ภาพพิมพ์บนอาหาร

Printing on food

Name: สมพงษ์ ลีระศิริ

ThaSH: ภาพพิมพ์ -- ไทย.

ThaSH: อาหาร -- การจัดและตกแต่ง.

Classification :.LCCS: NE755

Abstract: อาหารนอกจากจะเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดของชีวิตแล้ว การทำอาหารยังสามารถแสดงวัฒนธรรมของแต่ละสังคมได้อย่างชัดเจน วัฒนธรรมด้านอาหารมีการอนุรักษ์และพัฒนาสืบต่อกันจากคนรุ่นหนึ่งถึงอีกรุ่นหนึ่งอย่างไม่ขาดสาย สามารถคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมของชาติและท้องถิ่นไว้ได้สมบูรณ์กว่าวัฒนธรรมด้านอื่น ข้าพเจ้าเป็นคนไทยที่สืบเชื้อสายมาจากจีน อยู่ในครอบครัวที่ยังรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีและความเชื่อของชาวจีนสืบทอดมาจนถึงตัวข้าพเจ้า ประเพณีที่ข้าพเจ้าคุ้นเคยมากที่สุดคือ การทำอาหารหรือขนมในโอกาสและฤดูกาลต่างๆ โดยเฉพาะขนมผัก (กู๋ไฉ้ก้วย) ที่ใช้แป้งห่อผักที่ผัดปรุงไว้ แล้วนำไปนึ่ง แต่ที่น่าสนใจเป็นพิเศษก็คือกรรมวิธีในการทำ ที่อาจกล่าวได้ว่าเป็นกระบวนการของศิลปะภาพพิมพ์โดยแท้ กล่าวคือต้องมีการเตรียมแบบพิมพ์ (Mold) แกะด้วยไม้เพื่อสร้างรูปทรง 3 มิติ ให้แก่แป้งที่ห่อผักไว้แล้วนั้น หลังจากนึ่งด้วยไอน้ำจนสุก จะมีการพิมพ์ (Stamp) รูปและสีต่าง ๆ ลงไปบนขนมด้วยแม่พิมพ์ไม้ (Wood block) ขนมผักจึงเป็นขนมที่มีรูปร่างและสีสันหลากหลายตามจินตนาการของผู้ทำ ให้ความพอใจทางความคิดและความงามจากรูปทรงก่อนที่จะสัมผัสกับความอร่อย (ความงาม) ของรสชาติเป็นลำดับสุดท้าย ขั้นตอนต่างๆ ที่เริ่มจากการเตรียมวัสดุอุปกรณ์ การร่วมใจกันทำของยาย, ย่า, ลูกหลาน ไปจนถึงการใส่ภาชนะ เคียงด้วยถ้วยน้ำจิ้ม การใช้ตะเกียบ, ช้อน ในการรับประทานร่วมกันของสมาชิกในครอบครัว และการแบ่งแจกไปให้เพื่อนบ้าน สะท้อนให้เห็นถึงจิตใจทีมีระเบียบประณีต ความเชื่อในความดี ความเอื้ออาทรต่อกันของทุกชีวิตในสังคมเล็กๆ ซึ่งเมื่อรวมตัวเข้าด้วยกันย่อมกลายเป็นสังคมใหญ่ที่อบอุ่นมั่นคง ซึ่งกิจกรรมและบรรยากาศเหล่านี้ ได้ก่อให้เกิดแรงบันดาลใจแก่ข้าพเจ้าในการสร้างงานวิทยานิพนธ์ในหัวข้อ “ภาพพิมพ์บนอาหาร” ขึ้น เพื่อแสดงออกถึงความงามของจิตใจที่เป็นแก่นแท้ของวัฒนธรรมตะวันออก

มหาวิทยาลัยศิลปากร. สำนักหอสมุดกลาง

Address: นครปฐม (Nakorn Prathom)

Email: thp-lib@su.ac.th

Name: ชลูด นิ่มเสมอ

Role: ผู้ควบคุมวิทยานิพนธ์

Name: ญาณวิทย์ กุญแจทอง

Role: ผู้ควบคุมวิทยานิพนธ์

Created: 2544

Modified: 2006-09-22

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

ISBN: 9746533746

CallNumber: NE755 .ส4275 2544

tha

ไทย

DegreeName: ศิลปมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: ภาพพิมพ์

Grantor: มหาวิทยาลัยศิลปากร

©copyrights มหาวิทยาลัยศิลปากร

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Title_page.pdf	58.09 KB	45	2026-05-26 18:16:01
2	Abstract.pdf	70.26 KB	57	2026-05-26 18:16:01
3	Content.pdf	75.87 KB	42	2026-05-26 18:16:01
4	Chapter1.pdf	83.29 KB	51	2026-05-26 18:16:01
5	Chapter2.pdf	69.22 KB	61	2026-05-26 18:16:01
6	Chapter3.pdf	152 KB	49	2026-05-26 18:16:01
7	Chapter4.pdf	624.47 KB	39	2026-05-26 18:16:01
8	Chapter5.pdf	78.36 KB	34	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.065594 วินาที