เภสัชจลนศาสตร์ของสาร capsaicin ในพริกขี้หนูสดและฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของพริกขี้หนูสดต่อน้ำตาลในเลือดในอาสาสมัครสุขภาพดี

Pharmacokinetic of capsaicin in capsicum frutescens and pharmacological effect of capsicum frutescens on plasma glucose in healthy volunteers

Name: กมล ไชยสิทธิ์

ThaSH: พริกขี้หนู

ThaSH: เภสัชวิทยา -- การทดลอง

ThaSH: แคปไซซิน

ThaSH: น้ำตาลในเลือด

Abstract: พริกขี้หนูสดเป็นพืชผักสวนครัวที่บริโภคกันมาช้านาน และได้มีการค้นพบสารสำคัญในพริกขี้หนูที่ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนคือ capsaicin และพบว่า capsaicin ส่งผลกระทบต่อระบบต่างๆในร่างกายได้หลายระบบ โดยการศึกษานี้จะทำการศึกษาฤทธิ์ของพริกขี้หนูสดต่อการลดระดับน้ำตาลในเลือด และหาค่าเภสัชจลนศาสตร์ของ capsaicin ในพริกขี้หนู โดยศึกษาในอาสาสมัครสุขภาพดีจำนวน 12 คน ให้อาสาสมัครทำ OGTT ร่วมกับการได้รับ placebo และพริกขี้หนูสดขนาด 5 กรัม จากนั้นให้อาสาสมัครกลุ่มเดิมได้รับ placebo และ พริกขี้หนูสดขนาดเดียวกัน เพื่อศึกษาการกระตุ้นการหลั่งอินสุลินและวัดระดับของ capsaicin ในเลือดโดยใช้เครื่อง HPLC ผลการศึกษาพบว่าอาสาสมัครกลุ่มที่ได้รับพริกขี้หนูสดร่วมกับการทำ OGTT มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่ากลุ่มที่ได้รับ placebo โดยที่เวลา 30 และ 45 นาทีมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P < 0.05) และอาสาสมัครกลุ่มที่ได้รับพริกขี้หนูสดมีระดับอินสุลินสูงกว่ากลุ่มที่ได้รับ placebo โดยที่เวลา 1 ชั่วโมง 1ชั่วโมง 15 นาที 1 ชั่วโมง 45 นาที และ 2 ชั่วโมง มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P < 0.05) และระดับอินสุลินเมื่อเทียบกับเวลาก่อนได้รับสารทดสอบ กลุ่มที่ได้รับพริกขี้หนูสดไม่มีความเปลี่ยนแปลง แต่ในกลุ่มที่ได้รับ placebo มีระดับอินสุลินลดลง และค่าเภสัชจลนศาสตร์ของ capsaicin ได้แก่ ค่า C[subscript max] เท่ากับ 2.47 ±0.46 นาโนกรัม/มิลลิลิตร ค่า T[subscript max] เท่ากับ 47.08 ±6.89 นาที ค่า AUC[subscript 0-alpha] เท่ากับ 103.6 ±38.99 นาโนกรัม.นาที/ มิลลิลิตร K[subscript el] เท่ากับ 0.4 ± 0.4 นาที[super script -1] และค่า T[subscript ½] เท่ากับ 24.87 ±17.2 นาที จากการศึกษาพบว่าพริกขี้หนูสดขนาด 5 กรัมมีคุณสมบัติในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและสามารถรักษาระดับอินสุลินไม่ให้ลดลงเมื่อเวลาผ่านไปได้ โดยผลที่ได้น่าจะมาจากสาร capsaicin ที่เข้าสู่ร่างกายด้วยค่าเภสัชจลนศาสตร์ดังกล่าว "

Abstract: Capsicum is a household vegetable which has been consumed for a long time. The active substance that gives hot and spicy flavour was found as capsaicin which has many effects on many organs. This research was conducted to study the effect of capsicum on plasma glucose level and find the pharmacokinetic of capsaicin in Capsicum frutescens. The study was performed in 12 healthy volunteers by having the OGTT as well as receiving the placebo and 5 grams of capsicum. Then the same volunteers were given placebo and the same amount of capsicum to study the insulin secretion and measure the capsaicin level in plasma by using the HPLC method. The results show that the volunteers who were given capsicum with OGTT have the tendency of the plasma glucose level lower than the placebo group with finding statistically significant different at 30 and 45 minutes ( P<0.05). The group given the capsicum has the tendency of insulin level higher than the placebo group with also finding statistically significant different at 1 hr.,1 hr. 15 minutes,1 hr. 45 minutes and 2 hrs ( P<0.05). When comparing insulin level at time before to after receiving capsicum and placebo, capsicum group have not any change in insulin level. On the other hand, placebo group showed insulin level significantly gradually decreased. The pharmacokinetic parameters of capsaicin shown as C[subscript max], T [subscript max], AUC[subscript 0-alpha] , K[subscript el], T[subscript ½] are 2.47 ±0.46 ng/ml, 47.08 ±6.89 min, 103.6 ±38.99 ng.min/ml, 0.4 ±0.4 min[supescript -1] and 24.87 ±17.2 min, respectively. The study found that 5 grams of capsicum has the effect to decrease plasma glucose level and maintain insulin level. This result could be caused by capsaicin in capsicum which is absorbed and distributed to the body with PK parameters as mention.

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สถาบันวิทยบริการ

Address: กรุงเทพมหานคร

Email: cuir@car.chula.ac.th

Name: สุพีชา วิทยเลิศปัญญา

Role: ที่ปรึกษา

Name: วีรพันธุ์ โขวิฑูรกิจ

Role: ที่ปรึกษา

Created: 2550

Modified: 2556-12-06

Issued: 2553-11-16

วิทยานิพนธ์/Thesis

application/pdf

tha

DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต

Level: ปริญญาโท

Descipline: เภสัชวิทยา

Grantor: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

©copyrights จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	Kamon_ch.pdf	2.47 MB	220	2026-05-26 18:16:01

ใช้เวลา

0.030816 วินาที