Distribution and accumulation of some heavy metals in greasyback shrimp, Metapenaeus ensis (de Haan, 1844) from markets of the upper gulf of Thailand

การกระจายและการสะสมโลหะหนักบางชนิดในกุ้งตะกาด, Metapenaeus ensis(de Haan, 1844) จากตลาดบริเวณอ่าวไทยตอนบน

Name: Nuntawat Monboonpitak

LCSH: Heavy metals

LCSH: Greasyback Shrimp -- Effect of heavy metals on

Abstract: This study was conducted to determine and compare the levels of five heavy metals (Zn, Cu, Cd, Cr and Pb) accumulation and distribution in greasyback shrimp. Greasyback shrimp were collected from nine markets of three coastal areas in the upper Gulf of Thailand during rainy and cold seasons. The samples were digested with concentrated nitric acid in a microwave digestion system and determination for five heavy metals was carried out by using a Flame Atomic Absorption Spectrometer (FAAS) and Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometer (GFAAS). As for relevant statistical analysis, they were performed with the computer program SPSS for Windows 11.5, which has a reliability level of 95% (P<0.05). The results obtained revealed that the levels of heavy metals (Zn, Cr, Cd and Pb) in greasyback shrimp of three coastal areas were not significantly different, except Cu level of greasyback shrimp from the inner gulf. The levels of heavy metals in rainy and cold seasons were not significantly different, except the Pb level of greasyback shrimp from the inner gulf. There were no significant differences in heavy metal levels between male and female greasyback shrimp, except the Cd level. The levels of heavy metals in cephalothorax and abdomen of greasyback shrimp were significantly different, except the Pb and Cr levels. The levels of five heavy metals in greasyback shrimp were not over the maximum limit of the Ministry of Public Health and Codex. Thus, the levels of heavy metals in greasyback shrimp from the upper Gulf of Thailand do not pose a health hazard for consumers.

Abstract: การศึกษาเปรียบเทียบปริมาณการสะสม และการกระจายของโลหะหนักห้าชนิด ได้แก่ สังกะสี ทองแดง แคดเมียม โครเมียม และ ตะกั่ว ในกุ้งตะกาด โดยการเก็บตัวอย่างกุ้งตะกาดจากเก้าตลาด (เก้าจังหวัด) แบ่งพื้นที่ ชายฝั่งออกเป็นสามบริเวณในอ่าวไทยตอนบน ทำการเปรียบเทียบปริมาณโลหะหนักสองฤดู โดยทำการย่อย สลายตัวอย่างด้วยกรดไนตริกเข้มข้นในระบบ Microwave digestion และวิเคราะห์หาปริมาณโลหะหนัก ด้วยเครื่อง Flame Atomic Absorption Spectrometer (FAAS) และ Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometer (GFAAS) แล้วทำการทดสอบนัยสำคัญทางสถิติของข้อมูลโดยใช้ โปรแกรมสำเร็จรูป SPSS for window 11.5 ที่ระดับความเชื่อมั่น 95% (P<0.05) จากการศึกษาพบว่าปริมาณการสะสมและการกระจายของโลหะหนักสี่ชนิดได้แก่ สังกะสี โครเมียม แคดเมียม และตะกั่ว ในกุ้งตะกาดทั้งสามบริเวณในอ่าวไทยตอนบน ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ยกเว้นทองแดงบริเวณชายฝั่งทะเลอ่าวไทยรูปตัว ก ระดับปริมาณการสะสมโลหะหนักในกุ้งตะกาดจากฤดูฝน และ ฤดูหนาว พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติต่อการสะสมโลหะหนักสี่ชนิด ยกเว้นตะกั่ว บริเวณ ชายฝั่งทะเลอ่าวไทยรูปตัว ก เมื่อทำการศึกษาความแตกต่างของการสะสมโลหะหนักในกุ้งตะกาดเพศผู้ และเพศ เมีย พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ยกเว้นแคดเมียม นอกจากนี้ทำการศึกษาปริมาณโลหะหนัก ส่วนหัว และส่วนตัวของกุ้งตะกาดพบว่า มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติของโลหะ สังกะสี ทองแดง และแคดเมียม ทำการศึกษาเปรียบเทียบปริมาณโลหะหนักระหว่างส่วนหัวรวมกับส่วนตัว เทียบกับส่วนตัวเพียง อย่างเดียวพบว่า ปริมาณทองแดง และแคดเมียมมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ปริมาณการสะสมของโลหะหนักทั้งห้าชนิดในกุ้งตะกาดบริเวณอ่าวไทยตอนบนในการศึกษาครั้งนี้มีค่าไม่ เกินมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข และสำนักงานคณะกรรมการแห่งชาติว่าด้วยมาตรฐานอาหารระหว่าง ประเทศ (Codex) ดังนั้นสามารถสรุปได้ว่าการบริโภคกุ้งตะกาดจากบริเวณอ่าวไทยตอนบนไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

Mahidol University

Address: NAKHON PATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Raywadee Roachanakanan

Role: Thesis Advisors

Created: 2009-07-23

Modified: 2553-06-11

Issued: 2009-07-23

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

ISBN: 9740459323

CallNumber: TH N972d 2005

eng

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Technology of Environmental Management

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4337287.pdf	5.27 MB	112	2021-04-16 20:31:06

ใช้เวลา

0.277728 วินาที