แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
Napha Lotong. Yeast Diversity in Thai Traditional Fermentation Starter (Loog-pang). (). Kasetsart University. Office of the University Library. : , เม.ย.-มิ.ย. 2545.
Yeast Diversity in Thai Traditional Fermentation Starter (Loog-pang)
Name: Savitree Limtong
Organization :
Kasetsart University. Faculty of Science. Department of Microbiology
Name: Somporn Sintara
Organization :
Kasetsart University. Faculty of Science. Department of Microbiology
Name: Poonpilai Suwanarit
Organization :
Kasetsart University. Faculty of Science. Department of Microbiology
Name: Napha Lotong
Organization :
Kasetsart University. Faculty of Science. Department of Microbiology
keyword:
yeast
;
starter
Abstract:
From 38 samples of loog-pang-kao-mag, 31 of them contained yeasts in the range of 3.9×104 - 2.9×107 cfu/g while 7 samples did not. In 19 samples of loog-pang-lao yeast numbers were 2.9×104 5.0×107 cfu/g. Forty-three isolates of yeast were obtained from all samples of loog-pang-kao-mag and 49 were obtained from loog-pang-lao. Among them, 31 isolates from loog-pang-kao-mag and 20 isolates from loog-pang-lao were identified as Saccharomycopsis fibuligera. The other yeast species presented in both types of loog-pang were Pichia anomala (8), Issatchenkia orientalis (6), P. burtonii (6), P. fabianii (4), Candida rhagii (4), C. glabrata (3), Torulaspora globosa (3), P. mexicana (2) and 1 isolate each of P. heimii, Rhodotorula philyla, Saccharomyces cerevisiae, T. delbrueckii and Trichosporon asahii. S. fibuligera was the single yeast species found in 22 samples (70.97%) of loog-pang-kao-mag and 7 samples (36.84%) of loog-pang-lao. In addition, 7 samples (22.58%) of loog-pang-kao-mag consisted of S. fibuligera together with 1-2 species of other yeast, while 9 samples (47.37%) of loog-pang-lao consisted of S. fibuligera and 1-4 other yeast species. Forty-six from 47 isolates of S. fibuligera revealed strong amylolytic activity, express as ratio of clear zone diameter and colony diameter on soluble starch agar, in the range of 1.93-3.25. However, most of them produced low ethyl alcohol, i.e., less than 2 %v/v from 18 % glucose at 48 hours. On the contrary, other yeast species showed low amylolytic activity but high or moderately high in alcohol fermenting ability. Among the isolates that fermented high alcohol contents were T. globosa YKM032 (6.03%v/v), I. orientalis YMK036 (6.01%v/v), P. burtonii YKM034 (6.00%v/v) and P. burtonii YL048 (5.99%v/v). The only one isolate of S. cerevisiae produced relatively low ethyl alcohol at 4.68%v/v.
Kasetsart University. Office of the University Library
Address:
BANGKOK
Email:
tdckulib@ku.ac.th
Created:
เม.ย.-มิ.ย. 2545
Modified:
2009-08-04
Issued:
2009-08-04
บทความ/Article
application/pdf
วิทยาสารเกษตรศาสตร์ (วิทยาศาสตร์), 36(2) หน้า 149-158
eng
©copyrights Kasetsart University
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.037711 วินาที
Savitree Limtong
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Physiological study and alcohol oxidase gene(s) of thermotolerant methylotrophic yeasts isolated in Thailand
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Nantana Srisuk;Savitree Limtong;Yurimoto, Hiroya;Sakai, Yasuyoshi;Kato, Nobuo | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | บทความ/Article |
| Yeast Diversity in Thai Traditional Fermentation Starter (Loog-pang)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Savitree Limtong;Somporn Sintara;Poonpilai Suwanarit;Napha Lotong | บทความ/Article | |
| Optimization of Docosahexaenoic Acid (DHA) Production and Improvement of Astaxanthin Content in a Mutant Schizochytrium limacinum Isolated from Mangrove Forest in Thailand
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Wassana Chatdumrong;Wichien Yongmanitchai;Savitree Limtong;Wanchai Worawattanamateekul | บทความ/Article | |
| Diversity of Fungi in Mangrove Forest
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Watcharin Sriswadskulmee;Savitree Limtong;Wichien Yongmanitchai;Sanit Aksornkoae | บทความ/Article | |
| Species Diversity of Molds in Thai Traditional Fermentation Starters (Loog-Pang)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Savitree Limtong;Sompon Sintara;Poonpilai Suwanarit;Napha Lotong | บทความ/Article |
Somporn Sintara
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| การแยก การจัดจำแนก และการเก็บรักษายีสต์และราที่แยกได้จากลูกแป้งข้าวหมากและลูกแป้งเหล้าในประเทศไทย
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สมพร สินธารา ;Somporn Sintara | สาวิตรี ลิ่มทอง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| Yeast Diversity in Thai Traditional Fermentation Starter (Loog-pang)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Savitree Limtong;Somporn Sintara;Poonpilai Suwanarit;Napha Lotong | บทความ/Article |
Poonpilai Suwanarit
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Studies on mycorrhizal fungi of maize in Thailand
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Charan Chettanachitara | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | บทความ/Article |
| Studies on the root fungi of maize
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Charan Chettanachitara | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | บทความ/Article |
| Studies on mycorrhiza in corn
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Yanee Tretanuchai;Charan Chettanachitara;Amara Chantanao | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | บทความ/Article |
| Collection and spore production by pot culture of vesicular arbuscular mycorrhizal fungi of corn
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Rapeepun Chewatanaruk;Natteewan Poonwan;Charan Chettanachitara;Amara Chantanao | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | บทความ/Article |
| Hyperparasite of VA mycorrhizal fungi
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Amara Chantanao;Malee Suwana-adth | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | บทความ/Article |
| Species of fungi hyperparasitising on VA mycorrhizal fungi
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Rapeepun Chewatanaruk;Amara Chantanao;Malee Suwana-adth | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ | บทความ/Article |
| Yeast Diversity in Thai Traditional Fermentation Starter (Loog-pang)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Savitree Limtong;Somporn Sintara;Poonpilai Suwanarit;Napha Lotong | บทความ/Article | |
| Sequence-Tagged Site of Defense-Related Genes for Resistant/ Susceptible Eucalypt Selection to Cryptosporiopsis eucalypti
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Yuttana Singchada;Saowanee Suputtitada;Poonpilai Suwanarit;Somsak Apisitwanich | บทความ/Article | |
| Diversity of Fungi in Mangrove Forest
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Poonpilai Suwanarit;Watcharin Sriswadskulmee;Savitree Limtong;Wichien Yongmanitchai;Sanit Aksornkoae | บทความ/Article | |
| Species Diversity of Molds in Thai Traditional Fermentation Starters (Loog-Pang)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Savitree Limtong;Sompon Sintara;Poonpilai Suwanarit;Napha Lotong | บทความ/Article | |
| Combination of Laccase, Xylanase and Cellulase in Lignocellulose Degradation by White Rot Fungi, Lentinus polychrous Lev. and L. squarrosulus Mont.
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Charida Pukahuta;Poonpilai Suwanarit;Emiko Shianagawa;Hoshida, Hisashi ;Nishizawa, Yoshinori | บทความ/Article |
Napha Lotong
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| Yeast Diversity in Thai Traditional Fermentation Starter (Loog-pang)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Savitree Limtong;Somporn Sintara;Poonpilai Suwanarit;Napha Lotong | บทความ/Article | |
| Species Diversity of Molds in Thai Traditional Fermentation Starters (Loog-Pang)
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Savitree Limtong;Sompon Sintara;Poonpilai Suwanarit;Napha Lotong | บทความ/Article |