งานวิจัยเรื่อง การหาปริมาณน้ำตาลในมะขามหวาน

Determation of Sugars in sweet Tamarinds

Name: อัคกะบัทคาน ปาทาน

keyword: มะขามหวาน การวิจัย

Classification :.DDC: 540.724

Abstract: ในการวิจัยนี้จุดประสงค์ที่จะหาน้ำตาลรีดิวซ์ในเนื้อมะขามหวานทั้งหมด 6 พันธุ์ ได้แก่ สีทอง ขันตี ศรีชมภู ปากดุก น้ำผึ้งและอินทผาลัม โดยเก็บในระยะที่เป็นฝักอ่อนถึงระยะที่เป็นฝักแก่ ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2540 – มากราคม 2541 จากการทดลองพบว่าปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ในเนื้อมะขามหวานพันธุ์ต่าง ๆ ดังนี้ พันธุ์สีทอง 0.52 – 67.32%, พันธุ์ขันตี 0.17 – 62.64%, พันธุ์ศรีชมภู 0.42 – 45.00%, พันธุ์ปากดุก 0.09 – 43.92%, พันธุ์น้ำผึ้ง 0.50 – 56.70% และ พันธุ์อินทผาลัม 0.27 – 60.84% โดยปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์มีมากที่สุดเมื่อฝักมะขามมีอายุมากที่สุด The purpose of this research was determination of reducing sugars in sweet tamarinds which was in young to old periods. Six types of sweet tamarind which were Seethong, Khuntee, Srichompoo, Pakgook, Numphueng and Inthaphalum were sampled on August 1997 to January 1998. The result showed that the extracted solutions from sweet tamarinds had reducing sugars of 0.52 –67.32%, 0.17 – 62.64%, 0.42 – 45.00%, 0.09 – 43.92%, 0.50 – 56.70% and 0.27 – 60.84%, respectively. The oldest tamarind had highest contents of reducing sugars.

มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

Address: เพชรบูรณ์

Email: library@pcru.ac.th

Name: สถาบันราชภัฏเพชรบูรณ์. สำนักวิจัยและบริการวิชาการ

Role: สถาบันราชภัฏเพชรบูรณ์. สำนักวิจัยและบริการวิชาการ, ผู้ให้ทุนวิจัย

Created: 2541

Modified: 2555-06-29

งานวิจัย/Research report

application/pdf

tha

©copyrights มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	abtract.pdf	651.65 KB	504	2023-01-23 13:39:15
2	chapter1.pdf	229.99 KB	370	2024-02-14 16:04:33
3	chapter2.pdf	928.08 KB	441	2023-01-18 17:46:40
4	chapter3.pdf	644.96 KB	793	2025-08-25 14:48:03
5	chapter4.pdf	560.59 KB	292	2023-01-18 17:29:38
6	chapter5.pdf	239.84 KB	273	2023-01-18 18:05:33
7	quote.pdf	262.44 KB	301	2021-06-20 00:00:11

ใช้เวลา

0.039841 วินาที