Antioxidant activity and protective effects of Gymnema Inodorum decne. on red blood cell hemolysis and DNA damage in TK6 human lymphoblastoid cells

การศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผักเชียงดาต่อการป้องกัน การแตกตัวของเม็ดเลือดแดงและการเสียหายของดีเอ็นเอในเซลล์เม็ดเลือดขาว มนุษย์ชนิด TK6

Name: Thanyaluk Muangman

keyword: Chiangda

LCSH: Botanical chemistry

MeSH: Antioxidants

MeSH: DNA damage

MeSH: Hemolysis

Abstract: Epidemiological evidence indicates that diets high in fruits and vegetables are rich in many antioxidant nutrients, having capability of decreasing the risk of chronic degenerative diseases. The pathogenesis of these diseases is hypothesized to be the harmful effects of free radicals on DNA, protein, lipid, and small intracellular molecules. Recently, the search for natural antioxidants and other preparations of plants concerning the beneficial effect for good health has been intensified. Still, little information regarding free radical scavenging and/or antioxidant activity is available for a vast number of Thai local vegetables. Gymnema inodorum Decne. (Chiangda) is one of the Thai local vegetables that grows in the northern part of Thailand. It has been known to be effective for some diseases including diabetes mellitus, rheumatic arthritis, and gout. Interestingly, there are reports showing that Chiangda has many phytochemicals that act as antioxidants. Therefore, objectives of this study are to determine the antioxidant activity of various preparations of Gymnema inodorum. Gymnema inodorum (GI) was prepared in four fractions. Edible parts of Gymnema inodorum were divided into two parts: fresh juice (GIJ) and dried forms, which were extracted with water (GIW), 50% ethanol (GIE50) and 95% ethanol (GIE95). The antioxidant activities were determined by DPPH radical scavenging assay, deoxyribose degradation assay, hemolysis assay, and comet assay. The total phenolic compounds were determined by folin-ciocalteu method. The results showed that the GIJ fraction had the highest antioxidant activity in all tests as well as the highest content of vitamin E (22.6 mg/100 g freeze dry extract) and beta-carotene (25.9 mg/100 g freeze dry extract). The highest concentration of total phenolic compounds (3.95 g GAEs/100g freeze dry extract) was found in the GIE50 fraction. The GIE95 fraction had the lowest antioxidant activity and amount of total phenolic compound. In conclusion, this study reveals that juice of Gymnema inodorum has strong antioxidant activities including the highest protective effects on RBC hemolysis and DNA damage. In addition, juice of Gymnema inodorum has a high content of vitamins that act as antioxidants. This information can assist consumers in selecting a source of natural antioxidants for consumption

Abstract: การศึกษาทางระบาดวิทยาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักและผลไม้มีคุณสมบัติในการลดโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดโรคเรื้อรังและโรคที่เกิดจากความเสื่อมของอวัยวะต่างๆได้ โดยสมมุติฐานเกี่ยวกับพยาธิวิทยาของโรคเหล่านั้นเชื่อว่าเกิดจากการที่อนุมูลอิสระทำลายโมเลกุลของสารพันธุกรรม(ดีเอ็นเอ) โปรตีน ไขมัน และ สารโมเลกุลเล็กอื่นๆในเซลล์ของร่างกาย ปัจจุบันได้มีการศึกษาถึงคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติโดยเฉพาะสารที่ได้จากพืชเพื่อใช้ในการรักษาและป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆเพิ่มมากขึ้น แต่จำนวนการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อบอกถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผักพื้นบ้านในประเทศไทยยังมีน้อยมาก ผักเชียงดาเป็นพืชพื้นบ้านของประเทศไทยที่นิยมปลูกในแถบภาคเหนือของประเทศ มีการศึกษาพบว่าผักเชียงดามีสารที่ออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ดังนั้นวัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้คือ เพื่อประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผักเชียงดาในรูปแบบการเตรียมต่างๆกัน รวมทั้งศึกษาผลต่อการป้องกันการแตกตัวของเม็ดเลือดแดงและการเสียหายของดีเอ็นเอ ผักเชียงดาถูกเตรียมด้วยวิธีการ 4 แบบ ได้แก่ น้ำคั้นผักสด ส่วนที่ได้จากการสกัดด้วยน้ำ สกัดด้วยเอทานอลที่ความเข้มข้นร้อยละ 50 และ ที่ความเข้มข้นร้อยละ 95 การทดสอบคุณสมบัติการจับอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการทำลายสารชีวโมเลกุลใช้วิธี DPPH assay, deoxyribose assay, hemolysis assay และ comet assay จากการศึกษาครั้งนี้พบว่าน้ำคั้นผักสดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันการแตกตัวของเม็ดเลือดแดงและการเสียหายของดีเอ็นเอสูงสุด รวมทั้งมีปริมาณของวิตามินอี และเบต้าแคโรทีนสูงที่สุดด้วย ส่วนสารสกัดด้วยเอทานอลที่ความเข้มข้นร้อยละ 50 มีปริมาณของสารประกอบฟินอลิกสูงสุด และสารสกัดด้วยเอทานอลที่ความเข้มข้นร้อยละ 95 มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารประกอบฟินอลิกต่ำสุด การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าผักเชียงดาในรูปแบบของผักสดที่ไม่ผ่านขบวนการแปรรูปมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีและยังมีปริมาณวิตามินที่มีคุณสมบัติที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วยข้อมูลคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผักเชียงดาด้วยการเตรียมแบบต่างๆในงานวิจัยนี้น่าจะเป็นประโยชน์แก่ผู้บริโภค ในการพิจารณาเลือกบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ""

Mahidol University

Address: NAKHON PATHOM

Email: liwww@mahidol.ac.th

Name: Nalinee Chongviriyaphan

Role: Thesis Advisors

Created: 2009-07-01

Modified: 2021-01-16

Issued: 2009-07-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

ISBN: 9740460488

CallNumber: TH T367a 2005

eng

DegreeName: Master of Science

Level: Master's Degree

Descipline: Nutrition

Grantor: Mahidol University

©copyrights Mahidol University

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	4536926.pdf	1.72 MB	453	2025-08-19 17:41:56

ใช้เวลา

0.288784 วินาที