumption of soybean oil, rice bran oil, palm oil and combination of rice bran oil and palm oil on lipoprotein compositions and LDL oxidation in Thai hypercholesterolemic women

ผลการบริโภคน้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันรำข้าว, น้ำมันปาล์ม และน้ำมันผสมจากน้ำมันรำข้าวและน้ำมันปาล์มต่อส่วนประกอบไลโปโปรตีน และการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนที่ความหนาแน่นต่ำในหญิงไทยที่มีไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

Name: Teeranart Utarwuthipong

MeSH: Lipoproteins

MeSH: Soybean Oil

MeSH: Cholesterol, LDL

LCSH: Rice oil

LCSH: Palm oil -- Health aspects

Abstract: Objectives: To investigate the effects of consumption of soybean oil (SBO), rice bran oil (RBO), palm oil (PO) and combination of rice bran and palm oils (RBOPO, 3:1) in Thai diet on lipoprotein composition and LDL oxidation, in phenotype II hypercholesterolemic participants. Method: Sixteen hypercholesterolemic women (Type IIa) participated in a random order study. At baseline (8 wk), the diet was designed to contain carbohydrate, protein and fat as 55, 15, 30 % of energy, cholesterol intake <300 mg/d, and used selfselected vegetable oils 20% of energy. In experimental period (each 10 wk), individual participants continued to have the same dietary composition while using one of 4 vegetable oils, i.e SBO (PUFA), RBO (PUFA+MUFA), PO (SFA), and RBO-PO,(3:1) (MUFA) in a random order. At the end of each intervention, participants were evaluated on lipid profile, lipoprotein fraction composition (cholesterol, triglyceride), LDL fraction compositions (fatty acids), and LDL oxidation. Results: After dietary interventions, TC and LDL-C were significantly reduced by SBO, RBO and RBO-PO (3:1) while, HDL-C was decreased in SBO (p<0.05). TG level was not significantly changed. A significant reduction of cholesterol in LDL1-C, LDL2-C and LDL3-C were found after using SBO and RBO-PO (3:1) (p<0.05). Cholesterol in LDL1-C and LDL2-C were significantly reduced by RBO while cholesterol in LDL1-C and LDL2-C fraction increased by PO (p<0.05). The fatty acid constituent in LDL fractions, palmitic and oleic acids were reduced by SBO but increased by PO (p<0.05). Linoleic and linolenic acids were increased by SBO, but reduced by PO (p<0.05). All lag time was significantly reduced by SBO, but increased by PO (p<0.05). Lag time of LDL3-C, in particular, was increased by RBO, RBO-PO (3:1), and PO (p<0.05). Conclusions: Consumption of SBO and RBO-PO (3:1) enhanced reduction of TC, LDL and cholesterol in LDL1-C, LDL2-C and LDL3-C. TC, LDL and cholesterol in LDL1-C and LDL2-C were reduced by RBO while LDL1-C, LDL2-C and LDL3-C were increased by PO. However, SBO decreased HDL-C. SBO had higher susceptibility to LDL oxidation than PO, RBO-PO (3:1) and RBO.

Abstract: วัตถุประสงค์: เพื่อศึกษาผลการบริโภคน้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันรำข้าว, น้ำมันปาล์ม และน้ำมันผสมจากน้ำมันรำข้าวและ น้ำมันปาล์ม (3:1) ต่อส่วนประกอบไลโปโปรตีน และการออกซิเดชั่นในไขมันคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนที่ความหนาแน่นต่ำ ในหญิงไทยที่มีไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดสูง วิธีการ: ผู้เข้าร่วมโครงการเป็นหญิงที่มีไขมันคอเลสเตอรอลในเลือดสูง จำนวน 16 คน ในระยะปรับฐาน 8 สัปดาห์ ผู้เข้าร่วมโครงการจะต้องรับประทานอาหารตามข้อแนะนำให้ถูกสัดส่วน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ร้อยละ 55, 15 และ 30 ของพลังงานรวม ตามลำดับ รับประทานปริมาณคอเลสเตอรอลจากอาหาร น้อยกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวัน และรับประทานน้ำมันพืชที่ เลือกโดยตนเอง ร้อยละ 20 ของพลังงานรวม ในระยะทดลอง ผู้เข้าร่วมโครงการทำการจับฉลากสุ่มเลือกใช้น้ำมันพืชชนิดต่างๆไม่ซ้ำ กัน 4 ชนิด ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันปาล์ม และน้ำมันผสมระหว่าง น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันปาล์ม (3:1) โดย ทดลองครั้งละชนิด ชนิดละ 10 สัปดาห์ ติดตามผลการศึกษาโดยเปรียบเทียบระดับไขมันในเลือด, ไขมันในส่วนประกอบไลโป โปรตีน, กรดไขมันชนิดต่างๆในส่วนประกอบของไขมันคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนที่ความหนาแน่นต่ำ และการเกิดออกซิ เดชั่นในส่วนประกอบของไขมันคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนที่ความหนาแน่นต่ำ ผลการศึกษา: พบว่าน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว และน้ำมันผสมจากน้ำมันรำข้าวและน้ำมันปาล์ม (3:1) สามารถลด ระดับไขมัน TC และ LDL-C อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ น้ำมันถั่วเหลืองมีผลลดระดับ HDL-C อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ แต่ ไม่พบการเปลี่ยนแปลงของระดับไขมัน TG น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันผสมจากน้ำมันรำข้าวและน้ำมันปาล์ม (3:1) สามารถลด ระดับไขมันคอเลสเตอรอลใน LDL1-C, LDL2-C และ LDL3-C ส่วนน้ำมันรำข้าวสามารถลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล ใน LDL1-C และ LDL2-C ได้ แตกต่างจากน้ำมันปาล์มทำให้ระดับคอเลสเตอรอลใน LDL1-C และ LDL2-C เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ น้ำมันถั่วเหลืองทำให้ระดับกรดไขมันปาลมิติกและโอเลอิกที่เป็นส่วนประกอบใน LDL fractions ลดลง แต่น้ำมันปาล์มมีระดับสุงขึ้น ในขณะที่น้ำมันถั่วเหลืองทำให้ระดับกรดไขมันไลโนเลอิกและไลโนเลนิกที่เป็น ส่วนประกอบใน LDL fractions เพิ่มขึ้น แต่น้ำมันปาล์มมีระดับลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ น้ำมันถั่วเหลืองมีผลทำให้ค่า Lag time ลดลงแต่น้ำมันปาล์มมีผลทำให้ค่า Lag time เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะใน LDL3-C พบว่าน้ำมันรำข้าว น้ำมันผสมจาก น้ำมันรำข้าวและน้ำมันปาล์ม และน้ำมันปาล์มมีผลทำให้ค่า Lag time เพิ่มขึ้น สรุป: การบริโภคน้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันผสมจากน้ำมันรำข้าวและน้ำมันปาล์ม (3:1) ช่วยลดระดับ TC และ LDL-C และระดับไขมันคอเลสเตอรอลใน LDL fractions ทั้งหมด ในขณะที่น้ำมันรำข้าวช่วยลดระดับ TC, LDL-C และระดับไขมันคอเลสเตอรอลใน LDL1-C และ LDL2-C แต่น้ำมันปาล์มกลับมีผลทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในLDL1- C, LDL2-C และ LDL3-C เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการกินน้ำมันถั่วเหลืองมีผลทำให้ค่า HDL ลดลง และเกิดกระบวนการ ออกซิเดชั่นของ LDL ได้เร็วกว่าการกินน้ำมันชนิดอื่น (น้ำมันปาล์ม, น้ำมันผสมจากน้ำมันรำข้าวและน้ำมันปาล์ม (3:1) และ น้ำมันรำข้าว)

Mahidol University

Address: NAKHON PATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Surat Komindr

Role: Thesis Advisors

Created: 2007

Modified: 2010-06-22

Issued: 2009-07-28

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

CallNumber: TH T323e 2007

eng

DegreeName: Doctor of Philosophy

Level: Doctoral Degree

Descipline: Nutrition

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4436573.pdf	2.47 MB	349	2022-12-23 10:11:49

ใช้เวลา

0.261097 วินาที