ผลของระยะเวลาเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์และการยอมรับของถั่วลิสงต้มอบแห้ง

Effects of harvesting time on seed quality and acceptability of roasted boiled peanut

Name: สุราภรณ์ คงผล

Name: Suraporn Kongphol

LCSH: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ -- วิทยานิพนธ์. วท.ม. (เกษตรศาสตร์) 2546

LCSH: ถั่วลิสง -- เมล็ดพันธุ์ -- คุณภาพ

Classification :.LCCS: SB351.P3

Abstract: การศึกษาผลของระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่มีต่อคุณภาพของเมล็ดพันธุ์และการยอมรับของถั่วลิสงต้มอบแห้ง ได้ดำเนินการในถั่วลิสงพันธุ์เกษตรศาสตร์ 50, เกษตร 1 และ ไทนาน 9 โดย ปลูกถั่วลิสงในฤดูแล้งและฤดูฝน ณ ศูนย์วิจัยข้าวโพดและข้าวฟ่างแห่งชาติ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา เก็บเกี่ยวถั่วลิสงที่อายุ 60, 67 และ 74 วันหลังออกดอก 50 เปอร์เซ็นต์ ประเมินผลผลิต องค์ประกอบของผลผลิตและวิเคราะห์คุณภาพเมล็ดพันธุ์ และนำฝักถั่งลิสงสดไปทำถั่วลิสงต้มอบแห้ง ประเมินความชอบและการยอมรับถั่วลิสงต้มอบแห้งผลการทดลอง พบว่า ทั้งในฤดูแล้งและฤดูฝน การเก็บเกี่ยวเร็วจะได้ผลผลิฝักสดสูงแต่เวลาเก็บเกี่ยวไม่มีผลทำให้ผลผลิตฝักแห้งแตกต่างกัน สำหรับผลผลิตเมล็ดนั้น ในฤดูแล้ว ที่อายุ 67 และ 74 วัน มีผลผลิตเมล็ดสูงกว่าที่ 60 วัน แต่ในฤดูฝน เวลาเก็บเกี่ยวต่างกันให้ผลผลิตเมล็ดไม่แตกต่างกัน ในฤดูแล้ง พันธุ์ไทนาน 9 มีผลผลิตเมล็ดสูงที่สุด ส่วนในฤดูฝนพันธุ์ไทนาน 9 ให้ผลผลิตฝักสดและฝักแห้งสูงกว่าพันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 และเกษตร 1 แต่ถั่วลิสงทุกพันธุ์ให้ผลผลิตเมล็ดไม่แตกต่างกัน สำหรับองค์ประกอบของผลผลิตนั้น ในฤดูแล้งเวลาเก็บเกี่ยวและพันธุ์ไม่มีผลทำให้จำนวนฝักต่อต้นและน้ำหนัก 100 เมล็ดแตกต่างกัน พันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 มีน้ำหนัก 100 เมล็ดสูงที่สุด รองลงไปคือพันธุ์เกษตร 1 ส่วนพันธุ์ไทยนาน 9 มีน้ำหนัก 100 เมล็ดต่ำที่สุด ในด้านคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ เมล็ดสดของพันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 และเกษตร 1 มีความงอกต่ำมาก เนื่องจากเมล็ดมีการพักตัว ส่วนเมล็ดแห้งนั้น ในฤดูแล้งถั่วลิสงที่เก็บเกี่ยวที่อายุ 60 และ 67 วัน มีความงอกและความแข็งแรงของเมล็ดสูงกว่าถั่วลิสงที่เก็บเกี่ยวที่อายุ 70 วัน ส่วนในฤดูฝน เวลาเก็บเกี่ยวไม่มีผลทำให้ความงอกและความแข็งแรงของเมล็ดแตกต่างกัน พันธุ์ไทนาน 9 มีคุณภาพของเมล็ดพันธุ์สูงกว่าพันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 และ เกษตร 1 ในด้านความชอบของผู้บริโภคต่อถั่วลิสงต้อมอบแห้งนั้น เวลาเก็บเกี่ยวไม่มีผลทำให้คะแนนความชอบรวม สีของเมล็ด ความแข็งของเมล็ดและรสเค็มของเมล็ดแตกต่างกัน ทั้งนี้ถั่วลิสงต้มอบแห้งพันธุ์เกษตรศาสตร์ 50 เกษตร 1 และไทนาน 9 ที่ได้จากการปลูกในฤดูแล้งและฤดูฝนมีคะแนนความชอบใกล้เคียงกับถั่วลิสงต้มอบแห้งตราเจดีย์คู่

Abstract: Studies on the effects of harvesting time on seed quality and acceptability of roasted boiled peanut were conducted in three peanut cultivars: Kasetsart 50, Kaset 1, and Tainan 9. Peanuts were planted at National Corn and Sorghum Research Center, Nakhon Ratchasima Province in dry and rainy season and harvested at 60, 67 and 74 days after 50 percent flowering (DAF). Yield, yield components and seed qualities were determined. Fresh peanut pods were also used for roasted boiled peanuts, and the preferences of the consumers were tested. Results showed that early harvests obtained higher fresh pod yield than delayed harvests in both seasons, but harvesting time did not affect dry pod yields. In dry season, harvesting at 67 and 74 DAF gave higher seed yields than those harvesting at 60 DAF, while no affect were found in rainy season. Tainan 9 has the highest seed yield in dry season, but in rainy season Tainan 9 gave higher fresh and dry pod yield than Kasetsart 50 and Kaset 1. However, no different in seed yield were found among cultivars in the rainy season. In dry season, number of pod per plant and 100 seed weight were not different among harvesting times and cultivars, whereas in rainy season, Kasetsart 50 was the highest in 100 seed weight followed by Kaset 1 and Tainan 9, respectively. Fresh seeds of Kasetsart 50 and Kaset 1 were very low in germination because of seed dormancy. In case of dry seeds, in the dry season, harvesting at 60 and 67 DAF gave higher seed germination and vigor than those harvested at 74 DM. But in the rainy season, harvesting dates did not affected seed germination and vigor. Tainan 9 was higher in seed quality than the others two varieties. Acceptability test on roasted boiled peanut indicated that harvesting times did not affect overall liking, color, hardness and salt ness of roasted boiled peanut. Quality of roasted boiled peanut from Kasetsart 50, Kaset 1 and Tainan 9 and that of the commercial one, Twin Pagoda, were similar.

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. สำนักหอสมุด

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: tdckulib@ku.ac.th

Name: จวงจันทร์ ดวงพัตรา

Role: ประธานกรรมการที่ปรึกษา

Created: 2546

Issued: 2006-11-01

Modified: 2006-11-01

วิทยานิพนธ์/Thesis

URL: http://www.lib.ku.ac.th/KUthesis/SurapornKon/index.html

ISBN: 974-359-902-9

CallNumber: SB351.P3 .ส471

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: พืชไร่นา

Grantor: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

©copyrights มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	cert.pdf	1.33 MB	14	2018-05-15 04:45:56
2	tp.pdf	44.3 KB	18	2018-05-15 04:45:57
3	abst.pdf	4.26 MB	13	2022-03-14 20:34:05
4	ack.pdf	82.75 KB	15	2018-05-15 04:46:00
5	toc.pdf	131.34 KB	19	2018-05-15 04:46:02
6	chapter1.pdf	85.06 KB	17	2018-05-15 04:46:04
7	chapter2.pdf	177.66 KB	26	2019-10-03 13:03:19
8	chapter3.pdf	124.68 KB	29	2022-03-14 14:36:30
9	chapter4.pdf	427.52 KB	20	2022-03-14 12:09:26
10	chapter5.pdf	71.57 KB	18	2018-05-15 04:46:17
11	ref.pdf	125.76 KB	14	2018-05-15 04:46:18
12	appdx.pdf	346.94 KB	14	2022-12-23 08:36:19

ใช้เวลา

0.042398 วินาที