แจ้งเอกสารไม่ครบถ้วน, ไม่ตรงกับชื่อเรื่อง หรือมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเอกสาร ติดต่อที่นี่ ==>
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
หากไม่มีอีเมลผู้รับให้กรอก thailis-noc@uni.net.th
ศราวุธ คำภิระปาวงศ์. ผลของเอนไซม์ชนิดน้ำตาลและชนิดเครื่องกลั่นต่อคุณภาพของสุรากลั่นจากส้มสายน้าผึ้ง . ปริญญาโท(วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร). มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด. : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2550-05-30.
ผลของเอนไซม์ชนิดน้ำตาลและชนิดเครื่องกลั่นต่อคุณภาพของสุรากลั่นจากส้มสายน้าผึ้ง
Effect of enzymes, sugar types and disillator types on qualities of spirit produced from tangerine cv.sai-nampeung
Name: ศราวุธ คำภิระปาวงศ์
ThaSH:
ไวน์ผลไม้
Classification :.DDC: 663.2
ThaSH:
ส้ม
-- พันธุ์สายน้ำผึ้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สำนักหอสมุด
Address:
เชียงใหม่
Email:
cmulibref@cmu.ac.th
Name: สมชาย จอมดวง
Role:
ประธานกรรมการ
Name: อภิรักษ์ เพียรมงคล
Role:
กรรมการ
Name: เกียรติศักดิ์ พลสงคราม
Role:
กรรมการ
Created:
2550-05-30
Modified:
2551-07-19
Issued:
2551-07-19
วิทยานิพนธ์/Thesis
application/pdf
CallNumber:
ว 663.2 ศ172ผ
tha
DegreeName: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Level: ปริญญาโท
Descipline: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
Grantor: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
©copyrights มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
RightsAccess:
ใช้เวลา
0.035826 วินาที
ศราวุธ คำภิระปาวงศ์
| Title | Contributor | Type |
|---|---|---|
| ผลของเอนไซม์ชนิดน้ำตาลและชนิดเครื่องกลั่นต่อคุณภาพของสุรากลั่นจากส้มสายน้าผึ้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ศราวุธ คำภิระปาวงศ์ | สมชาย จอมดวง อภิรักษ์ เพียรมงคล เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
สมชาย จอมดวง
อภิรักษ์ เพียรมงคล
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| ผลของการเติมไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของเนยแข็งจากนมถั่วเหลือง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล | ทัตดาว ภาษีผล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเปลี่ยนสีโดยเอนไซม์ของกล้วยอบด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | พรประภา วงศ์ฝั้น | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| แบบจำลองของวิสโคอิลาสติกในกล้วยกวน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;อิทธิชัย ปรีชาวุฒิพงศ์ | กนกรัตน์ ศรีบุญเรือง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การจำลองแบบวิสโคอิลาสติกของมะม่วงกวน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;อิทธิชัย ปรีชาวุฒิพงศ์ | อุทัยวรรณ ฉัตรธง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การแปรรูปแยมฝรั่งด้วยเทคนิคความดันสูงและความร้อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | วัชราภรณ์ เวียงอินทร์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของเทคนิคความร้อนและความดันสูงต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาน้ำฝรั่งแปรรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | เรวัตร พงษ์พิสุทธินันท์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลร่วมกันของโซเดียมแลกเทตโซเดียมคลอไรด์และสภาวะกรด - เบสที่มีต่อการเจริญของ Salmonella spp. ณ อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | รชนิศ ศรีวิชัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลร่วมกันของโซเดียมแลกเทตโซเดียมคลอไรด์และสภาวะกรด - เบสที่มีต่อการเจริญของ Salmonella spp. ณ อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | อรภิยา สาตแฟง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเก็บรักษาหม่อนผลสดพันธุ์เชียงใหม่(Morus alba var. Chiangmai)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วสันต์ นุ้ยภิรมย์ | ธิติพันธ์ จันทพิมพ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลกระทบของระบบ HACCP ต่อต้นทุนการผลิตและคุณภาพของมะม่วงแช่เยือกแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัชรินทร์ ระวีชัน;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ประเสริฐ หาญเมืองใจ | จักรพันธุ์ สนั่นนาม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| กรรมวิธีและลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์มะเกี๋ยง (Cleistocalyx nervosum var paniala) ผงชงละลายที่ผลิตโดยวิธีเคลือบผิวน้ำตาล และวิธีอบแห้งแบบโฟม-แมท
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ธีรวัลย์ ชาญฤทธิเสน | อรทัย บุญทะวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเส้นใยอาหารผงจากกากส้มเขียวหวาน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;อุมาพร ศิริพินทุ์ | ธนิกานต์ สันต์สวัสดิ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาสูตรเนยแข็งกัวดารสสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | ปิยวรรณ อยู่ดี | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาสูตรเนยแข็งมอซซาเรลลากลิ่นรสสมุนไพร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | ดุสิดา วงศ์ไวศยวรรณ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเตรียมชุดทดสอบหาอมิโลสในข้าวสาร
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;สุจินดา ศรัวัฒนะ;อภิรักษ์ เพียรมงคล | สุภารัตน์ ธนัตวรานนท์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของโปรตีนถั่วเหลืองสกัด กลูเตน และสารโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟตต่อสมบัติรีโอโลยีของเบอร์เกอร์เศษเนื้อนกกระจอกเทศ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;ธเนศ แก้วกำเนิด | เผด็จ ฉั่วตระกูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสายพันธุ์ข้าวแหล่งผลิตลูกแป้ง และปริมาณลำไยอบแห้งต่อคุณภาพของสาโทผสมลำไยอบแห้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ชรินทร์ เตชะพันธุ์ | กรรณิการ์ แสงสร้อย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของเอนไซม์ชนิดน้ำตาลและชนิดเครื่องกลั่นต่อคุณภาพของสุรากลั่นจากส้มสายน้าผึ้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | ศราวุธ คำภิระปาวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของความดันสูงยิ่งและการผนึกกันอากาศต่อการเก็บรักษาระยะสั้นของ น้ำพริกหนุ่มที่ผลิตจากพริกพันธุ์จักรพรรดิ์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูล;อภิรักษ์ เพียรมงคล;เอกชัย ชูเกียรติโรจน์ | สุทธิศักดิ์ เจษฎาไพสิฐ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| คุณภาพทางกายภาพและเคมีของเครื่องดื่มบัวบกผงที่เตรียมโดยวิธีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกุล;เอกชัย ชูเกียรติโรจน์;อภิรักษ์ เพียรมงคล | ธัญญรัตน์ ทวีนุต | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสมุนไพรต่อคุณภาพของเนยแข็งเชดดาร์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | วารุณี ตองหว้าน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของส่วนผสมต่อสมบัติของผลิตภัณฑ์ไส้อั่วมังสวิรัติ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;Tri Indrarini Wirjantoro | นัชนา รัตนากรโกวิท | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญพืชชนิดแท่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พนิดา รัตนปิติกรณ์ | กัญวณา ศรีสุข | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การศึกษาปริมาณวิตามินของน้ำฟักทองที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และระหว่างการเก็บรักษา
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantoro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;อรุณี อภิชาติสรางกูล | อัญญารัตน์ ปรียะธรรม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| กระบวนการทำแห้งเซลลูโลสที่ผลิตจาก Acetobacteria xylinum โดยวิธีสุญญากาศและเยือกแข็งและการประยุกต์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantaro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ปราณี วราสวัสดิ์ | ศิริเพ็ญ สิริโรจนพุฒิ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลร่วมกันของ โซเดียมแลกเทต โซเดียมคลอไรด์ และสภาวะกรด-เบส ที่มีต่อการเจริญของ Salmonella enterica weltevreden ณ อุณหภูมิ 15 องศาเซลเซียส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นพพล เล็กสวัสดิ์ | ปราโมทย์ ชุนหกรณ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปริมาณเบต้าแคโรทีนและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผักสดและผักที่ทำให้สุก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัชรินทร์ ระวียัน;อภิรักษ์ เพียรมงคล;นิรมล อุดมอ่าง | ลลิตา โรจนานุยุตต์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการพาสเจอไรซ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของน้ำนมข้าวโพด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมตวง | วิภาพร สร้อยสม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของวัตถุดิบและกระบวนการผลิตต่อคุณภาพของน้ำนมข้าวโพด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมตวง | ศยามล งามละมัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริกหนุ่มจากพริกพันธุ์แม่ปิงในระยะยาวด้วยกระบวนการความดันสูงยิ่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พณิดา รัตนปิติกรณ์ | อรรถนพ บุญญาคุณากร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| อิทธิพลของตัวแปรในกระบวนการผลิตต่อสมบัติทางรีโอโลยีจุลชีววิทยา และทางประสาทสัมผัสของโพรเซสชีสผสมสมุนไพรชนิดสเปรด
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantaro;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | จรินทร์ทิพย์ กำดวง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารทดแทนไขมันแบบผสม และสารให้ความหวานต่อคุณภาพของไอศกรีมวนิลาลดไขมันและลดพลังงาน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | หทัยทิพย์ ร้องคำ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การปรับปรุงคุณภาพของกิมจิโดยการใช้เชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นและความดันสูงยิ่ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พนิดา รัตนปิติกรณ์ | สุวรรณี ชัยชนะ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของอุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการลวกต่อปริมาณลิโมนินและวิตามินซีในมะนาวพันธุ์แป้น
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง;ประชาติ วัชรบัณฑิต | ธรรมรัตน์ รุ่งสังข์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความเป็นพิษของซิตรินินในอังคักต่อเซลล์มะเร็งเพาะเลี้ยงจากไตของตัวอ่อนของมนุษย์ (HEK293T)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรณู ปิ่นทอง;รุ่งสิริ โชติปฏิเวชกุล;อภิรักษ์ เพียรมงคล | กุลชัย นาคบุปผา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สมบัติวิสโคอิลาสติกของเศษเนื้อนกกระจอกเทศขึ้นรูป
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;ธเนศ แก้วกำเนิด | วสาวี พิชัย | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของกรดซิตริก กรดแอสคอร์บิค โซเดียมอิริทอร์เบต และแคลเซียมคลอไรด์ต่อสีของลำไยอบแห้งพันธุ์ดอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พัชรินทร์ ระวียัน | ณภัทร ปวีณพงษ์พัฒน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารเจืออาหารและภาชนะบรรจุต่อการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลและสีของเนื้อลำไยอบแห้งพันธุ์ดอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อรุณี อภิชาติสรางกูร;อภิรักษ์ เพียรมงคล;พัชรินทร์ ระวียัน | พงษ์ศักดิ์ แก้วจินดา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพาสเจอไรซ์น้ำบัวบกโดยการให้ความร้อนแบบโอห์มิก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุธยา พิมพ์พิไล;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Wirjantoro, Indrarini | จุฑาทิพย์ ถาบุญเป็ง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตน้ำส้มผงด้วยเครื่องอบแห้งสุญญากาศแบบอินฟราเรดหลังผ่านกรรมวิธีโฟมแมต
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อภิรักษ์ เพียรมงคล;Wirjantoro, Indrarini;กฤษฎ์ ลาชโรจน์ | พัตสลา ใจดำรงค์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของเวย์โปรตีนต่อสมบัติของไอศกรีมที่ผลิตโดยกระบวนการ สองวัฏภาค
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantoro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | ทศพล ถ้ำกลาง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเส้นใยอาหารจากเปลือกในส้มโอที่ผ่านการลด ความขมและการใช้ประโยชน์ในไอศกรีมนม
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Wirjantoro, Tri Indrarini;อภิรักษ์ เพียรมงคล;วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์ | บงกชรัตน์ เนาวกูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาคุกกี้แป้งข้าวเจ้าที่ลดค่าดัชนีน้ำตาลด้วยสารทดแทนความหวานและเส้นใยอาหารจากเปลือกชั้นในของผลส้มโอ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ คงศักดิ์ ศรีแก้ว;ยุทธนา พิมลศิริผล;อภิรักษ์ เพียรมงคล | สุชาดา นกเถื่อน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| คุณภาพทางจุลชีววิทยา เคมี และกายภาพของไก่ต้มน้าปลาที่แปรรูปโดยเทคโนโลยีเฮอร์เดิล
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ธารารัตน์ ซือตอฟ;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Wirjantoro, Tri Indrarini | ธีรวัฒน์ อภิปรัชญาฐิติกุล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การแยกเวย์โปรตีนจากน้ำเวย์โดยใช้เทคนิคการสร้างฟองแบบต่อเนื่อง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ วิชัย หาญพาณิชย์พันธ์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | ศิริพงษ์ โคตรบรรเทา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของพรีไบโอติกและระดับน้ำตาลต่อการเหลือรอดของเชื้อ Lactobacillus acidophilus และ Lactobacillus casei ในไอศกรีมซินไบโอติก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กรผกา อรรคนิตย์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | ศุภนิช สิทธิบุศย์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตเวย์โปรตีนผงด้วยการทำแห้งแบบโฟมแมทและคุณค่าทางโภชนาการของเวย์โปรตีนผง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สุธยา พิมพ์พิไล;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | วิไลลักษณ์ ยะเวียง | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตไอศกรีมข้าวก่ำงอกเสริมแลคโตบาซิลลัส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สิทธิสิน บวรสมบัติ;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | ปารวีย์ กุณะแสงคำ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการเติมน้ำมันรำข้าวก่ำต่อคุณสมบัติของไอศกรีมดัดแปลงข้าวก่ำ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กรผกา อรรคนิตย์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | จิราภรณ์ เตชะยศ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของวิธีการแปรรูปต่อสารออกฤทธิ์ชีวภาพของผลมะเกี๋ยง (Cleistocalyx nevosum var. panala)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ทนงศักดิ์ มณีวรรณ;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สมชาย จอมดวง | อัศพงษ์ อุประวรรณา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตต้มส้มไก่ตำรับหลวงพระบางจากเนื้อไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่พร้อมบริโภคในบรรจุภัณฑ์อ่อนตัวด้วยกระบวนการทางความร้อน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สุจิตรา รตนะมโน;สมชาย จอมตวง | ผไทพิจิตร ดาลาวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การเหลือรอดของหัวเชื้อโยเกิร์ตและแบคทีเรียโพรไบโอติกในไอศกรีมที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์คล้ายโยเกิร์ตที่มีข้าวก่ำเป็นส่วนผสมหลัก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ กรผกา อรรคนิตย์;อภิรักษ์ เพียรมงคล;Tri Indrarini Wirjantoro | สมกมล สมบัติใหม่ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตน้ำลิ้นจี่และน้ำมะม่วงอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indraini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;อุมาพร อุประ;สุจิตรา รตนะมโน | นิรดา ทองโรจน์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ความคงตัวของโฟม และพฤติกรรมการทำแห้งโฟม-แมทของสารละลายที่ได้จากการต้มกากสับปะรด (Ananas comosus)
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สุจิตรา รตนะมโน;สมชาย จอมดวง | พวงสวัด พิมสะลา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนากระบวนการผลิตเส้นใยอาหารผงแบบกะจากกากสับปะรดสาหรับเป็นวัตถุส่วนประกอบอาหารและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมเส้นใยอาหารต้นแบบ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;สุจิตรา รตนะมโน | อังคณา คงคชวรรณ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของชนิดไขมัน และสารให้ความคงตัว ที่มีต่อสมบัติของไอศกรีมที่ผลิตโดยกระบวนการสองวัฏภาค
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ Tri Indrarini Wirjantoro;อภิรักษ์ เพียรมงคล;หทัยทิพย์ ร้องคำ | วรชัย วงษ์วัชระโยธิน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
เกียรติศักดิ์ พลสงคราม
| Title | Creator | Type and Date Create |
|---|---|---|
| ผลของเอนไซม์ชนิดน้ำตาลและชนิดเครื่องกลั่นต่อคุณภาพของสุรากลั่นจากส้มสายน้าผึ้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;อภิรักษ์ เพียรมงคล;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | ศราวุธ คำภิระปาวงศ์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ปัจจัยที่มีผลต่อการตกผลึกและการเปลี่ยนแปลง สมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำผึ้งไทย
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พิไลรัก อินธิปัญญา;พัชรินทร์ ระวียัน;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | ขนิษฐา ศรีนวล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| นมผงเสริมบีตาแคโรทีนที่สกัดจากน้ำมันปาล์มดิบ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัชรินทร์ ระวียัน;พิไลรัก อินธิปัญญา;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | ตรีชฎา อุทัยดา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของวิธีการทำแห้งและการเก็บรักษาต่อสมบัติของแคโรทีนอยด์จากน้ำมันปาล์มดิบ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัชรินทร์ ระวียัน;พิไลรัก อินธิปัญญา;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | ชยานนท์ ธีระเจตกูล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของสารต้านอนุมูลอิสระต่ออายุการเก็บรักษาและความคงตัวของสีผสมอาหารจากแคโรทีนอยด์ที่สกัดจากน้ำมันปาล์มดิบ
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พัชรินทร์ ระวียัน;สมชาย จอมดวง;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | กฤติกา บูรณโชคไพศาล | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาผลิตภัณฑ์โลชันชะลอริ้วรอยจากน้ำมันเมล็ดเสาวรสผสมเม็ดกลมเล็กสารสกัดขมิ้นชัน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ นันทฤทธิ์ โชคถาวร;พาณี ศิริสะอาด;สุพร จารุมณี;สุรพล นธการกิจกุล;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | วรัญญา อรุโณทยานันท์ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การละลายผลึกน้ำผึ้งดอกทานตะวันโดยวิธีอัลตราซาวด์กำลังสูง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;พิไลรัก อินธิปัญญา;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | รจเรจ นันตา | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตและการเก็บรักษาข้าวกล้องดัดแปรเนื้อสัมผัส
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เกียรติศักดิ์ พลสงคราม;พิชญา บุญประสม พูลภาภ;พิไลรัก อินธิปัญญา | สุเมธ สมณี | บทความ/Article |
| การปรับปรุงกลิ่นของสุรากลั่นจากสายน้ำผึ้ง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ สมชาย จอมดวง;พนิดา รัตนปิติกรณ์;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม | พูลเศรษฐ์ พรโสภณ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ซอร์ปชันไอโซเทอร์ม สมบัติทางเคมีกายภาพและอุณหภูมิกลาสทรานซิชันของน้ำมะม่วงมหาชนกผง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เกียรติศักดิ์ พลสงคราม;ยงยุทธ เฉลิมชาติ;พิไลรัก อินธิปัญญา | วัชรี เทพโยธิน | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตเครื่องดื่มลำไยผงโดยการอบแห้งแบบพ่นฝอย
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เกียรติศักดิ์ พลสงคราม;ยงยุทธ เฉลิมชาติ;พิไลรัก อิทธิปัญญา | ดวงพร คุณาพรสุจริต | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การพัฒนาระบบนำส่งยาสู่ลำไส้ใหญ่โดยใช้กลูโคแมนแนนจากบุก
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เกียรติศักดิ์ พลสงคราม;พาณี ศิริสะอาด;สุพร จารุมณี | วราภรณ์ แก้วประยูร | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| ผลของการแปรรูปต่อสาร 2-อะเซทิล-1-ไพโรลีนในข้าวกล้องพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 และข้าวหอมแดง
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เกียรติศักดิ์ พลสงคราม;พิไลรัก อินธิปัญญา;ยงยุทธ เฉลิมชาติ | ภัทราวรรณ อัปสรธนะสมบัติ | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตลำไยผงอัดก้อนโดยวิธีกลาสทรานซิชัน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เกียรติศักดิ์ พลสงคราม;สมชาย จอมดวง;พิไลรัก อินธิปัญญา | สุภัค เครืองาม | วิทยานิพนธ์/Thesis |
| การผลิตผลึกน้ำตาลจากน้ำผึ้งดอกทานตะวัน
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พิชญา บุญประสม พูลลาภ;เกียรติศักดิ์ พลสงคราม;พิไลรัก อินธิปัญญา | เมทณี นพคุณ | วิทยานิพนธ์/Thesis |