Search ThaiLIS Digital Collection 2019 x

แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th

จีสุดา เกตุกราย .  สารระเหยให้กลิ่นรสของขนมจีนแป้งหมัก.  ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์การอาหาร).  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2548.

Title

สารระเหยให้กลิ่นรสของขนมจีนแป้งหมัก

Title Alternative

Volatile flavor components of kanomjeen : Thai fermented rice noodle

Creator

Name: จีสุดา เกตุกราย

Subject

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (วิทยาศาสตร์การอาหาร) 2548

Classification :.LCCS: TP435.M3

ThaSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร -- วิทยานิพนธ์

ThaSH: ขนมจีนแป้งหมัก -- การผลิต

ThaSH: สารแต่งกลิ่นและรสอาหาร

Publisher

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: tdckulib@ku.ac.th

Contributor

Name: วรรณี จิรภาคย์กุล

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Date

Created: 2548

Modified: 2551-07-01

Issued: 2551-07-01

Type

วิทยานิพนธ์/Thesis

Format

application/pdf

Identifier

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/2548/JeesudaKea/index.html

ISBN

ISBN: 9749833333

Source

CallNumber: TP435.M3 .จ38

Language

tha

Thesis

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: วิทยาศาสตร์การอาหาร

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Rights

RightsAccess:

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	cert.pdf	211.71 KB	57	2019-11-16 16:57:42
2	tp.pdf	29.48 KB	45	2019-11-16 16:58:03
3	abst.pdf	588.32 KB	96	2020-01-24 15:46:15
4	ack.pdf	50.67 KB	46	2020-01-24 14:19:21
5	toc.pdf	88.69 KB	45	2020-01-24 14:20:08
6	chapter1.pdf	63.58 KB	76	2020-01-24 14:20:31
7	chapter2.pdf	614.04 KB	100	2020-01-24 14:21:07
8	chapter3.pdf	142.76 KB	70	2020-01-24 14:21:21
9	chapter4.pdf	493.51 KB	53	2020-01-24 14:21:35
10	chapter5.pdf	56.94 KB	60	2020-01-24 14:21:49
11	ref.pdf	105.64 KB	64	2020-01-24 15:06:49
12	appdx.pdf	205.07 KB	51	2020-01-24 15:07:09

ใช้เวลา

0.05254 วินาที

Creator : จีสุดา เกตุกราย

Title	Contributor	Type
การวิจัยและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ขนมไทย จังหวัดอ่างทอง มหาวิทยาลัยสวนดุสิต หทัยรัตน์ ปิ่นแก้ว ;ภัทราทิพย์ รอดสำราญ ;จีสุดา เกตุกราย ;วราภรณ์ กฤษณเกรียงไกร ;จันทร์จนา ศิริพันธ์;มณชัย เดชสังกรานนท์	สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.)	งานวิจัย/Research report
สารระเหยให้กลิ่นรสของขนมจีนแป้งหมัก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จีสุดา เกตุกราย	วรรณี จิรภาคย์กุล	วิทยานิพนธ์/Thesis

Contributor : วรรณี จิรภาคย์กุล

Title	Creator	Type and Date Create
สารระเหยให้กลิ่นรสของขนมจีนแป้งหมัก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	จีสุดา เกตุกราย	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของวิธีการทำแห้งต่อสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและไกลโคไซด์ในใบมะกรูด (Citrus hystrix (DC.)) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	พัชราภรณ์ ถิ่นจันทร์, 2525-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกรดแอสคอร์บิก กรดซิตริก และปริมาณออกซิเจนต่อการเกิดสี น้ำตาลของหน่อไม้ดองในระหว่างการเก็บรักษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	จารุณี จึงสถาปัตย์ชัย, 2524-	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการทำแห้งต่อสารกลุ่มฟลาโวนอยด์และความสามารถต้านออกซิเดชันของสารสกัดกระชายเหลือง (Boesenbergia pandurata) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ศศิธร ตรงจิตภักดี;กนิฐพร พ่วงสมบัติ	กวิน สุขสิงห์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของวิธีการให้ความร้อนต่อสารให้กลิ่นของมะพร้าวน้ำหอม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	ชนัญชิดา แซ่ม้า	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของกระบวนการแปรรูปต่อสารให้กลิ่นสำคัญในรูปอิสระและ ไกลโคไซด์ในตะไคร้ (Cymbopogon citratus (DC.) Stapf) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;สิรี ชัยเสรี	พิชามญชุ์ สว่างสุข	วิทยานิพนธ์/Thesis
การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี จุลชีววิทยา และประสาทสัมผัสของปูทะเลนิ่ม (Scylla serrata, Forskal) ภายใต้สภาวะการบรรจุต่าง ๆ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จุฑา มุกดาสนิท;วันชัย วรวัฒนเมธีกุล;วรรณี จิรภาคย์กุล	ปรียานุช องค์ประเสริฐ	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารระเหยในเผือกและข้าวเหนียวดำที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สิรี ชัยเสรี;วรรณี จิรภาคย์กุล;ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล	จิดาภา อาจารยะศิริ, 2526-	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการอบแห้งข้าวกล้องงอกและข้าวเปลือกงอก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย์ ;วรรณี จิรภาคย์กุล;วิภา สุโรจนะเมธากุล	สารภี สุจริต	วิทยานิพนธ์/Thesis
การสกัด สมบัติทางเคมีและกายภาพของไขมันจากเมล็ดเงาะ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อุทัย กลิ่นเกษร;วรรณี จิรภาคย์กุล	วรรณรดา ศิริสมพงษ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
เมลาโทนินในใบหม่อนและชาใบหม่อน : อิทธิพลของสายพันธุ์ อายุใบและกระบวนการผลิตชา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี;วรรณี จิรภาคย์กุล	พิชญา โพธินุช	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการบรรจุในสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อสารให้กลิ่นสารประกอบฟีนอลิก ปริมาณวิตามินซี และความสามารถต้านออกซิเดชันของส้มโอตัดแต่งพร้อมบริโภค มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ศศิธร ตรงจิตภักดี	สุวลี ฟองอินทร์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลิตภัณฑ์แฮมน่องไก่หมักแบบแห้ง : การเปลี่ยนแปลงกรดไขมันอิสระสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน และเปปไทด์ที่แสดงสมบัติต้านอนุมูลอิสระในระหว่างกระบวนการผลิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร;วรรณี จิรภาคย์กุล	สุรีย์รัตน์ จอมเขียว	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการบรรจุในบรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาทุเรียนตัดแต่ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วาณี ชนเห็นชอบ ;อำพร เสน่ห์;วรรณี จิรภาคย์กุล	สุธิชชา บุระมาน	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการทำแห้งต่อสารประกอบฟีนอลิกและความสามารถด้านออกซิเดชัน ของกระชายเหลือง (Boesenbergia pandurata (Roxb) Schltr) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล	ธนศักดิ์ แซ่เลี่ยว	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสายพันธุ์และการทำแห้งต่อสารประกอบฟีนอลิก ความสามารถต้านออกซิเดชันและสารระเหยของผลมะเดื่อฝรั่ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล ;ศศิธร ตรงจิตภักดี	จารุวรรณ์ รัตนสกุลธรรม	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของการลวกและการใช้เรซินสังเคราะห์ต่อสารให้ความขมและคุณภาพของน้ำมะนาว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;ศศิธร ตรงจิตภักดี	เจริญรัตน์ เจริญกิจ	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของสายพันธุ์และวิธีการคั้นน้ำต่อคุณสมบัติการต้านออกซิเดชันและ สารพฤกเคมีในน้ำองุ่น 6 สายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศไทย มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี ;วรรณี จิรภาคย์กุล	ฉัตรชัยนนท์ พิลาทอง	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารประกอบฟีนอลิกในใบมะกอกโอลีฟ (Olea europaea L.) และชาใบมะกอกโอลีพ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี;วรรณี จิรภาคย์กุล	นันทิชา สายสุทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิในการหุงต้มต่อการลดอะฟลาทอกซินบี 1 ในผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์พริกแห้ง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภา มหากาญจนกุล ;รัชนี ฮงประยูร;วรรณี จิรภาคย์กุล	ปัญญาภรณ์ อุดคำเที่ยง	วิทยานิพนธ์/Thesis
ผลของอุณหภูมิการเก็บรักษา อายุการเก็บเกี่ยว และสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ สารพฤกษเคมี และความสามารถด้านออกซิเดชันของมะยงชิด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศศิธร ตรงจิตภักดี;วรรณี จิรภาคย์กุล	สิริลดา สิทธิวิชชาพร	วิทยานิพนธ์/Thesis
การลดความเสี่ยงของวัตถุกันเสียในน้ำพริกตาแดง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วราภา มหากาญจนกุล;ฆรณี ตุ้ยเต็มวงศ์;วรรณี จิรภาคย์กุล	ยศยา ทุริสุทธิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การใช้กากกาแฟคั่วบดเป็นวัสดุให้ควันเพื่อรมควันผลิตภัณฑ์อาหาร : ผลของพันธุ์และอุณหภูมิการผลิตควัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณวิบูลย์ กาญจนกุญชร;วรรณี จิรภาคย์กุล	ณัฐกานต์ อึ้งศิริสวัสดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การปรับปรุงคุณภาพด้านกลิ่นของน้ำมะพร้าวแก่ยูเอชที มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;สุนทรี สุวรรณสิชณน์;เยาวภา หล่อเจริญผล	ธีรพัฒน์ เจริญศักดิ์	วิทยานิพนธ์/Thesis
การศึกษาพฤติกรรมการอบแห้งเนื้อในเมล็ดเงาะและการบีบสกัดไขมัน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ อุทัย กลิ่นเกษร;วรรณี จิรภาคย์กุล;ศุภกิตต์ สายสุนทร	ศิริรัตนา ฉิมพลี	วิทยานิพนธ์/Thesis
สารประกอบเชิงซ้อนอินคลูชันของน้ำมันใบมะกรูดด้วยสตาร์ชถั่วเขียวและการประยุกต์ในแบบจำลองอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วรรณี จิรภาคย์กุล;เยาวภา หล่อเจริญผล	ณฐิฒา รอดขวัญ	วิทยานิพนธ์/Thesis