การเฝ้าระวังเชื้อแบคทีเรียเอนเตอร์โรค๊อคคัสและชาลโมเนลล่าที่ดื้อยาในไก่เนื้อ : รายงานผลการวิจัย

Monitoring of antimicrobial resistance Enterococcus and Salmonella spp. in brolers

Name: ธงชัย เฉลิมชัยกิจ

Organization : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะสัตวแพทยศาสตร์. ภาควิชาจุลชีววิทยา

Name: จิโรจ ศศิปรียาจันทร์

Organization : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะสัตวแพทยศาสตร์. ภาควิชาอายุรศาสตร์

Name: ชาญณรงค์ รอดคำ

Organization : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะสัตวแพทยศาสตร์. ภาควิชาจุลชีววิทยา

Name: มณฑล เลิศวรปรีชา

ThaSH: การดื้อยา

ThaSH: ซาลโมเนลลา

ThaSH: ไก่เนื้อ

ThaSH: เอนเตอร์โรคอคคัส

Abstract: จากการตรวจตัวอย่างอุจจาระไก่พื้นเมือง (ไก่บ้าน) ของเกษตรกรรายย่อยที่เลี้ยงปล่อยในชนบทและตัวอย่างอุจจาระไก่ฟาร์มที่เลี้ยงในระบบอุตสาหกรรมพบว่าความชุกของเชื้อซาลโมเนลล่าเท่ากับ 8.9 และ 5.3% ตามลำดับ โดยพบเชื้อซาลโมเนลล่าในตัวอย่างเนื้อไก่บ้าน 2.8% แต่พบในตัวอย่างเนื้อไก่จากซุปเปอร์มาร์เก็ตและจากตลาดสดสูงถึง 48 และ 90% ตามลำดับ ซึ่งซีโรวาร์ของเชื้อซาลโมเนลล่าที่พบในแต่ละกลุ่มตัวอย่างมีความหลากหลายโดยซีโรวาร์ที่พบบ่อย 3 อันดับแรก ในตัวอย่างอุจจาระไก่บ้านคือ S. Orion, S. Enteritidis และ S. Hvittingfoss ในตัวอย่างอุจจาระไก่ฟาร์มคือ S. Virchow, S. Paratyphi B และ S. Amsterdam และในตัวอย่างเนื้อไก่จากซุปเปอร์มาร์เก็ตคือ S. Anatum, S. Hadar และ S. Schwarzengrund ส่วนซีโรวาร์ที่พบในตัวอย่างเนื้อไก่บ้านมีเพียง 2 ซีโรวาร์ คือ S. Virchow และ S. Amsterdam และซีโรวาร์ที่พบในตัวอย่างเนื้อไก่จากตลาดสด 4 ซีโรวาร์ คือ S. Hadar, S. Blockley, S. Istanbul และ S. Virchow ทั้งนี้อัตราการดื้อต่อยาต้านจุลชีพของเชื้อซาลโมเนลล่าที่แยกได้จากตัวอย่างอุจจาระไก่บ้านและอุจจาระไก่ฟาร์มพบว่าดื้อต่อยา Ampicillin 0.8 และ 24%, Chloramphenicol 0 และ 13.3%, Kanamycin 0 และ 13.3%, Nitrofurantoin 0 และ 11.7%, Tetracycline 10 และ 29.4%, Nalidixic acid 33.3 และ 59.2%, Ciprofloxacin 0 และ 0%, Furazolidone 4.8 และ 49.7%, Sulfamethoxazole 9.3 และ 16.2%, และ Sulfamethoxazole+Trimethoprim 9.3 และ 12.8% ตามลำดับ ส่วนเชื้อซาลโมเนลล่าที่แยกได้จากตัวอย่างเนื้อไก่จากซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดสดพบว่ามีอัตราการดื้อต่อยาสูงกว่ามาก จากการตรวจหาเชื้อเอ็นเตอโรค๊อคคัสในตัวอย่างอุจจาระและในเนื้อไก่พบว่าส่วนใหญ่เป็น Enterococcus fecalis คือ 12-29.6% ส่วน E. faecium พบเพียง 0.7-6.2% และพบว่ามีอัตราการดื้อต่อยา Penicillin, Chloramphenicol, Kanamycin, Gentamicin, Tetracycline, Erythromycin, Streptomycin, Nitrofurantoin และ Tylosin ในเชื้อที่แยกได้จากตัวอย่างอุจจาระไก่ฟาร์มสูงกว่าเชื้อที่แยกได้จากอุจจาระไก่บ้าน ทั้งนี้ไม่พบการดื้อต่อยา Vancomycin ในเชื้อที่แยกได้จากอุจจาระไก่แต่พบในเชื้อที่แยกได้จากตัวอย่างเนื้อไก่ซุปเปอร์มาร์เก็ต 0.3% ผลจากการวิจัยนี้ชี้ว่าเนื้อที่จำหน่ายแก่ผู้บริโภคมีการปนเปื้อนของเชื้อสูงมากซึ่งอาจเกิดในขั้นตอนการฆ่า การขนส่งและ/หรือตัดแต่งเนื้อ นอกจากนี้การใช้ยาต้านจุลชีพในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์มีผลทำให้เกิดอัตราการดื้อต่อยาสูงขึ้น ดังนั้นจึงควรส่งเสริมให้มีการใช้ยาต้านจุลชีพอย่างรอบคอบและเหมาะสมเพื่อป้องกันและชลอปัญหาเชื้อดื้อยา

Abstract: The prevalence of Salmonella isolated from cloacal swabs of native-chicken raised in the rural area and broilers raised in the intensive-farming system were found 8.9 and 5.3%, respectively. While the contamination of Salmonella found in native-chicken meat was 2.8%, but in chicken meat bought from supermarkets and fresh-markets were 48 and 90%, respectively. Varieties of Salmonella serovars were identified which the top 3 serovars of native-chicken' feces were S. Orion, S. Enteritidis, and S. Hvittingfoss; while in broilers' feces were S. Virchow, S. Paratyphi B, and S. Amsterdam; and in chicken meat from supermarket were S. Anatum, S. Hadar, and S. Schwarzengrund. But only 2 serovars (S. Virchow and S. Amsterdam) were isolated from native-chicken meat and 4 serovars (S. Hadar, S. Blockley, S. Istanbul, and S. Virchow) from chicken meat in fresh-markets were found. The antimicrobial resistance patterns of Salmonella isolated from cloacal swabs of native-chicken and broilers were found 0.8 and 24% to Ampicillin, 0 and 13.3% to Chloramphenicol, 0 and 13.3% to Kanamycin, 0 and 11.7% to Nitrofurantoin, 10 and 29.4% to Tetracycline, 33.3 and 59.2% to Nalidixic acid, 0 and 0% to Ciprofloxacin, 4.8 and 49.7% to Furazolidone, 9.3 and 16.2% to Sulfamethoxazole, and 9.3 and 12.8% to Sulfamethoxazole+Trimethoprim, respectively. Salmonella isolated from chicken meat in supermarkets and fresh-markets were found higher rate of antimicrobial resistance. Enterococci isolated from cloacal swabs and chicken meat Samples were E. fecalis 12-29.6% while E. Faecium was found only 0.7-6.2%. The antimicrobial resistance patterns of enterococci isolated from cloacal swabs of broilers were higher than from native-chicken. However, all of them were not resistance to Vancomycin; except E. fecalis 0.3% isolated from chicken meat in supermarkets. The results from this study revealed that chicken meat sold in supermarkets and fresh-markets had high percentages of Salmonella which might be from contamination during the processes in slaughtering, transportation, and/or packaging. Besides, the higher prevalence of antimicrobial resistance had indicated that the heavy use of antimicrobial in broiler intensive-farming system. Therefore, the prudent use of antimicrobial drugs in food animals should be strongly recommended

จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

Address: กรุงเทพมหานคร (Bangkok)

Email: cuir@car.chula.ac.th

Name: ทุนวิจัยงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2542

Created: 2544

Issued: 2006-11-20

Modified: 2007-01-03

งานวิจัย/Research report

URL: http://thailis-db.car.chula.ac.th/CU_DC/Research/October2006/ISD/thongchai_broiler44.pdf

CallNumber: สพ 15 011933

tha

©copyrights จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ลำดับที่.	ชื่อแฟ้มข้อมูล	ขนาดแฟ้มข้อมูล	จำนวนเข้าถึง	วัน-เวลาเข้าถึงล่าสุด
1	thongchai_broiler44.pdf	1.04 MB	40	2023-01-12 07:59:06

ใช้เวลา

0.026508 วินาที