Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

มนต์ราม อินทรศิริ.  การปรับปรุงเส้นขนมจีนเพื่อพัฒนาเป็นขนมจีนหมัก พร้อมบริโภคแช่เยือกแข็ง.  ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์การอาหาร).  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2550.

Title

การปรับปรุงเส้นขนมจีนเพื่อพัฒนาเป็นขนมจีนหมัก พร้อมบริโภคแช่เยือกแข็ง

Title Alternative

Improvement of fermented kanomjeen noodle for development frozen ready-to-eat fermented kanomjeen product

Creator

Name: มนต์ราม อินทรศิริ

Subject

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร) 2550

Classification :.LCCS: TP435.R3

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ขนมจีนหมักพร้อมบริโภคแช่เยือกแข็ง

Publisher

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Contributor

Name: อรอนงค์ นัยวิกุล

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Date

Created: 2550

Modified: 2551-07-24

Issued: 2551-07-23

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2550/MonrarmInt/index.html

Source

CallNumber: TP435.R3 .ม15

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	cert.pdf	791.96 KB	154	2025-06-27 09:46:15
2	tp.pdf	51.07 KB	127	2025-06-27 09:46:28
3	abst.pdf	2.52 MB	261	2025-06-27 09:46:39
4	ack.pdf	92.25 KB	114	2024-09-03 23:19:30
5	toc.pdf	142.36 KB	134	2024-09-03 23:19:38
6	chapter1.pdf	110.42 KB	230	2024-09-03 23:19:43
7	chapter2.pdf	1.41 MB	309	2024-09-03 23:19:51
8	chapter3.pdf	227.98 KB	207	2024-09-03 23:20:00
9	chapter4.pdf	4.88 MB	263	2024-09-03 23:20:05
10	chapter5.pdf	154.57 KB	171	2024-09-03 23:20:10
11	ref.pdf	142.22 KB	154	2024-09-03 23:20:17
12	appdx.pdf	349.1 KB	142	2024-09-03 23:20:22
13	biogh.pdf	100.09 KB	116	2024-09-03 23:20:28

ใช้เวลา

0.050136 วินาที

Creator : มนต์ราม อินทรศิริ

Title	Contributor	Type
การปรับปรุงเส้นขนมจีนเพื่อพัฒนาเป็นขนมจีนหมัก พร้อมบริโภคแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มนต์ราม อินทรศิริ	อรอนงค์ นัยวิกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : อรอนงค์ นัยวิกุล

Title	Creator	Type and Date Create
การปรับปรุงคุณภาพก๋วยเตี๋ยวพร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทผ่านกระบวนการพาสเจอไรเซซัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	อรพรรณ กัลปนายุทธ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรสตาร์ชในแป้งข้าวเพื่อทำแป้งผสมสำหรับประกอบอาหาร ทอดแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	กมลทิพย์ มั่นภักดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตมอลโทเดกซ์ทรินจากแห้งข้าวโดยเอนไซม์แอลฟา-อะมิเลสเพื่อใช้รักษากลิ่นหอมของข้าวสาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	รุ่งนภา ประดิษฐพงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การผลิตข้าวผัดแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	พลกฤษณ์ วิมุกติพันธุ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรแป้งข้าวเจ้าพันธุ์ชัยนาท 1 เพื่อปรับปรุงคุณภาพก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กพร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทชนิดอ่อนตัวพาสเจอไรซ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	กรกช หล่อโลหการ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรแป้งข้าวเจ้าพันธุ์เหลือง11 เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมจีนน้ำยาป่าในบรรจุภัณฑ์อ่อนตัวพาสเจอไรซ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	กิตติญาณ์ เชี่ยวเชิงค้า	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเกิดรีโทรเกรเดชันของข้าวขาวและข้าวนึ่งที่มีปริมาณแอมิโลสสูงหุงสุกแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	น้ำฝน ศีตะจิตต์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงเส้นขนมจีนเพื่อพัฒนาเป็นขนมจีนหมัก พร้อมบริโภคแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	มนต์ราม อินทรศิริ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้แป้งข้าวเจ้าพรีเจลาติไนซ์ในขนมจีน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	ลัลนา ยังประสิทธิพร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีระหว่างการงอกของถั่วเขียว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;สุคนธ์ชื่น ศรีงาม;ลูกจันทร์ ภัครัชพันธุ์;สายสนม ประดิษฐดวง	พัชรี โสธนาสมบูรณ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ประโยชน์จากข้าวสำหรับการผลิตไวน์ข้าวและวิสกี้ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทนง ภัครัชพันธุ์;อรอนงค์ นัยวิกุล;ลูกจันทร์ ภัครัชพันธุ์	สุนันทา วงศ์ปิยชน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรสตาร์ชในแป้งมันสำปะหลังและข้าวด้วยวิธีแอซีทิลเลซัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;ทนง ภัครัชพันธุ์;ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก	เอกพันธ์ แก้วมณีชัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอาหารที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จุฑามาศ เอกะวิภาต;อรอนงค์ นัยวิกุล;ผ่องพรรณ จิตต์อนันต์	วัลลภา จิรนิรัติศัย	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรสตาร์ชข้าวเจ้าแบบครอสลิงกิง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;สายสนม ประดิษฐดวง;ลอลิต้า เมฆสองสี	นุชฤดี ศิริบุญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเตรียมฟิล์มอะมิโลสจากสตาร์ชมันเทศที่แยกแล้ว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สายสนม ประดิษฐดวง;อรอนงค์ นัยวิกุล;จารนัย พณิชยกุล	มณฑาทิพย์ ยุ่นฉลาด	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการหมักพร้อมเปลือกที่มีต่อคุณภาพไวน์แดงและการให้อากาศน้ำองุ่นก่อนหมักที่มีต่อคุณภาพไวน์ขาว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ทนง ภัครัชพันธุ์;อรอนงค์ นัยวิกุล;ลูกจันทร์ ภัครัชพันธุ์	สืบศักดิ์ กลิ่นสอน	วิทยานิพนธ์/Thesis
อิทธิพลของการย่อยสตารีชด้วยกรดและเอนไซด์ต่อองค์ประกอบของน้ำตาลจากแป้ง 4 ชนิด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สุคนธ์ชื่น ศรีงาม;อรอนงค์ นัยวิกุล;นิพนธ์ ตังคณานุรักษ์	อุดมเกียรติ พรรธนประเทศ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้แป้งคัพภะข้าวโพดและแป้งชนิดอื่นทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในการทำขนมปัง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สุคนธ์ชื่น ศรีงาม;อรอนงค์ นัยวิกุล;กล้าณรงค์ ศรีรอต	ปิยวรรณ สุกุมลนันทน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ไนโตรซามีนในปลาร้า มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ;อรอนงค์ นัยวิกุล;เสาวพร เมืองแก้ว	จีรวัฒน์ เหรียญอารีย์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ลูกเดือย : คุณสมบัติบางประการและผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;จิตธนา แจ่มเมฆ;ไพบูลย์ ด่านวิรูทัย	ทัศนีย์ พรกิจประสาน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเสริมโปรตีนในเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยแป้งถั่วเหลืองสกัดไขมัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ;ทัศนีย์ โรจนไพบูลย์;อรอนงค์ นัยวิกุล;เสาวพร เมืองแก้ว	นัทญา จะเรียมพันธ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสภาวะการลดอุณหภูมิก่อนการบรรจุและวัสดุบรรจุต่อคุณภาพครัวซองต์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วานี ชนเห็นชอบ;สุขเกษม สิทธิพจน์;อรอนงค์ นัยวิกุล	พจนีย์ โหมดเอี่ยม	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสารเคลือบต่อคุณภาพข้าวกล้องหุงสุกแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;โชคชัย ธีรกุลเกียรติ;อนุวัตร แจ้งขัด	สมพร ศรีสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของเจลสตาร์ชข้าวแช่เยือกแข็งด้วยคอนยักกลูโคแมนแนนและน้ำตาลชนิดต่างๆ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	ธันยบูรณ์ อรัญนารถ, 2526-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปรียบเทียบคุณสมบัติของแป้งและสตาร์ชจากเมล็ดขนุน และการนำไปใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ซอสพริก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	เกษกัญญา เร่งสุทธิ	วิทยานิพนธ์/Thesis
สมบัติของแป้งข้าวเจ้าและก๋วยเตี๋ยวจากกระบวนการบดแห้งแบบแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ ;อรอนงค์ นัยวิกุล	พีรพงศ์ งามนิคม	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ประโยชน์จากข้าวกล้องเริ่มงอกสำหรับผลิตผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล ;น้ำฝน ลำดับวงศ์	สิริธร เบญจมสุทธิกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของเจลสตาร์ชข้าวแช่เยือกแข็ง ด้วยสตาร์ชมันสำปะหลังและแป้งข้าวเหนียว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ ;อรอนงค์ นัยวิกุล	ณัฐสุดา ปรีชาธรรมวงศ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการผลิตข้าวเปลือกเริ่มงอกต่อคุณสมบัติของข้าวนึ่งกล้อง และผลิตภัณฑ์ข้าวพอง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;มาศอุบล ทองงาม	กนกกาญจน์ ปานจันทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การดัดแปรแป้งและสตาร์ชกล้วยน้ำว้า (Musa (ABB) sp.) ด้วยวิธีพรีเจลาทิไนซ์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มาศอุบล ทองงาม ;อรอนงค์ นัยวิกุล	ปัญญรัตน์ โศภิษฐ์ประภา	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการเติมไข่ขาวจากไข่เป็ดต่อสมบัติเชิงเคมีฟิสิกส์ ของแป้งข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวจากแป้งข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร ;อรอนงค์ นัยวิกุล	ศศิภา เกิดศรีเล็ก	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ไมโครแคปซูลกลุ่มคาร์โบไฮเดรตกักเก็บกลิ่นรสจากสมุนไพร โดยใช้เทคนิคการทำแห้งแบบฉีดพ่นเป็นละอองฝอย เพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบจากข้าวกล้องเริ่มงอก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล	นฤชยา โพธิ์เทศ	วิทยานิพนธ์/Thesis
สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตขนมกรอบพองจากแป้งข้าวกล้องเริ่ม งอกผสมสมุนไพร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิริชัย ส่งเสริมพงษ์;อรอนงค์ นัยวิกุล;จุฬาลักษณ์ จารุนุช	นิรันดร จันทร์ลาด	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพของข้าวขาวดอกมะลิ 105 หุงสุกแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	พรพิสาข์ ประเสริฐไทยเจริญ	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ประโยชน์ข้าวนึ่งกล้องจากข้าวเปลือกเริ่มงอกสำหรับผลิต ข้าวผัดแช่เยือกแข็ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อรอนงค์ นัยวิกุล;สิริชัย ส่งเสริมพงษ์	เพราเพ็ญ รัตนดี	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวและการคืนรูปจากเยือกแข็ง ต่อคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวขาวดอกมะลิ 105 หุงสุก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	วรรธินี เกตุคง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของโซเดียมคาร์บอเนตต่อคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ขนมจ้าง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สงวนศรี เจริญเหรียญ;อรอนงค์ นัยวิกุล	กัญญารัตน์ รี้พลกุล	วิทยานิพนธ์/Thesis
การแทรกซึมน้ำบีทรูทในเมล็ดข้าวด้วยระบบความดันและสภาวะกึ่งแห้ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์;อรอนงค์ นัยวิกุล	บุษยา มีเงิน	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเตรียมสารสกัดอะราบิโนไซแลนจากรำข้าวสกัดไขมันทางการค้าด้วยสารละลายด่างและการประยุกต์ในระบบอิมัลชัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์;อรอนงค์ นัยวิกุล	สมฤทัย โล้เจริญรัตน์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้ประโยชน์จากกากมะพร้าวหลังกระบวนการสกัดกะทิเพื่อการดัดแปรทางเคมี และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เอกซ์ทรูชัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์;อรอนงค์ นัยวิกุล;จุฬาลักษณ์ จารุนุช	มุก ลิ้มมณี	วิทยานิพนธ์/Thesis