แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
วีรดา เรืองรุ่ง. ปัจจัยที่ที่ส่งผลต่อความเป็นผู้ประกอบการและผลประกอบการของร้านอาหารขนาดย่อมในเขตเมืองพัทยา. ปริญญาโท(การจัดการทรัพยากรมนุษย์). มหาวิทยาลัยบูรพา. สำนักหอสมุด.. : มหาวิทยาลัยบูรพา, 2550.
ปัจจัยที่ที่ส่งผลต่อความเป็นผู้ประกอบการและผลประกอบการของร้านอาหารขนาดย่อมในเขตเมืองพัทยา
The factors affecting entrepreneurial orientation and business performance of small sized restaurants in Pattaya manucipality
Name: วีรดา เรืองรุ่ง
keyword:
ผู้ประกอบการ
Abstract:
การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อความเป็นผู้ประกอบการและผลประกอบการของร้านอาหารขนาดย่อมในเขตเมืองพัทยา โดยศึกษาจากปัจจัยส่วนบุคคลและปัจจัยในการดำเนินธุรกิจผู้วิจัยได้ศึกษากลุ่มตัวอย่างจากผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดย่อมในเขตเมืองพัทยาจำนวน 73 ร้าน ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีจำนวนพนักงานไม่เกิน 50 คน มีมูลค่าสินทรัพย์ถาวรไม่เกิน 20 ล้านบาท มีใบอนุญาตเป็นสถานประกอบการ และต้องมีสิ่งปลูกสร้างที่สามารถเห็นได้ชัดเจน และเครื่องมือที่ใช้วิจัย คือ แบบสอบถามความเป็นผู้ประกอบการที่ดัดแปลงและแปลมาจาก Miller และแบบสอบถามเกี่ยวกับผลประกอบการทั้งนี้สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ สถิติเชิงพรรณนา เพื่อแสดงข้อมูลจำนวนร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานการทดสอบความแตกต่างของค่าเฉลี่ยโดยใช้ t-test, F-test เมื่อพบความแตกต่างซึ่งเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยเป็นรายคู่ โดยวิธี LSD และไคว์สแควร์ การทดสอบความสัมพันธ์ได้ใช้สถิติเพียร์สันสรุปผลการวิจัยได้ดังนี้ผู้ประกอบการร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง มีอายุสูงกว่า 49 ปี มีระดับการศึกษาปริญญาตรี มีเชื้อสายไทย ภูมิลำเนาอยู่ภาคตะวันออก อาชีพเดิมส่วนมากเป็นผู้ประกอบการและมีระยะเวลาทำงานก่อนประกอบธุรกิจมากกว่า 10 ปี เป็นประเภทเจ้าของคนเดียว มีระยะเวลาการดำเนินการ 10 ปีขึ้นไป ไม่มีทุนจดทะเบียนมีจำนวนพนักงานต่ำกว่า 10 คน ส่วนลูกจ้างเป็นคนไทย ขายอาหารเป็นประเภทอาหารไทย ผลประกอบการผลประกอบการมียอดขายเฉลี่ยต่อเดือนมากกว่า 400,000 บาท มีกำไรเฉลี่ยต่อเดือนมากกว่า 150,000 บาท มียอดขาย กำไร และลูกค้าลดลงเมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา (พ.ศ. 2548) มีรายการอาหารและเครื่องดื่มเท่าเดิม แต่ต้นทุนที่ใช้เพิ่มขึ้น ส่วนใหญ่พนักงานได้รับการฝึกอบรมเดือนละ 2 ครั้ง และมีอัตราการหมุนเวียนของพนักงานเท่าเดิมเมื่อพิจารณาตามสมมติฐานที่ 1 พบว่า เพศชายมีความเป็นผู้ประกอบการมากกว่าเพศหญิง ส่วนใหญ่มีอายุ 30-39 ปี ระดับการศึกษาปริญญาตรี เชื้อสายไทย มาจากภาคเหนือ เคยมีประสบการณ์เป็นผู้ประกอบการมาก่อน และมีระยะเวลาทำงานก่อนประกอบธุรกิจมากกว่า 10 ปี มีความเป็นผู้ประกอบการมากกว่ากลุ่มอื่นเมื่อพิจารณาตามสมมติฐานที่ 2 พบว่า ประเภทของกิจการส่งผลต่อผลประกอบการ ในส่วนของรายการอาหาร รายการเครื่องดื่ม และจำนวนลูกค้าประจำ ลักษณะของกิจการส่งผลต่อผลประกอบการ ในส่วนของจำนวนลูกค้าประจำ และต้นทุนที่ใช้ในการดำเนินงาน ระยะเวลาดำเนินการส่งผลต่อผลประกอบการในส่วนของยอดขายเฉลี่ยต่อเดือน กำไรเฉลี่ยต่อเดือน และรายการเครื่องดื่ม ทุนจดทะเบียนส่งผลต่อผลประกอบการในส่วนของยอดขายเฉลี่ยต่อเดือน และกำไรเฉลี่ยต่อเดือน จำนวนพนักงานส่งผลต่อผลประกอบการในส่วนของยอดขายเฉลี่ยต่อเดือน กำไรเฉลี่ยต่อเดือน ยอดขายเพิ่มขึ้นลดลง จำนวนรายการเครื่องดื่ม และระยะเวลาที่ใช้ในการให้บริการลูกค้า ประเภทลูกค้าส่งผลต่อผลประกอบการในส่วนของ ยอดขายเฉลี่ยต่อเดือน กำไรเฉลี่ยต่อเดือน ลูกค้าประจำจำนวนรายการเครื่องดื่ม ประเภทอาหารส่งผลต่อผลประกอบการในส่วนของยอดขายต่อเดือน ยอดขายเพิ่มขึ้นลดลง จำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้นลดลง และจำนวนลูกค้าประจำความเป็นผู้ประกอบการไม่มีความสัมพันธ์ทางบวกกับผลประกอบการของร้านอาหารขนาดย่อมในเขตเมืองพัทยา
Abstract:
This research aimed to study factors that affected entrepreneurship and turnover of small restaurants in Pattaya according to the study of personal factors and business factors. Researcher has chosen sample from 73 small restaurants in Pattaya, which employ less than 50 employees, has assets less than 20 million baths and also have the license. All the restaurant have visible construction. By using modified questionnaires from Miller and turnover questionnaires.Researchs have chosen the descriptive statistic to indicate percentage mean and standard deviation information. By using t-test to examine the variation of the mean F-test. By using the method of LSD to compare the match and examine the relationship by using Pearson Product Moment CorrelationMost of the entrepreneurs are women, older than 49 years old, bachelor degree graduated, Thai nationality, residential in eastern Thailand, and at least 10 years of experience in working. Most of the owner is alone entrepreneur, more than 10 years of doing business without license, employs less than 10 employees, Thai customers and selling Thai food. Revenue more than 400,000 per month, average benefit per month is more than 150,000 baht, have less revenue profits and customers than the last year. They have the same menu but increasing in cost. Average every 2 months all the employees with be trained.Considered 1th Hypothesis men entrepreneur is highly entrepreneur than women. Entrepreneur in the age between 30-39 is highly entrepreneur. Bachelor degreed graduates are highly entrepreneur. Thai entrepreneur and born in the north are highly entrepreneur. Experienced entrepreneur is highly entrepreneur. At least 10 years of experienced entrepreneur is highly entrepreneur Considered 2th hypothesis type of business has affect on menu beverages and customers. Quality of business has affect on numbers of customers and management cost. Time period of management has affect on average revenue, average profit and beverages. Capital licensed has affect on average revenue and average profit. Numbers of enployee has affect on average revenue, average profit, volatile in revenue, numbers of beverages and time using in customer service. Type of customers has affect on average revenue, average profit and volatile in numbers of customer. Type of food has affect on average revenue, volatile in revenue, and volatile in customers. Entrepreneurship does not have positive effect on small restaurants in Pattaya.
มหาวิทยาลัยบูรพา. สำนักหอสมุด.
Address:
ชลบุรี (Chonburi)
Email:
buulibrary@buu.ac.th
Name: วุฒิชาติ สุนทรสมัย
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษาหลัก
Name: บรรหาญ ลิลา
Role:
อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม
Created:
2550
Issued:
2550-11-22
Modified:
2550-11-24
วิทยานิพนธ์/Thesis
tha
DegreeName: การจัดการมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: การจัดการทรัพยากรมนุษย์
Grantor: มหาวิทยาลัยบูรพา
©copyrights มหาวิทยาลัยบูรพา
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.052582 วินาที
วีรดา เรืองรุ่ง
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ปัจจัยที่ที่ส่งผลต่อความเป็นผู้ประกอบการและผลประกอบการของร้านอาหารขนาดย่อมในเขตเมืองพัทยา
มหาวิทยาลัยบูรพา วีรดา เรืองรุ่ง | วุฒิชาติ สุนทรสมัย บรรหาญ ลิลา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
วุฒิชาติ สุนทรสมัย
บรรหาญ ลิลา